“无化药”全生态畜禽养殖目标实现路径分析

蔡梅红 张柳婷 李亚涛

摘要    近年来，随着食品安全问题频发，人们对“无化药”残留全生态畜禽产品的消费意愿越来越强烈。本文从疾病防治、采用生物制品与维生素及中药治疗、允许部分特殊鸡群中途退出等角度，分析实现“无化药”全生态养殖模式成为一种成熟的、可实地操作技术的具体方法和途径，以期为广大畜禽养殖户提供参考。

关键词    畜禽养殖;无化药;全生态;实现路径

中图分类号    S81         文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）18-0175-01                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

改革开放40年来，我国畜牧业综合生产能力和保障市场有效供应能力不断提升，畜禽出栏量及畜禽产品（肉、奶、蛋）数量的飞速增长，极大地满足了市场需求。市场对畜禽产品的大量需求促进了畜禽养殖的商品化、集约化、规模化发展，继而导致畜禽养殖对抗生素、抗病毒药、抗寄生虫药等各类化学药物产生了依赖。畜禽饲料、疾病预防、疾病治疗等环节都离不开各类化学药物，不仅导致畜禽肉奶蛋产品中抗生素等各种化学药物的残留[1-3]，而且使养殖场及消费者体内产生了抵抗抗生素等各类化学药物的耐药菌。随着广大消费者对健康和食品安全的关注，对畜禽产品质量提出了更高要求。消费者尤其是孕妇、婴幼儿、病弱等特定人群，对低抗生素甚至是无抗生素、无化学药物（无化药）残留的全生态养殖畜禽产品的需求不断增长。畜禽“集约化”“规模化”养殖成为趋势，如何将现代“集约化规模化养殖模式与”无化药“养殖进行对接，是实现“无化药”全生态畜禽养殖模式的关键。

本文采取全群推进“无化药”全生态养殖模式，允许部分疾病迁延不愈鸡群，僵鸡中途退出的关键策略，保证部分鸡群完全实现“无化药”全生态养殖，以实现部分特定人群消费到无化药残留畜禽产品的目的。

1    “无化药”全生态养殖模式成功的核心因素：畜禽疾病的预防

畜禽“无化药”全生态养殖的核心在于各种疾病的预防，只有做好消毒和生物安全措施，合理的免疫接种、加强饲养管理、采用生物制品及中药等药物调理畜禽体质等各个方面的工作，才可能全方位实现预防畜禽疾病发生的目标，为畜禽“无化药”全生态养殖奠定基础。

1.1    做好养殖环节的消毒

在畜禽养殖场中，病原体种类较多，因而严格做好畜禽养殖各个环节的消毒，对各种疾病的预防至关重要。一是养殖场进口设立消毒场地（碱水池、更衣消毒室等）和设施（紫外灯、喷雾消毒设备、洗手池等）;二是畜禽全群进场地前，需要对圈舍、棚舍、饮水线、投料线进行2次立体的全方位消毒，2次消毒时间最好间隔2周左右，2次消毒的方式和药剂最好不同;三是定期清除畜禽粪便，防止病原微生物的滋生;四是定期或者不定期对鸡群进行帶鸡消毒。

1.2    做好预防免疫接种

各畜禽养殖场根据养殖场往年疾病发生情况以及养殖场周边区域畜禽疾病的发生、流行情况，制定符合本养殖场的畜禽免疫程序。严格按照免疫程序进行免疫接种，不漏接种，不少接种。有条件的养殖场可定期、不定期地检测畜禽体内各种常见的、危害性较强的病原体的抗体水平，为疫苗免疫接种时间的确定提供依据。

1.3    养护畜禽肠道黏膜、呼吸道黏膜，提高畜禽体质

畜禽消化道尤其是肠道的消化、吸收能力是否正常以及免疫水平是否正常，对畜禽体质及抗病能力的发挥具有重要作用。在养殖过程中，可采用不同畜禽益生菌维持畜禽肠道免疫屏障，提高肠道的消化吸收能力。另外，还可采用鱼肝油辅助修复畜禽呼吸道黏膜，增强畜禽体质[4]。

