仲裁委员会在受理仲裁申请时是否应对申请人进行风险提示?

应该。按照《劳动人事争议仲裁办案规则》规定，仲裁委员会在申请人申请仲裁时，可以引导当事人通过协商、调解等方式解决争议。给予必要的法律释明及风险提示。