eASA TALIA地中海的创意料理

在古希伯来语中，TALIA意为“天上的露水”，上帝眷顾这里将这滴露水赐予地中海，造就了这片热土的艺术气息和美食传奇。TIAGO餐饮集团将这份对地中海料理精髓的理解与传承注入CASA TALIA，先后与米其林星厨CORRADO MICHELAZZO和FEDERICO ZANELLATO等联袂创建了这家京城的地中海欧系创意料理餐厅。

艺术空间里的创意料理

CASA TALIA 2.O新空间店选择了北京艺术氛围浓厚的侨福芳草地。僑福芳草地内设有许多装置艺术作品，艺术与空间交相呼应，艺术与生活水乳交融，正是对艺术的理解和诠释，让它成为北京重要的文化地标。CASA TALIA 2.0新空间店由国内三位艺术家联袂打造而成，整体空间艺术设计由中国新生代建筑师代表、公共艺术家刘吴威及其团队CAA建筑事务所担纲，照明设计由全球照明设计最高奖IALD光辉奖得主王东宁及其团队担纲，而国内知名当代艺术家张东红的代表作品也被大量运用在店面空间及品牌衍生品中。

三位顶级艺术大咖为CASA TALIA2.0联手打造出一个如梦如幻的艺术空间

一座浮在云端的亚特兰蒂斯殿堂，成为“悬浮”在商城公共艺术区域上方一座洁白的“艺术品”——远看似一朵浪，一朵云，又似一枚贝，一尊圣杯，又如捧珠的掌心……新店内部设计更富巧思，借助充满灵感的设计语言还原了大海的神秘，处处充满着向西班牙鬼才建筑师高迪致敬的细节。波浪形态的曲线造型被融进大面积的装饰立面设计之中，再配合店内梦幻多变的灯光秀光影效果，营造出仿佛海底漫游般的身临其境感，让您的每次用餐都如置身于亚特兰蒂斯宫殿中一样。

国际主厨联袂研发

TIAGO由国际名厨FEDERICOZANELLATO主理，他师从享誉欧洲的米其林三星主厨Heinz Beck，先后在罗马唯一的米其林三星餐厅La Pergola、伦敦的米其林餐厅Ritz、东京三星米其林餐厅Ryugin等地工作过，也参加过丹麦Noma和澳洲Attica的交换项目。随后FEDERICO在澳洲开始新的职业生涯。他投资创立的LuMi餐厅目前已荣获SMH美食指南2星殊荣，在《澳大利亚金融评论》2016年百家顶级餐厅排行榜上位列第19，而FEDERICO本人也被SMH美食指南提名为年度花旗主厨。

TIAGO力邀多位国际主厨为CASATALIA 2.O持续研发全新菜品，面向当下消费者口味的快速变化，活用当下最流行的烹饪方式，不断创造出令人惊喜连连的味觉奇遇。TIAGO的厨师团队有擅长为西班牙国粹Tapas设计结构与味觉层次的Tapas厨师，有擅长运用发酵和烟熏等非传统手法改变食材分子结构，为美食赋予出人意表的鲜味UMAMI大师，他们己为CASA TALIA 2.O联袂打造出多套惊喜菜单。

地中海欧系创意料理

CASA TALIA 2.O菜式具备非常鲜明的地中海欧系创意料理特色，精选西班牙进口优质食材，融汇加泰罗尼亚、巴伦西亚、安达卢西亚、埃斯特雷马杜拉、加利西亚、莱昂等地特色风味，更引入分子料理等创新方式烹制美馔，让每一处细节都能完美呈现出西班牙地道美食的精髓。在CASA TALIA 2.O全新菜单上，不仅有西班牙5J火腿、超多款创意灵动的缤纷小食Tapas、美味迷人的西班牙酒Sangria，还能享受到特级地中海精选的海鲜品类。

在西班牙Tapas 一系列小点里，奶油球可以说是点单率最高的一款。“脆炸伊比利亚火腿奶油球”，是在马铃薯饼里裹着伊比利亚火腿和奶油混合而成肉泥，油炸后出炉，香脆可口。“烟熏青花鱼配黑胡椒酱，腌制洋葱及墨鱼汁脆片”中的青花鱼又叫鲭鱼，西班牙的鲭鱼名扬世界。值得一提的是，盘底点缀着中国的相思豆，娇艳的红豆让烟熏青花鱼的十分抢眼。“墨鱼汁铁盘海鲜饭”是被誉为西班牙国菜的海鲜饭Paella以传统脆的铁板焗，从而有效避免了饭身太干。

据说数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，炊事员把墨鱼汁放入饭中。黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信味道居然如此之美、之鲜。早就饿急了的士兵将黑饭一扫而光，炊事员还受到了嘉奖。打那以后，墨鱼汁海鲜饭不仅写进了西班牙的传统菜谱中，还经过各地厨师的改良变得更加受人青睐。“脆皮乳猪配油封土豆，大蒜配甜椒杏仁酱及苹果泥”，是西班牙烤乳猪属于西班牙中部菜。西班牙乳猪的肉就极多汁且软滑嫩。刚出炉的小猪仔，里面的脂肪已经被烤成半融化状态，入口即化，甘香无比。