极早熟杏品种开园和春华的价格分析

苑克俊，王培久，葛福荣，李颖芳，牛庆霖

(山东省果树研究所，山东泰安 271000)

开园(图1)和春华(图2)是山东省果树研究所利用金太阳×红荷包杂交选育的优良极早熟杏新品种[1,2]。开园平均单果重57.4g，卵圆形、对称、缝合线浅、梗洼深，果顶尖圆，果实底色橙黄、着色面积小、着色类型红，果肉颜色橙黄、质地细腻、纤维少，有香气，可溶性固形物含量13.0%，离核，果核卵圆形，核仁苦，鲜核仁重0.57g，饱满核仁占70%，果实成熟期5月中旬，最早2014年5月10日成熟，连续4年较金太阳早10～15天。春华平均单果重45.7g，卵圆形、对称、缝合线浅、梗洼浅，果顶尖圆，果实底色黄、着色面积小、着色类型红，果肉颜色黄、质地细腻、纤维少，香气浓，可溶性固形物含量11.4%，离核，果核卵圆形，核仁苦，鲜核仁重0.68g，饱满核仁占60%，果实成熟期5月中旬，与开园成熟期相近。2018 年通过山东省林木良种审定，在山东泰安试验基地一般年份5月12日左右开始成熟，果实发育期温度较低的年份5月18日前后始熟，一般较生产上的主栽品种金太阳杏提早10～15天成熟，市场销售价格较高[1]。2019年对其进行了销售价格的调查分析。

1 销售方式设定

开园和春华杏采摘自山东省果树研究所万吉山基地的8年生结果树。2019年因果实发育期温度较低，5月17日开始成熟。因试验需要，5月19日开始销售。销售方式如表1。

调查销售价格在泰安市泰山区进行，选取能提供机打销售小票的文化路一水果店(挂牌标价)、擂鼓石大街一超市(未挂牌标价)、龙潭路一超市(未挂牌标价)进行委托销售，龙潭路的山东天地园艺科技有限公司参加销售(标价销售)。

图1 杏新品种开园果实

图2 杏新品种春华果实

委托销售方法是与各委托销售方签定协议，以较低的价格提供开园和春华杏，换取委托销售方提供机打销售小票，获得销售价格等数据；对于未挂牌标价的超市，通过与店方非熟识的人员以顾客身份调查核实销售价格。一定时期内未销售的杏回收销毁。

对照为东岳大街一大型超市、傲徕峰路的一超市和一水果店销售的杏品种价格，做对比分析。

表1 开园和春华杏销售方式与对照、市场销售调查单位

2 销售价格与分析

2.1 对照超市和水果店杏销售价格

调查结果表明, 5月22日之前只有东岳大街的大型超市有太阳杏供应, 为大棚栽培，500g价格5.99元，其它超市和水果店未见杏果销售；5月23日在傲徕峰路水果店有红荷包杏销售，500g价格5.0元；5月26日在傲徕峰路超市见到挂牌巴丹杏销售，500g挂牌价格4.5元。

2.2 委托销售文化路水果店

表2表明, 5月22日之前开园、春华杏500g销售价7.47元, 高出同期对照东岳大街大型超市的大棚栽培太阳杏价格。500g挂牌价8元, 实际都以会员价7.5元销售。

5月23日之后开园、春华杏500g销售价3.99元，较同期傲徕峰路水果店红荷包杏价格和超市挂牌巴丹杏价格低些。原因有两方面，一是开园、春华进货在5月21日之前，5月23日之后销售的是剩余的开园和春华；二是市场上出现红荷包杏后形成了价格竞争。

表2 委托销售文化路水果店开园和春华杏的销售情况

2.3 委托销售擂鼓石大街超市

表3表明, 5月21日之前开园、春华杏500g售价8元,较同期东岳大街大型超市的大棚栽培太阳杏价格高。

5月23日之后开园、春华杏500g售价6元，较同期傲徕峰路水果店的红荷包杏价格和超市挂牌巴丹杏价格高。

表3 委托销售擂鼓石大街超市开园和春华杏的销售情况

2.4 委托销售龙潭路超市

5月19日进货春华杏，5月21日进货开园杏。调查结果表明, 5月21日之前开园和春华杏500g售价5～8元,平均6.5元。其中5月21日开园杏大个果实500g价格为8元，比同期东岳大街大型超市的大棚栽培太阳杏价格有高有低。5月22日之后开园、春华杏500g销售价格3.42～4.0元，较同期傲徕峰路水果店的红荷包杏价格和超市挂牌巴丹杏价格低。

2.5 委托销售天地园艺公司

表4表明, 5月20～23日4批开园和春华杏500g售价均为3.3元, 约为同期东岳大街大型超市的大棚太阳杏价格的一半，较同期傲徕峰路水果店的红荷包杏价格和超市挂牌巴丹杏价格低。由于采用网上公告销售和价格优惠，每批进货皆销售很快。

表4 委托销售天地园艺公司开园和春华杏的销售情况

2.6 委托销售情况比较

表5表明, 文化路水果店和天地园艺公司进货全部销售，擂鼓石大街超市和龙潭路超市有未销售杏。文化路水果店进货全部销售，原因可能是市场缺货时高价销售；市场出现其它大田生产杏时以低于对照市场价销售，经营价格灵活。天地园艺公司进货全部销售，主要是由于采用网上公告销售和价格优惠；擂鼓石大街超市销售时间最长，未销售而回收的杏较多(25.5%)，可能与其后期销售价格仍然维持较高有关(表3)；龙潭路超市价格相对低些，未销售而回收的杏少些(18.1%)。

表5 开园和春华杏泰安市场的销售情况比较

3 讨论

开园和春华杏极早成熟，其销售价格优势在其它大田栽培杏未出现的前期，如果从5月17日开始采收供应市场，截止5月23日其它大田栽培杏上市竞争，开园和春华有6天左右的较高价格销售期，其500g售价5～8元，明显高于在此之后市场上出现的其它早熟品种大田栽培杏的价格3.3～5.0元，其平均价格也高于同期超市销售的大棚栽培金太阳杏5.99元的价。

开园和春华最适宜的栽植地是阳面山坡地，非常适合在城市附近建立采摘园或者建立一般生产园就近供应市场，可以采摘供应成熟度较高、品质好的果实。5月19日初次采果委托销售时，有的销售方提出果实成熟度高了，5月21日第2次采果委托销售时，一些成熟度稍低的果实也进行采摘，但消费者反映影响了果实品质，除了价格因素，两个超市未能销售出去的杏与采摘的果实成熟度低有很大关系。依据销售情况，后期销售方更愿意销售成熟度较高的果实。两个品种比较，春华杏在树上挂果时间较长，供应市场时间更长些(表4)；就2019年结果情况来看，春华杏的产量也更高。