1.4    以生物产品、草植中药有效物质代替各类化学药物，提高畜禽体质

采用抗菌肽、抗氧化肽等生物产品提高畜禽体质;采用大蒜素、植物多酚提取物等草植中药代替畜禽养殖过程中使用的各类抗生素等化学药物，加强畜禽免疫能力和防病、抗病能力，以预防畜禽各种疾病的发生;也可采用活体蝇蛆饲喂家禽，提高畜禽体质[5]。

1.5    加强饲养管理

良好的饲养管理，是预防畜禽疾病发生、确保“无化药”全生态养殖模式成功的重要保障之一。在畜禽无化药全生态养殖模式下，各种饲养管理条件一定要严格执行。应时刻关注畜禽的营养需求及畜禽养殖环境的温度、湿度、密度、空气清新度、圈舍清洁度、饮水线及投料线的洁净度等，以减少畜禽应激情况的发生。同时防止贼风进入圈舍或棚舍，关注畜禽运动情况及采食量、粪便颜色、形态等。

1.6    提升畜禽生活质量

在畜禽养殖过程中，尽可能关注畜禽的精神需求，如在特定时间播放轻音乐、提供天然运动场地、让家禽觅食活体蝇蛆与虫食等，使畜禽的精神处于愉悦状态，提高畜禽的生活质量，间接提高畜禽体质，预防畜禽疾病的发生[6]。

2    “无化药”全生态养殖模式成功的补救措施：采用生物药品、维生素、中药等治疗发病早期的畜禽

在畜禽养殖过程中，单独挑出处于疾病早期的畜禽，用干扰素等生物药品、维生素等营养制剂以及青蒿素、荆防败毒散等中药粉料或者中药制剂对发病早期畜禽及未发病的畜禽进行治疗，治愈后即可归群。若经过治疗，疾病症状反而更加严重，应立刻采用抗生素、抗病毒药、抗寄生虫药等各类化学药物进行治疗，治愈后也要退出“无化药”全生态养殖模式。

3    “无化药”全生态养殖模式成功的必然选择：允许部分特殊鸡群中途退出

对于那些先天不足的僵鸡，体质弱的畜禽及部分疾病迁延不愈畜禽，允许其中途退出“无化药”全生态养殖模式，回到化学药物治病防病模式，甚至可以允许其直接被淘汰，以提高养殖效率，防止病原体扩散和传播。

4    结语

采用上述各种方法和途径，实施“无化药”全生态养殖模式（图1），畜禽养殖户能够部分实现畜禽“无化药”全生态养殖目标，以供应孕妇、婴幼儿、病弱年老者等特定的人群。

5    参考文献

[1] 林晓华，李迎月，何洁仪，等.广州部分畜禽肉的激素及抗生素残留状况分析[J].中国公共卫生管理，2010，26（1）：93-95.

[2] 张健，刘巧宜，龙芝美，等.广州地区奶类抗生素残留和金黄色葡萄球菌污染调查[J].医学动物防制，2011，27（1）：38-39.

[3] 卞欣欣.常用抗生素和驱虫药在新疆肉、乳、蛋产品中残留规律研究[D].乌鲁木齐：新疆农业大学，2010.

[4] 陈岩锋，谢喜平.我国畜禽生态养殖现状与发展对策[J].家禽生态学报，2008，29（5）：110-112.

[5] 王瑞，魏源送.畜禽粪便中残留四环素类抗生素和重金属的污染特征及其控制[J].农业环境科学学报，2013，32（9）：1705-1719.

[6] 王惠惠，王淑平.畜禽排泄物中抗生素残留与控制技术研究进展[J].土壤通报，2011，42（1）：250-256.