古人养生诗集锦

万金芳

北宋名人程颢对于养生给出了一个启示：“云淡风轻近午天，傍花随柳过前川。日寸人不识余心乐，将谓偷闲学少年。”他在诗中认为，老年人生活应过得和少年一样丰富多彩，身心愉悦，充满朝气。

唐代诗人白居易，字“乐天”，看看他的诗：“始知年与貌，衰盛随忧乐。畏老老转迫，忧病病弥缚。不畏复不忧，是除老病药。”这首白话体式绝句，体现了诗人晚年对待老与病的超然心态。

被誉为我国古代“一代文星兼寿星”的清代诗人袁枚，曾在诗中这样写道：“老行万里全凭胆，吟向千峰屡掉头。总觉名山似名土，不蒙一见不甘休。”诗中道出了他的健康长寿与遍访名山大川、旅行跋涉有很大关系。

家庭和睦对老年人来说具有重要意义，如唐代诗人杜甫在安史之乱时备受艰辛，所幸的是他有老妻的体贴和儿孙的孝顺。这在他的《江村》一诗中得到了印证：“清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。自去自来堂上燕，相亲相近水中鸥。老妻画纸为棋局，稚子敲针作钓钩。但有故人供禄米，微躯此外更何求？”

回到后厨，小二把茶叶交给店主，并说出了自己的猜测。厨师听了一惊，竟把茶叶当成葱花撤进锅里，把菜慌慌张张地端上来，最终也不知放错了料。

不想乾隆吃了一口龙井炒成的虾仁，竟觉得美味至极，连称好莱，自此，这道莱品就名扬天下。

点评：

龙井茶素以“形美、色翠、香郁、味醇”四绝著称。再加上虾仁玉白、鲜嫩，食后回味无穷。

虾仁是富含优质蛋白质、矿物质和牛磺酸（有降低胆固醇的作用）的食材。烹饪时，尽量选个大鲜活的河虾，这样做好的龙井虾仁口感会更鲜美。

北京乾隆白菜

方法：白菜叶洗净，手撕成大小合适的块。芝麻酱加适量水调匀，再加入其他配料混匀，放入冰箱冷藏20分钟。将两者混合均匀，再加入少许香菜、彩椒圈和葱叶点缀即可。

江南风景无限好，只是京城必须归。

转眼快过年了，三催四请之后，乾隆皇帝一行人打道回府。

回到京郊已快到大年三十，正值午夜时分，实在饥饿难耐，找了半天，很多吃饭的地方都关门了，只发现了一家小酒铺还开着。

虽然小酒铺还开着，不过，店员厨子大多也回家过年了，店中存货不多，只能有什么吃什么。

于是店家煮花生米、玫瑰枣，切了一些肉，还上了一道麻酱拌大白菜。

对于这道家常的麻酱拌大白菜，乾隆皇帝吃了以后赞不绝口，从此，这道莱声名远扬，被称为乾隆白菜，同时，也成了一道京城名菜。

点评：

北京人很喜欢吃麻醬，吃火锅蘸麻酱，麻酱拌面，麻酱拌白菜。白菜选用最嫩的内芯，拌上点含钙很高的芝麻酱，就是一道莱，再撒少量芝麻粒，香味扑鼻，口感爽脆。