3岁以下婴幼儿食品应禁止加糖

阮光锋

最近，世界卫生组织发布的调查报告称，近期抽检了英国、丹麦和西班牙市面上的婴幼儿食品，在检测过程中发现，部分生产商在食品中加入了果蓉等以增加糖分。若经常食用这些食品，会给婴儿造成龋齿、肥胖等多种健康伤害，建议禁止生产商在3岁以下婴幼儿食品中添加糖。糖到底有什么危害？为什么不让孩子吃糖？

吃糖的确有类似上瘾的感觉

很多家长反映，孩子一旦吃糖，就控制不住自己，老是想吃，似乎上瘾了一样。

事实上，糖的确容易使人上瘾。糖进入人体会作用于脑部，干扰饥饿激素和瘦素的作用。饥饿激素会让人产生饥饿感，瘦素可以让人产生饱足感，而糖会干扰饥饿激素和瘦素的运输和转导，让你总感觉吃不饱，还总是觉得饿。此外，糖还可以降低脑部奖赏中枢的多巴胺信号。所以，糖还会减弱食物带来的愉悦感，让孩子想吃得更多，就会有类似上瘾的感觉。

其实，糖的成瘾性并不会那么强烈，糖吃多了最大的危害是导致肥胖和龋齿。

吃糖为什么会导致发胖和龋齿？

为什么糖会在人体内转化成脂肪呢？这是因为，人们吃进去的糖会以葡萄糖的形式被身体吸收利用。葡萄糖进入血液中会使血糖升高，血糖的升高会刺激胰岛素的分泌，对脂肪细胞和肌肉细胞发出信号。

一方面这两种细胞会主动摄取血液中的葡萄糖而让血糖恢复平稳;另一方面胰岛素信号能使丙酮酸和柠檬酸更多转化为乙酰辅酶A，后者是脂肪酸合成的原材料，刺激三酰甘油的合成过程，最终会膨大脂肪组织和使肌内脂肪堆积。

为什么吃糖容易长蛀牙（龋齿）呢？龋齿主要是由附着在牙齿上的细菌引起的，这些细菌靠饭后附着在牙上的食物颗粒生存。细菌分解食物残渣产生的酸性物质会腐蚀牙齿，导致龋齿的发生。吃糖，相当于给细菌生长代谢提供了能量，也就增加了患龋齿的风险。

太早给孩子品尝添加糖的食品，可能会带来长期的潜在危害

世界卫生组织前几年发布的成人和儿童游离糖摄入指南中建议，糖摄入量应控制在总热量的10%以下，最好是进一步控制在总热量的5%以下。

对孩子来说，10%和5%分别代表多少糖呢？对1～2岁的孩子来说，10%是20～30克，5%是10～15克;对4～6岁的孩子来说，10%是30～40克，5%是15～20克。

现在世界卫生组织想建议3岁以下婴幼儿食品中禁止加糖，主要原因是，如果太早給孩子品尝了添加糖的食品，会影响他们的口味习惯，使他们从此爱上甜食，就很容易出现对其他食物的挑食现象，干扰其他营养的摄入，影响整体的饮食质量。这种潜在危害是长期的，可能伴随孩子一生。