吃出健康“油”为重要

俗话说柴米油盐酱醋茶，油在人们生活中不可或缺，不仅主导着菜肴的色香味，还负责提供我们每日所需的能量，更与人体健康息息相关。

当前我国居民摄人油脂普遍过量，特别是饱和脂肪酸摄人过多，给健康埋下了隐患。研究显示，高脂饮食影响脂类与能量在人体内的代谢，吃油太多与我国居民高血压、血脂异常、肥胖和糖尿病等慢性疾病患病率的上升密切相关。

数据显示，目前我国食用油年消费量达到了3100万吨，中国已经成为世界第一大食用油消费国。2017年，我国人均食用油消费量达24千克，每日人均消费量为42克。然而，《中国居民膳食指南（201 6年）》建议，我国成人每天烹调油摄入量应为25克～30克。

吃出健康，“油”为重要。科学用油，除了日常饮食中注意清淡，你还应该学会更多为健康加分的用油秘籍。

数说

80%

《中国居民膳食指南（2016年）》建议，我国成人每天烹调油摄入量应为25克～30克，但实际上我国80%左右家庭都在超标用油。

8倍～20倍

炒菜时油没用对，厨房产生的油烟中，PM2.5会迅速飙升8倍-20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。油烟中还会携带超过300种致癌和致衰老的有害物质。

2克

世界卫生组织建议，一个正常成年人每天摄入的反式脂肪酸不要超过食物热量的1%，也就是说不要超过2克。

吃这些零嘴，等于吃“油”

食用油摄入量建议不高于25克～30克油”，还有一些看不到的摄入，也不能忽果都是含油量高的食物。酥软的糕点很多薯条小朋友都爱不释手，但一小包炸薯条量的标准。还有方便面，每100克方便面面料包中的油包。

好的食用油，这么分辨

色香味形俱佳

不饱和脂肪酸含量高

脂肪酸n-6/n-3构成合理

饱和脂肪酸含量低

脂质伴随物含量高

风险因子少

健康功效多

健康吃油，教你五招

避光保存远离灶台开启后最好三个月内用完关注食用油的保质期烹饪时千万不要冒油烟不同类型的油轮换着吃

健康生活自测题

1.正常成年人每天烹调油摄入量应该不超过（ ）克。

A.20 B.30 C.50

2.超市选购的食用油回家開启后，最好在（ ）用完。

A.3个月内 B.半年内 C.一年内

3.好的食用油除了色香味形俱佳，通常（ ）含量高。

A.不饱和脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.反式脂肪酸

4.请选出不利于健康的高脂肪食物：（ ）。

A.方便面 B.苹果 C.西红柿

5.以下说法正确的是（ ）。

A.烹调油少吃点就好，零食不受影响

B.不同类型的油轮换着吃

C.烹饪时冒油烟就多放点油