奋进的中国葡萄酒 宁夏，这张中国葡萄酒最亮眼的名片

文|Annie 蔡金萍 编|薛佳敏、Annie 题图|视觉中国 图|《读醉·宁夏酒庄指南（2018-2019）》

《葡萄酒》杂志连续三年都在关注和报道中国葡萄酒的动向，关注着这个产业正在发生的变化。这几年国产酒在国际上获奖的信息频频传来，市场上谈论国产酒的人也多了起来。2019年5月16日，张言志投资的西鸽酒庄开门迎客，他们与其他三家酒庄和政府合作的大品牌“贺兰红”也开始上市发售。今年的许多重磅消息似乎也都集中在这个产区，那么探索中国葡萄酒在市场上的表现，就从宁夏开始吧！

Ningxia, is one of the youngest vine growing regions in China, yet undoubtedly it is quickly becoming the foremost premium region in this nascent wine producing country.

Wine magazine has been keeping an eye on Chinese wine and reporting on those changes and trends taking place in this industry.Chinese wine were earning more international awards and ratings, and there were more and more people talking about Chinese wine recent years.Besides, the big brand “Helan Hong” has launch into market in 2019, and what’s more for this China's first official appellation? Let’s step forward into Ningxia wine region this issue.

2016年，我们留意到中国葡萄酒的质量在大幅提升，尤其是以银色高地、迦南美地、留世、天塞为代表的一些精品小酒庄，其中以宁夏贺兰山东麓产区最为集中。我们开始意识到中国葡萄酒在向上勃发的趋势，于是当年7月刊做了《中国葡萄酒，下一个明日之星》的专题。可以说，我也是这一期专题的受益者，因为同事们组织的一场中国葡萄酒品鉴会，让我极大扭转了对国产酒的印象，开始加入《葡萄酒》杂志。

2017年，中国第一精品酒庄山西怡园计划在香港创业板上市，同年12月，我们将关注点转向了正在崛起的中国精品酒。这三年来的每一年，我们都在关注和报道中国葡萄酒的动向，关注着这个产业正在发生的变化。

同事刚从宁夏采访回来，告诉我，深入产区，他们收获很大，受到很多的触动。这几年国产酒在国际上获奖的信息频频传来，市场上谈论国产酒的人也多了起来。2019年5月16日，张言志投资的西鸽酒庄开门迎客，他们与其他三家酒庄和政府合作的大品牌“贺兰红”也开始上市发售。今年的许多重磅消息似乎也都集中在这个产区。

那么今年探索中国葡萄酒在中国市场的表现，就从宁夏开始吧！

宁夏，中国发展速度最快的葡萄酒产区

宁夏堪称中国发展速度最快的产区，无论是气候、地理，或政府的大力支持，还是外部的投资和海外人才的回流，都可谓是“天时、地利、人和”的一种局面。

20世纪80年代，就有专家预言“贺兰山东麓是葡萄酒的未来之乡”。从1984年宁夏农垦玉泉营农场大规模引种酿酒葡萄品种开始，宁夏产区已经走过35个年头。从2002年被确定为国家地理标志产品保护区，到2003年贺兰山东麓正式通过“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证，过去国产酒“四大金刚”中的王朝、张裕、长城落户宁夏，连国际酒业巨头保乐力加和轩尼诗也相继落户这里，宁夏开始吸引了更多人的眼光，除了这些巨无霸的企业，还有国内的各方有志之士，比如声名远扬的李德美，高源的父亲高林，以及归国华侨，比如泰国德盛集团，留法归来的高源、张言志、廖晓燕、邓钟翔，留德归来的王方等欧洲传统产区生活或深造归来的，澳大利亚、新西兰等新世界产区学成归国的，10多年间，正值年富力强的中青年人才相继来到宁夏。

2012年，宁夏自治区政府印发的《中国（宁夏）贺兰山东麓葡萄文化长廊发展总体规划（2011—2020）》提出，“到2020年，要实现一个葡萄文化发展中心、三个葡萄酒城、十个葡萄旅游小镇、一百个以上特色葡萄酒庄、百万亩葡萄基地、千亿元综合产值”的发展目标。并且将宁夏贺兰山东麓产区的发展定位为中高端酒庄酒，依托“小酒庄、大产区”的发展模式，规划到2020年宁夏产区围绕着贺兰山东麓文化旅游长廊、110国道两侧建成包含300个酒庄的两个葡萄酒文化城五个酒庄集群，预期年旅游人数达到200万人以上。”

如今，8年过去了，宁夏葡萄种植面积近65万亩，其中酿酒葡萄57万亩，占全国近1/4。截至2018年，宁夏已建成酒庄86个，在建酒庄113个；年产葡萄酒约1.2亿瓶，综合产值达200亿元。不仅为当地提供12万个就业岗位，年接待游客也已达50万人次，为当地贡献了3亿多元的利润和1亿多元的税收。短短30多年，宁夏“小酒庄、大产区”的发展特色已经基本显现。

