吃蓝莓有助于降血压和软化血管

□曹淑芬

研究显示，如果每天吃200克蓝莓持续一个月，血管功能就会得到改善，而且收缩压也会降低。

伦敦国王学院的研究人员把40名健康志愿者随机分为两组，进行为期一个月的实验。实验组的志愿者每天喝含有200克蓝莓的饮料，而对照组的志愿者每天喝没有花青素的饮料。

研究人员对参与者的血液、尿液中的化学物质、血压和血流增加时血管的扩张程度（FMD）进行了监测。

研究结果显示，志愿者喝了蓝莓饮料2小时后，其血管功能就会受到影响，这个现象持续了一个月。在实验过程中，喝蓝莓饮料的志愿者收缩压降低了5mmHg，这种效果与服用降血压药物相似。

研究还发现，含有纯化花青素的饮料，还可改善血管内皮细胞功能。

内皮细胞是血液或淋巴与周围身体组织之间的屏障，它在血液凝结及调节血压上起着重要作用。这种影响与含有一样花青素水平的蓝莓的效果相似。而含有相似纤维、矿物质及维生素水平的饮料则对血管功能无明显影响。

研究人员指出，尽管最好吃整个蓝莓以获得全部益处，但该项研究发现，大部分效应可以用花青素来解释。如果每天吃蓝莓对血管功能的影响可以维持人的一生，那么它就可使患心血管疾病的风险降低20%。