设施葡萄园架式改造与管理的生产实践

赖呈纯，黄贤贵*，王 琦，高慧颖，范丽华，郑元庆

（1.福建省农业科学院农业工程技术研究所，福建福州350003；2.长泰县格林美提子观光园有限公司，福建漳州363900）

随着栽培技术水平的提高，葡萄种植向南方地区迅速发展，南方已从传统的葡萄种植次适宜区变成具有区域特点的优势种植区域。然而，南方高温多湿，为了生产优质葡萄，必须采用大棚设施栽培[1]。在大棚设施有限的空间内，架式对葡萄的产量、品质及微环境有巨大影响[2-4]。传统的葡萄架式一般采用自然伞形或低矮“V”形，不但通风透气差，而且劳动强度高，不利于葡萄生长和葡萄种植成本的降低。同时，随着南方葡萄休闲采摘观光和葡萄立体种养的发展[5-6]，也亟须改变现有的葡萄架式，以达到能使葡萄正常生长，降低劳动强度的同时，增加葡萄园的架面下空间，利于人们休闲采摘和立体种养栽培管理。

1 葡萄园选择

选择的设施大棚规格为栋宽8 m、顶高4 m、肩高2.3 m，连栋大棚面积3 333.33 m2以上。设施大棚最佳位置为城市郊区，便于葡萄园的休闲采摘观光或立体种养。

2 园区改造

为了适应葡萄园架式改造、立体种养和休闲采摘观光的需要，园区改造主要包括道路系统、排灌系统等改造。

2.1 园区道路系统

拓宽部分园区主干道，将原有的0.8~1.0 m的主干道拓宽至1.5~2.0 m，并铺上透水砖，以便作业和人员进出。有些葡萄园并未设有专门的人员作业进出通道，也需要根据葡萄园的地势进行道路系统改造。

2.2 排水系统

排水沟改造，将主干道两边的排水沟拓宽加深，深度根据园区内葡萄园各畦的高度而定，并将各畦原有的小排水沟也深挖拓宽，达到能及时排涝，园区内不积水的目的，以促进葡萄根系生长，同时便于利用葡萄园架下空间。

2.3 给水系统

老旧葡萄园一般采用传统的沟灌，不利于葡萄园水肥管理。改造园区内给水系统，全部采用滴灌形式，达到水肥一体化控制的目的。

3 园区架式改造

3.1 葡萄架式改造

葡萄架式改造是将原有的自然伞形架式或低矮的“V”形架式改造成方便标准化管理的“H”形架式，拓展葡萄园架面下空间，便于休闲采摘或立体种养管理。

具体的改造方法是，首先，根据葡萄园的地势将葡萄架面的高度提升到1.6~1.8 m。根据葡萄在大棚中的种植位置，采用不同的处理方式，一般有2种常见的情况，一种是葡萄种植在畦边，另一种是葡萄种植在畦中间。若葡萄种植在畦边的，主干2边与畦面平行的方向培养2个主蔓，并在与畦面垂直的方向上培养一个主蔓，当垂直的主蔓达到一定长度后，再培养2个与主干2边主蔓平行的副蔓；若葡萄种植在畦中间的，在主干垂直畦面的方向2边各培养一个主蔓，当主蔓达到一定长度后，再在平行畦面方向各培养2个副蔓。从自然伞形架式或低矮的“V”形架式变为“H”形架式，要循序渐进，以免影响原有葡萄的产量。改造后，葡萄的种植密度可极大降低，即可拓展葡萄园架面下的空间，便于葡萄的种植管理，以及葡萄园休闲采摘或立体种养管理。

3.2 新架式的整形修剪

改造后的葡萄呈“H”架式，进行修剪时，每年侧枝冬剪留2个芽短截，春季萌芽后，新生枝条要及时引缚，封行后及时剪梢，以控梢提质。

以夏黑葡萄为例，采用“H”形新架式后，每年冬剪时，副蔓上的侧枝留2个芽短截，春季萌芽后，随着枝条的生长，将新生的枝条垂直于副蔓引缚，等2边新生枝条长到中间位置枝梢封行重叠时，用大型修剪刀沿中线位置剪切枝梢（一般枝条长1.2~1.5 m），两侧的枝条长度控制与向中间生长的枝条长度相当，以后每隔一段时间修剪一次，达到控梢的目的，提高葡萄品质。

4 改造后葡萄园管理技术

采用新架式的葡萄园环境已达到绿色无公害葡萄生产的要求，葡萄的质量控制主要在生产管理方面。关键的技术要点有：首先，坚持基肥以有机肥为主，有机肥施用为30 t/h m2，并根据葡萄不同生长时期适当追肥，同时结合立体种养，减少肥料用量。基肥采用开条形沟或环状沟施肥方法；追肥可通过水肥一体的根部追施或叶面喷施2种途径进行，追肥多用速效性肥料，重视施用磷、钾肥和微肥，控制施用氮肥。其次，根据“H”形架式，使各个枝蔓间距按18 c m左右依次序排列，充分利用架面保持树势均衡。第三，选择合格的葡萄专用木浆纸袋，于果实膨大期套袋，套袋前喷1次无公害药剂，待药液晾干后及时套袋，最好当天套完。第四，加强病虫害防治，以“预防为主，综合防治”为原则，结合立体种养模式，改善果园生态环境，加强栽培管理，提高树体抗病能力，可选用高效低毒的生物制剂、利用天敌或物理方法进行防治。

5 结论与讨论

随着大棚设施葡萄栽培在南方地区的推广，福建设施葡萄的栽培面积逐年增加，这为葡萄休闲采摘观光和立体种养提供了便利条件。然而，随着劳动力成本的提高，葡萄园用工的临时性，给葡萄生产带来挑战。旧葡萄园改造成“H”形的葡萄架式后，可以大幅度降低劳动强度，同时可以减少对葡萄技术工的依赖，短时间培训后，临时聘用人员就可掌握，有利于实现葡萄种植的规范化、标准化。该文介绍的技术，在葡萄架式改变的同时，未对葡萄成熟期和产量产生太大影响，同时较大幅度地提高葡萄果品的品质。通过夏黑葡萄的生产实践表明，采用“H”形的葡萄架式，葡萄种植密度为600株/h m2左右，葡萄产量可达18 750~22 500 k g/h m2，平均可溶性固形物18%以上，葡萄转色均匀，果粉厚，风味极佳。在劳动强度方面，原来1 h m2地需45~75个工人的工作量，现减少至15~30个工人就可以轻松完成。同时，采用“H”形的葡萄架式大幅度提高了葡萄园架面下的空间，便于进行采摘观光或立体种养，实现葡萄园有限土地资源的合理、综合利用，最终提高葡萄园的经济效益、社会效益和生态效益。