宁夏，这张中国葡萄酒最亮眼的名片

当年一手推动这个产业发展的前自治区副主席郝林海说：“是宁夏让中国有了葡萄酒产区的概念。”他表示：在他的调查里，从新疆到中国的东北，全中国能够称为酒庄的大概500家。光宁夏贺兰山东麓产区有100多家，大约20%的酒庄集中在这里。

2011年4月，贺兰晴雪酒庄的“加贝兰特别珍藏2009”在Decanter世界葡萄酒大奖中创纪录地摘金，不但吸引了国际的眼球，开启了宁夏葡萄酒走向世界的大门，也给更多的中国庄主带来了信心。

总之，大学生是中国特色社会主义事业未来的接班人和开拓者。在思想价值塑造的关键时期，许多大学生对于如何更好地践行社会主义核心价值观，将“中国梦”与个人梦想相结合缺乏深入认识，难以形成切实可行的实践规划，甚至对未来陷入迷茫。针对此，高校应积极承担起大学生社会主义核心价值观的培养任务，对大学生的思想价值构建形成正确的引领，并坚持与时俱进的理念，为大学生融入社会、参与时代发展建设奠定良好的思想基础。

2013年，宁夏开始评选列级酒庄，成为我国首个实行列级酒庄管理的产区，并且还是首家以省级人大进行立法保护的产区，有力推动了宁夏产区与国际标准接轨。

“2018年中国品牌价值评价信息发布会”传来消息：宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区品牌价值达271.44亿元，较2016 年净增130亿元，位列区域品牌（地理标志产品）综合排名第14位。今年这个排行榜较去年又上升4位，排名第10位。

从Decanter世界葡萄酒大赛和亚洲葡萄酒大赛，到比利时布鲁塞尔，甚至鼎鼎大名的罗伯特·帕克团队的评分，中国葡萄酒在众多最具影响力的国际比赛中拿到了越来越多的奖牌和更高的分数。截至2018年，宁夏已先后有40多家酒庄的700多款葡萄酒在品醇客、布鲁塞尔、巴黎等国际葡萄酒大赛中获得公认的大奖。这个获奖总数占中国葡萄酒获奖总数60%以上的产区。两个月前，一则国产酒又在Decanter世界葡萄酒大赛夺得7金的新闻再度传来，宁夏贺兰山再次刷亮了大家的眼睛，简直是当之无愧的中国葡萄酒最亮眼的一张名片。

没那么简单，成绩亮眼却非一路坦途

酒庄建成和高速发展，产区评级的建立和在国际上获奖的信息纷至沓来……种种让人欢欣鼓舞的信息的传来折射出越来越多乐观的信号，让人信心倍增。远在南方的一线酒商都不约而同地表示，市场终端对国产酒的接受程度比以前有提升，最近2年特别明显。

然而，作为宁夏葡萄酒走向世界的引领人，如今从政府官员的职务上退任下来的郝林海成了宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席，谈及宁夏葡萄酒产区的这些成绩，他表示宁夏还是一个很年轻的产区。虽然取得了很多的成绩，但也还有很多事业并没有完成。

郝林海主席告诉我们前去采访的同事：“中国现在有的酿酒葡萄的品种，在这个产区你都可以找到。当然最多的还是我们常见的这些品种。”然而，到底什么葡萄品种才更适合中国，更适合宁夏，哪一个品种会成为这里的主打？短短几十年的发展，他们并不足以找到并告诉大家最佳答案。所以，他提醒我们未来一定要坚持葡萄酒的差异化、多元化和多样性。

他还表示，宁夏现在做子产区的划分也还没有完成。“现在大家为了介绍方便，把五个不同的行政区划叫成了五个子产区，青铜峡、红寺堡、永宁……这都是县的行政区划的名称，和葡萄酒产区真正的子产区还不一样。而真正的子产区划分，宁夏正在做。需要经过较长时间的资料积累和分析、判断，才能大体上根据气候、地理环境、品种、现在的现状和将来有可能发展的方向，来划分不同的子产区。”

不只是品种或子产区，就连我们前面提到的列级酒庄评级，也还没有完成。目前的最高级只有第三级，连中国最知名的贺兰晴雪加贝兰也只是位列第三级。正如世界最广泛认知的1855年法国列级庄评级一样，这个评级背后，是这个产业数百上千年的发展和沉淀。就如同我们目前的评级只进行到第三级一样，尽管宁夏在过去的35年来经历了高速的发展，也取得了众多可圈可点的亮眼成绩，但不管是整个产业的发展，还是个体酒庄的成长，从来就不可能是一路坦途！

