成本控制在我国零售业中的运用机制

■赵思男（辽宁师范大学海华学院管理系）

一、引言

成本控制是企业提高经济效益的保障，合理控制企业成本与增加企业收入同等重要，控制企业成本对企业发展的重要作用不言而喻，而我国零售行业目前成本控制水平与国外零售行业相比还有较大差距，提高成本控制管理水平提高，增强成本控制意识是我国零售行业急需解决的问题。

二、成本控制的基本理论

（一）成本控制的概念

成本控制是企业经营管理活动的重要内容之一，是对企业一段时间内经营活动产生的成本进行预测，保证企业该时期内经营生产活动所产生的费用不超支不透支，通过生成相关预测指标和财务报表，对企业在实际生产经营过程当中成本进行监督控制，企业经营活动过程中对可能超过企业预测的成本，为企业管理者提供风险提示。

（二）成本控制的内容

按成本控制过程划分：成本控制内容按过程划分是根据产品成本形成过程划分，可以根据产品生产前、产品生产环节、产品流通三个环节，产品在生产之前，企业为设计产品所投入的相关科研设计费用、企业厂房租赁和建造费用企业生产活动组织费用都可划分为产品制造成本，这部分产品成本控制是事先成本控制内容。

按成本费用构成划分：成本控制按照成本费用划分主要依据费用种类不同，具体包括产品材料成本费用控制、人员薪资成本费用控制，产品生产成本费用控制、生产管理成本费用控制。依据产品费用组成不同进行成本费用划分，产品材料成本费用是成本费用控制的重要内容，产品材料成本费用控制除去产品购入的成本费用，还包括材料损耗成本费用控制、材料运输成本费用控制、材料回收成本费用控制。

（三）成本控制的原则

1.全面介入原则

成本费用的全面介入原则成本费用控制是成本控制的基础，全面介入原则是对企业的生产经营的全过程进行成本控制。全面介入原则要求企业所有员工参与到企业成本控制管理中，通过提高企业人员对于成本控制的意识，加强企业对于成本控制的管理，从而保证企业成本控制能够有效实施。

2.例外管理原则

企业在进行成本控制管理的活动时，很难保证所有项目的发生都符合企业对于预期成本估算，当企业非常事项发生时，这部分意外事项会直接影响企业的成本控制，对于这部分非常规发生活动，企业成本控制需要建立具有针对性的管理制度，对于这种非常规问题重点关注，避免重复发生，保证企业成本控制的有效。

3.经济效益原则

企业成本控制不是绝对成本控制，通过压低成本，减少成本投入不利于企业的长期发展，这也是企业成本控制的经济效益原则，企业成本控制经济效益原则要求企业在成本控制活动中能够保证企业的经济效益，节约成本是减少企业不必要成本，通过提高企业的生产效率和管理效率对企业成本进行控制。

三、零售企业经营过程及特点

（一）零售企业经营过程

我国零售行业相对于国外零售行业的发展起步较晚，但在20世纪末，我国零售行业受市场经济的巨大影响，经历了较为完整的零售行业发展过程，发展周期相对较短，发展速度较快，纵观我国零售业的发展历程，大概分为4 个阶段，第一阶段是市场经济的初步完善，这一阶段主要以零售百货业为主，业态模式相对简单单一。第二阶段在20 世纪初期，我国零售行业出现了大规模实体百货等大型超市和连锁商场，这种模式的出现是这一时期零售行业的发展的主要特点，我国零售行业的发展第三个阶段，是外国零售行业的涌入，国外零售行业管理方式和发展模式带来的新鲜的血液，我国零售行业呈现了多种模式共存的状态。零售行业的第四个阶段，也就是我国零售行业将电子商务引入到实体中，为零售行业的发展提供了新的发展模式，同时也极大冲击了实体零售行业，这一阶段零售行业管理水平得到了极大提高，建立了更加完善的管理制度。

