七个黑木耳菌株袋栽比较试验

曹建刚

（陕西省商洛市农科所，陕西商洛726000）

食用菌产业是陕西省商洛市农业特色主导产业，区域优势产业，2018年全市袋料栽培规模1.86亿袋，产值17.9亿元。商洛市袋栽黑木耳以柞水县、山阳县、商州区为主栽县区，规模和产量逐年增长，但是品种多乱杂，缺少适合商洛市栽培的优质高产黑木耳菌株。为了筛选适合当地栽培的黑木耳当家主推菌株，对引进7个黑木耳菌株进行袋栽比较试验，现将试验结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

黑威15（对照）、黑威单片、黑威半筋、大黑1号、大黑5号，引自黑龙江省科学院微生物研究所；新科6号，引自华中农业大学；西乡2号，引自陕西省汉中市西乡食用菌研究所。

1.2 试验地点

试验地在陕西省商洛市农科所食用菌科技示范园内。

1.3 培养基配方

①母种培养基（PDA培养基）：去皮马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，加水1000mL，pH自然；②原种培养基：杂木屑77%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，石灰1%，料水比1∶1；③栽培料配方：杂木屑81%，麸皮15%，豆饼3%，石膏1%。

1.4 试验方法

1.4.1 栽培方法

栽培模式为大棚地栽模式，各菌株100袋，塑料袋规格为16cm×35cm×0.035cm，栽培袋高度为21cm。拌料装袋后灭菌，待袋冷却后于接种箱内接种后置入提前熏蒸灭菌过的培养室，黑暗避光，每天定时通风。发菌前期加温至25～28℃，促使菌种尽快萌发定殖，定殖后温度控制在22～25℃，后期降温并控制在15～20℃，使黑木耳后熟，35～45d菌丝满袋。待棚温稳定在15℃以上时，可以将黑木耳栽培袋用刺孔机刺孔后进棚催耳。采用集中催耳法催耳，覆盖稻草帘保温保湿，7～15d出耳芽后，可分床地栽转入耳片伸长期管理。此阶段温度控制在15～25℃，空气相对湿度70%～90%，干干湿湿，干湿交替，定时通风，7～10d黑木耳长大，采大留小，及时采收。采收后停水1～2d，后又开始转入出耳管理，如此可采收6～7潮黑木耳。

1.4.2 观察记录

观察供试菌株菌丝生长情况，抗杂性，现耳早晚、出耳整齐程度、抗逆性、流耳程度，子实体形状、颜色、外观、产量。

菌丝生长速度（cm/d）=菌丝直线生长速度（cm）/菌丝生长天数（d）；

抗杂性：栽培袋发菌期污染袋数多少；

抗逆性：出耳后期统计栽培袋变软、感染绿霉袋数。

2 结果与分析

2.1 供试黑木耳菌株菌丝体在木屑培养料生长状况比较

由表1可知新科6号菌丝生长速度最快，大黑1号、大黑5号较快，黑威15、黑威单片、黑威半筋、西乡2号菌丝生长速度相近；菌丝生长强壮的有黑威15、黑威单片、黑威半筋、西乡2号、新科6号，大黑1号、大黑5号菌丝生长弱；黑威单片、黑威半筋、新科6号抗杂性强，西乡2号、大黑1号、大黑5号抗杂性弱。

图1 西乡2号

图2 黑威15

图3 黑威半筋

图4 黑威单片

表1 供试黑木耳菌株菌丝生长状况比较

2.2 供试黑木耳菌株栽培性状

由表2可知新科6号出耳早是早熟菌株，黑威15、黑威单片、黑威半筋、西乡2号出耳中等，是中熟菌株，大黑1号、大黑5号出耳晚，是晚熟菌株；供试菌株出耳都比较整齐，一致性好；黑威15、黑威半筋、新科6号抗逆性好，西乡2号、大黑5号中等，黑威单片、大黑1号抗逆性差；除了黑威半筋有流耳现象，其余菌株无流耳现象。

表2 供试黑木耳菌株栽培性状

2.3 供试黑木耳菌株子实体性状比较

由表3可知新科6号、黑威单片、大黑5号均比对照黑威15产量高，黑威半筋、西乡2号产量接近对照，大黑1号产量远低于对照，产量最低；除新科6号子实体是牡丹花状外，其余菌株均为单片木耳。

表3 供试黑木耳菌株子实体性状及产量

3 小结

栽培试验结果表明：新科6号是早熟菌株，生长期短，出耳早，产量最高，但颜色偏黄，朵形为牡丹花状，不是单片木耳；大黑1号是晚熟菌株，出耳迟产量最低，予以淘汰；大黑5号是晚熟菌株，出耳迟，商洛市春季短，春夏交替快，大黑5号出耳迟，后期遇高温不出耳，产量降低，不适应商洛市气候；黑威15、黑威单片、黑威半筋、西乡2号为中熟菌株，形成耳基快，出耳一致性好，单片木耳、产量较高，肉厚色深，抗杂、抗逆性较好，综合性状表现优良。

综上所述：黑威15、黑威单片、黑威半筋、西乡2号四个菌株，可作为陕西省商洛市袋栽黑木耳主推菌株。