旅服专业技能实训课对于改变中职生学习现状的思考

【摘 要】旅游业是随着近些年人民生活水平提高而发展的产业，旅游服务专业则是随着旅游业发展所产生的衍生专业，是职业技术教育随市场需求而做出改变的专业。当前中职学生学习兴趣不浓，学习能力不高，利用职业技能实训课能够进一步提高学生的学习兴趣，锻炼学生的实践能力。本文针对如何利用技能实践课程提升学习兴趣做了探讨。

【关键词】中职教育;实训课程;校企合作

职业技术教育近年来蓬勃发展，社会技术人才市场扩大。国家的大力扶持也促进了职业技术教育生源的发展。而作为职业教育的一员，旅游行业也得到了长足发展。随着旅游业的发展和新媒体时代的到来，旅游行业需要保持良好的说话态度并且时刻与人进行接触，因此需要高质量人才和具有良好的道德素养与扎实的基础知识的基层工作人员。本文将以旅游服务专业技能实训课对于改变中职生学生现状产生的影响与思考为重点，通过探讨可以发现，实训课程对于中职生来言可以提高学生的学习兴趣，使学生学习水平提高，为社会输送更多优秀的旅游业人才。

一、中职旅游服务与管理专业学生学习意识现状

中职旅游服务与管理专业的学生与进入高中學习的学生相比，在学习态度上并不占据优势，在学习能力和学习策略上稍显弱势。但是他们身上有着很强的创新能力，更易于接受新事物，具有很强的探索精神，能够主动了解本专业，也能积极参加社会实践。他们身上也有较大的局限性，比如学习效能较低，理论基础知识学起来较为费力，缺乏自信心，尤其是在学习成绩这一方面。但同时，学生也更乐于跟老师或者同班同学进行沟通，中职学生并不会像高中学生一样对老师产生畏惧心理，这样一来老师也能及时观察并了解学生的学习波动情况，师生关系也会更加融洽。要让学生产生积极的学习心理，提高学生的学习兴趣尤为重要。学习兴趣在释义上是一个人倾向于认识、研究获得某种知识的心理特征，是可以推动人们求知的一种内在力量。为此老师要善于激发学生的学习兴趣，学会让学生在学习过程中体会到愉悦感，鼓励学生发展自我。

中职旅游服务与管理专业培养的学生是具有一定技能的应用型人才，他们能够适应市场及企业的需要。因此高校要重视对学生实践操作能力的培养，比如开发多种利于学生综合发展、确立专业目标的专业。但校内一些实训课主要以教导为主要教学目的，由此造成学生的企业意识薄弱，欠缺危机意识，容易出现被动实践、意志薄弱等被动消极实践的现象。对于企业来说，刚毕业的学生并不太符合用人标准，仍需要一定时间的锻炼。

二、利用实训课程提升学习兴趣的建议

1.共建生产性实践基地

为了提高学生的实践能力、企业意识和危机意识，学校应当构建校企平台，合理利用当地的相关企业资源，打造双赢的局面。学校可以给企业提供免费的劳动力，学生也能接触到真实的企业环境，尽早适应企业也能为以后就业打好基础。也可以由企业提供资源，学校培养学生。比如由当地的咖啡制造工厂提供原材料，将校内咖啡厅变成中职旅游服务与管理专业的“教学工产”，提供最真实的制造过程，提高学生的学习兴趣和动手实践能力，提高学生的团队合作意识和解决问题的能力。打造点—线—面的人才模式，在最大程度上将学生打造成更适用于企业进步与发展的职工，为职场注入新鲜的血液，带动当地企业的盈利，为当地政府打造更好的政绩。

2.共建课程体系

中职学校的教学教师不光要有专业老师还要有企业老师。这些在某专业里有着扎实基础的专业老师是学校的编内人员，而企业老师则是学校与企业合作的表现，企业老师大多数都是与学校进行校企合作的企业中的技术人员。例如调酒课程中的调酒，成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。而其中所涉及的酒水分类知识、产地知识、储存知识和市场销售等内容都需要企业老师的讲解。而咖啡课程中的咖啡豆研磨、咖啡豆烘焙、半自动咖啡机结构等内容可以放在校外的咖啡厅里，通过真实的景物进行现场演绎。

3.共建课堂教学

创建校外企业课堂需要学校与企业交流，制定一套完整详尽的方案。中职学生还未成年，企业和学校需要共同负责学生的安全。专业老师要与企业老师一起在课前进行教学准备，制定教学目标，划分重难点以及制定具体实施计划。课前专业老师需要进行课堂内容引导，企业老师更擅长于技术操作，所以要求专业老师充分准备好课堂氛围教学内容，利于课堂教学的顺利进行。这样不仅能提高课堂教学效率，也能使学生切实体会到企业中的竞争压力，同时能使企业产生危机意识，提高工作能力和工作效率。

在校内基地实训时，教师需要根据实际的生产需要，实现课堂与生产的对接，让学生的学习更具有针对性和实效性，提高学生的实践能力和思维创新能力，培养学生的企业意识和危机意识。

【参考文献】

[1]洪秀文，李长亮.“工学交替—承接旅游服务外包”人才培养模式实施策略及存在的问题和解决途径——以高职旅游管理专业实训教学为例[J].度假旅游，2018（11）

[2]颜清霞.旅游服务与管理专业实训教学中存在的问题及对策[J].西部素质教育，2017（10）

【作者简介】

吴春梅，性别：女，出生年月：1980.9，籍贯：黑龙江省讷河市，工作单位：海拉尔区第一职业学校（海拉尔现代产业技术职业学校），研究方向：旅游服务教育，学历：本科，职称：中学一级。

（海拉尔区第一职业学校（海拉尔现代产业技术职业学校））