（二）零售企业经营特点

目前我国零售行业的发展仍然以实体小型超市为基础，在我国政府公布的报告中显示，虽然我国零售行业在互联网经济中受电子商务冲击影响较大，但我国零售行业中小型超市销售额呈现增长态势，这是目前我国零售行业显著特点之一。小型实体连锁超市的出现，满足了人们对于日用品需求方便快捷的要求，我国零售行业具有雄厚资金的零售集团，更加关注社区小型超市的发展，社区小型超市在我国零售行业目前发展中占有重要地位。其次，在我国信息化和产业化的经济发展过程当中，我国零售行业实体经济与线上相互结合，这一特点也成为我国现代零售行业发展的重要特点之一，在零售业发展趋势中，零售行业的线上销售环节成为人们生活不可分割的一部分，但是线下支付的重要性不可取代，线上与线下相互结合共同发展的模式，是我国零售行业的额主要发展模式和特点。我国零售行业国内企业与国外资本相互结合，共同占据市场重要份额，是我国零售行业当前的又一特点。

（三）零售企业成本构成

零售行业是生产行业与消费者之间的桥梁，将生产行业制造的产品向消费者源源不断输送，在这一过程当中，零售行业的成本核算主要有产品采购成本核算，销售人员管理成本核算、商品保管成本构成、人力成本四个主要成本构成。首先作为零售行业是成本构成的最主要内容，采购成本是指企业在经营过程当中，通过购买产品产生的相关成本，在采购成本中产品进货成本产品、包装运输成本是零售企业进行成本核算的主要内容。零售户行业商品在企业的库存保管储存时间直接影响零售企业经营效益，零售行业经营产品数量较多且种类繁杂，这一特点对于产品库存保管提出了较高要求，在企业商品保管过程中，产生的相关费用具有一定的复杂性，往往库存成本核算也是零售企业成本核算管理过程当中较为复杂的问题。

四、我国零售业成本控制的问题

（一）采购环节成本控制的问题

在我国零售行业成本控制过程当中，首要考虑的问题便是零售行业企业对于采购成本的控制问题，目前我国零售企业采购成本控制主要存在以下问题，首先其零售企业缺少长期稳定的合作伙伴，零售企业对于供应商的合同关系存在一次性短期合作的弊端，我国零售企业不愿意消耗过多精力与供应商建立长期稳定互利互惠的合作关系，企业在采购过程当中对于采购物品的重视程度更加关注价格，采购成本价格是零售企业选择与谁合作的主要衡量标准，这类问题所形成的一锤子买卖现象是零售企业与供应商在我国当前零售行业普遍存在的问题，当相关产品在市场供不应求时，往往会出现供应商提高价格，零售企业购入成本增加。

（二）仓储环节成本控制的问题

1.信息化人才不足

在我国零售业成本控制过程当中，对于零售企业仓储管理水平的重视程度不足，是影响我国零售企业成本控制管理水平提高的重要因素。零售企业仓储管理的相关工作人员学历较低，大部分人员未经过专业培训便上岗工作，在思想上对仓库成本控制意识不强，认为零售企业仓储管理不过是仓储保管工作，对商品进出库数量的准确核算和统计，对于仓储管理效率的提升没有清晰认识，加之零售企业对仓储管理人员要求过低，也是仓储成本控制的主要问题，仓管管理人员存货管理过程当中操作不规范，随意性较大仓储存货，浪费较为严重，变相增加了零售企业的仓储成本。

2.信息化硬件设施不完善

我国零售企业仓储管理过程当中，仓储功能单一，仓储信息化水平较低，信息技术应用较少，是我国零售企业仓储成本控制需要解决的重要问题之一。我国大多数零售企业仓储功能还停留在简单的物品归类、整理、保管这一理念当中，对于仓储信息化水平的提高的重要性没有清晰认识，信息化硬件设施不完善的问题，制约我国零售行业的发展，如何将建设成对于信息化完善，使用效率较高的现代化仓储，是我国零售企业成本控制的重要问题。

（三）运输环节成本控制的问题

1.运输成本控制力度小

在零售企业在商品运输过程当中，对于商品运输成本控制不仅关系商品周转效率，对于企业资金流动性影响较大，但我国零售企业运输成本控制力度较小，企业管理层对于运输成本的重视程度不足，在产品运输过程当中，由于管理不善和调度不协调而导致的运输成本增加，普遍存在我国零售企业运输环节当中。

