红酒烩杂蔬

文怡

原料：土豆1个，胡萝卜半根，紫皮洋葱半个，青椒1根，香菇3个，干百里香2克，干迷迭香2克，香葱1根

调料：红酒90毫升，黑胡椒碎1克，盐3克，橄榄油30毫升

做法：

1.将土豆、胡萝卜、洋葱（洋葱留10瓣）、香菇切滚刀块，放入盆中，撒入1克盐，黑胡椒，倒入5毫升橄榄油拌匀，腌5分钟。

2.锅中倒入25毫升橄榄油，大火加热，放入提前留的洋葱片，炒香后，倒入腌好的蔬菜，撒上迷迭香、百里香，翻炒1分钟。

3.倒入红酒，再加入少量水，调入2克盐，大火烧开后，转中小火，烧8分钟左右。

4.待湯汁快收干时，放入青椒片，翻炒几下，即可出锅。

★干的百里香、迷迭香可以在大型超市的进口货架区买到，也可以在网上的西餐烘焙材料店买到。

★红酒的量根据个人喜好添加。

★开车的同志勿食这道菜。