薯片抽检报告：乐事、好丽友可放心食用，但这些小众品牌要提防！

黄安琪

夏日炎炎，吹着空调躺在沙发上，左手拿着快乐肥宅水，右手捧着薯片、虾条，简直是夏天消暑的一大妙招，暑假的最佳活动！

为了让各位看官吃得放心，《消费者报道》整理及分析了2014年以来近5年全国市场监督管理总局（原食药监总局）公布的薯类和膨化食品抽检情况，共整理了6830批次相关抽检信息。

综合数据显示，抽检结果令人放心，薯类和膨化食品的合格率达97.5%，不合格率仅2.5%。消费者可以放心了！

其中，主流的薯类和膨化食品品牌合格率达100%，不合格主要集中在知名度较低的品牌，如周启友、百吉猫、金润福、可必克等。

不合格的原因主要在大肠菌群或群落总数超标和油脂指标超标等。

乐事、好丽友、上好佳、旺旺等8大知名品牌5年抽检合格率达100%

消费者所熟知的乐事、好丽友、旺旺、上好佳等8大主流薯类和膨化食品主流品牌近5年来多次被抽检，抽检合格率均为100%，消费者可放心食用。

不合格主要集中在知名度较低的品牌

检测结果显示，知名度较低的薯类和膨化食品不合格发现率较高，有15个品牌发现两个批次及以上的不合格商品。其中，“周启友”有5个不合格批次，“百吉猫”有4个不合格批次。

在不合格品牌中，本刊也发现疑似“傍名牌”的品牌，如“可必克”，有3个不合格批次商品。

大腸菌群或菌落总数超标成主要不合格原因

不合格的薯类和膨化食品中，46个批次商品大肠菌群或群落总数不合格，占到不合格发现率的近三成。

此外，共有40个批次油脂指标不合格，占到不合格发现率的23.5%。其中24个批次酸价超标，16个批次过氧化值超标。油脂问题，值得关注。

大肠菌群和菌落总数是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，其成分含量的高低关系到产品生产和储存过程的安全情况。

专家表示，食用大肠菌群和菌落总数超标的食品，可能会引起肠道传染病或食物中毒。

若消费者在购买薯类和膨化产品时，发现产品严重胀包，打开后有异味或产品颜色不正常，应避免食用。

油脂的不合格发现率也很高。薯片、虾条等产品会经过油脂的高温油炸，属于高脂肪、高热量的食品。松脆、可口的同时，仍旧伴随着一定的风险，若生产加工的油脂新鲜程度不佳，反复使用，会给消费者的身体健康带来一定的风险。

体现油脂新鲜度的指标是酸价和过氧化值，它们的含量在国标之内代表了产品的新鲜程度较好，消费者可以放心食用。酸价和过氧化值越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

若它们的含量超出标准的规定，在一定程度上可以表示产品或已经变质，极有可能发生酸败、腐败，并伴随有“哈喇”味。

若消费者食用变质的产品，将引起人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

本刊提醒各位消费者，尽量选购知名品牌的膨化食品，即买即食，减少膨化食品的保存时间，当发现有“哈喇味”应立刻停止食用。膨化食品暗含高热量和脂肪，吃多也会上火，为了大家身体的健康和苗条的身材，还是少吃为妙。

【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自国家各级市场监管部门官方网站，数据客观真实。如相关抽检结果数据经政府有关部门核实及认定后确认有变更事实的，请及时联系本刊。