2.物流行政成本过高

由于我国零售企业发展周期较短，零售企业的监管理制度不够完善，相关行政人员对很难适应零售企业的快速发展，应对激烈的市场竞争，零售行业行政人员专业素质不足的特点，是物流成本过高的重要因素，在商品流通运输过程中，行政费用的增加提高了零售企业运输成本，特别是在零售企业物流运输环节较多，人员工作交替频繁，人员管理水平对管理效率影响较大，人员素质影响物流运输质量，我国零售企业物流运输过程人员管理水平不足和专业素养欠缺的问题，导致我国零售企业物流成本中行政费用居高不下。

（四）销售环节成本控制的问题

零售企业在商品售卖过程当中，需要根据商品综合因素并且结合市场需求对商品价格做出合理判断，但我国零售企业在商品销售过程当中往往对商品价格过高，过高定位导致消费人群减少，使得企业竞争力降低，这是我国零售企业商品销售问题的主要内容之一，其次，我国零售企业在商品销售过程当中对于销售人员的管理过于粗放，企业销售理念很难贯彻落实施，商品销售人员对商品特性没有清晰足够认识，自然而然，商品销售过程中消费者满意程度下降，零售企业需要更多的人力物力成本去弥补此类问题造成的后果。

五、成本控制的基本理论

（一）采购环节

合理改善我国零售企业成本控制效果，首先对于零售企业采购成本的控制，应当发展企业长期供应关系，与优质供应商建立长期稳定的合作关系。改善企业在商品采购过程当中物流配送效率，运用现代化信息手段建立符合企业自身特点的物流配送中心。最后形成规模产业化零售企业，强强联合充分发挥资源共享的优势。

（二）存储环节

1.加大人才招聘和培养力度

合理控制零售企业成本对于零售企业商品储存环节首先应增加企业对于仓储管理人员水平投入力度，增加人才引进要求，对于仓储人员岗前考核的要求逐步完善，建立专业水平较高的仓储管理团队。

2.优化信息化硬件设施

目前我国零售行业面临的巨大挑战，不仅仅是零售行业在与国际先进零售企业对比之中产生的巨大差距，同时也是我国零售行业自身技术水平不足所导致。我国零售企业建立信息化仓储，逐步更新硬件设施，完善现代化仓储运行机制，对仓储硬件的提升具有重要作用，是我国零售企业合理控制仓储成本的重要手段。

（三）运输环节

1.加大运输成本控制力度

提高我国零售企业对于物流成本的控制，首先需要提高我国物流企业对于物流流通环节的重视程度，需要企业强调物流运输成本是影响零售企业经营效益的重要内容。其次专业的物流运输管理人员对于物流成本的控制力度具有更加科学细致的方法，培养专业水平较高的物流运输管理人才是提高物流空成本控制的有效手段。

2.降低物流行政成本

目前我国零售行业相关从业高素质人才缺口较大，建立高水平物流运输管理人员队伍，是解决零售行业行政成本过高的有效手段，也能够充分提高物流行业在运输环节的管理效率，对于物流人才的引进建立成熟的引进机制，提高高素质人才薪酬待遇，为零售行业物流配送准确性打下坚实基础，充分降低物流行政成本。

（四）销售环节

零售企业销售成本的合理控制，首先对于销售商品综合分析做出准确评价，满足企业经济效益的同时符合市场价位需求，其次，将企业产品销售业绩与销售人员薪资挂钩，激发销售人员对需要同时对销售工作热情，调动销售人员学习产品特点，使销售人员在销售过程中能够为消费者提供满意的销售建议。最后对于销售环节的不同成本，根据销售成本特点进行控制，建立更有针对性的销售成本控制制度。

六、结论

在我国经济快速发展的过程当中，国际化趋势愈加明显，零售行业应对互联网的冲击，合理控制零售企业成本是保证零售企业具有更好发展的有效手段，如何应对新时代的挑战，建立新型零售发展模式是我国零售企业急需解决问题，零售企业成本控制已经成为零售企业更好更快发展的重要内容。