勉强维持还是苦苦挣扎？

同事回来说，红寺堡产区协会的负责人告诉他们，目前整个产区总体发展下来，整体经营得并未如预期，目前很多酒庄都处于勉强维持的状态。

的确，除却品种、评级，或许目前摆在宁夏面前最严峻的问题是很多酒庄主开始意识到酒庄投资这门生意回报并没有预期中的理想！这至少是一个中长投资回报期的产业。抛开政府前几年的政策补贴，酒庄建成以后的运营和销售恐怕是目前大部分酒庄正在面临的难题。

为了更好地了解目前不同酒庄的经营情况，我补充采访了一些朋友，比如中国葡萄酒行业重要科研学者，同时也是《葡萄酒》杂志金樽奖中国产区的小组执裁战吉教授，还有给宁夏众多大小规模的精品酒庄输出种植、酿造技术和推广顾问服务的克洛维斯（CLOVITIS）国际酿酒顾问公司的创始人廖晓燕女士。

廖晓燕表示：“现在苦苦挣扎是大部分的现象，也是我们很担心的一个情况，因为正在跟我们合作的酒庄也有做不下去的，我们也能深刻地感受到这一点。我估计百分之七八十的企业都在挣扎中。”但据战教授了解到的情况：“现在整个底下情况可能有不到1/3是盈利的，然后大约有1/3是平衡的情况，然后1/3多一点的是亏损。像这种情况在国外也差不多，我觉得是一个正常的情况。这些除了个别为了投机进来的急于脱手之外，其他的，好像大家已经认识到投资酒庄不是一个短期的事情。”

战教授还表示：“他们也认识到，比如说他这一代可能不赚钱，那就亏一些钱，但是到了他孩子这一代，他们可能就会赚钱，目前据我了解这个还相对比较乐观的。”这让我想起2017年对怡园庄主陈芳的采访，她提醒那些想要投资酒庄的人不要去轻易投资，因为这不仅仅是一个投资回报周期很长的产业，而且相比其他很多行业要投入很多感情。“因为葡萄酒从种植到酿酒已经要6年，从1997年到2002年（我们）都没有产品，没有产品卖肯定是亏损的。不像一间工厂，你建厂后只要营运就可以赚钱，就像我弟的污水处理厂，但怡园不是这样子。你看国外酒庄做了几十年，二三十年都不赚钱的大有人在。”

难怪战教授谈及少数比较理性地去看待目前投资的酒庄主的经营状态时表示：“有相当一部分，他们实际上是有那么一种情怀在里面，他们用别的行业赚的钱来支撑。”

是拔苗助长，还是要长远发展？

是的，当所有的浪潮退去，只有留下来的人们才有资格去论输赢。以我们短短30多年发展的产业历史来讲，目前谈论这一切的成败都显得为时尚早！

宁夏葡萄酒早期政府对产业的扶持力度很大，从土地政策到使用无毒苗木的以奖代补，从举办葡萄酒博览会到国内外展会宣传，从支持建立宁夏产区葡萄酒销售体验中心，到服务设施和服务体系的建设，再到葡萄酒产业科技创新和人才的支撑，政府切切实实的支持，也促使了这个产业在宁夏的飞速发展。

记得2017年年底，我们《葡萄酒》杂志在采访高源时，她谈及政府的大力扶持和投入时坦言：“我个人觉得，路子如果继续这样走下去，不一定是好事情。我们的基础是什么，是做很多技术上、科学上的事情，把酒做好，我们产区连个像样的分析化验室都没有。”对于一心只想酿好酒的酿酒师来说，她认为投入过多资金到市场推广显得有点急于求成、拔苗助长：“不用这么大力宣传宁夏产区，好的卖一家是一家，做个长远的发展。”

如今产区和酒庄建设都已成型，但产品销路以及酒庄自身运营却并未跟上相应的节奏，似乎确实存在高源所说的拔苗助长的情形。“政府的支持固然很重要，没有形成产业群之前的路走得都很艰难。”谈及这一点，切切实实参与到酒庄成长的廖晓燕表示：“不能完全靠政府、靠政策，产业自身，包括酒庄主在内，不仅需要对这项产业投资有着清醒的认知，也需要持之以恒的努力。”但她表示每一个行业最初计划的方向性，总会存在些偏差的，不可能学会走路就能跑，总是会摔几跤。“所谓的拔苗助长也跟我们政府的支持相关，政府的支持是好，大方向是好的，但怎么个支持法？这个东西你没有做过，你怎么知道对这个行业没有帮助？”

转换大品牌的思路

如今，高源提到的分析化验室，战教授和廖晓燕都表示已经有实验中心建成，配套设施也在逐步完善中。战教授也支持高源的提法，但他也理解政府领导的思路：“确实有一些类似于基础设施上的，类似于检测中心这些是需要。但作为政府做事情来讲，他们应该是有很多的想法，这里还牵涉到比如说领导更迭，领导的想法不一，还有国家要求协会跟政府机构脱离等等。这里边都有，还有政府做了这么多工作，宁夏也生产了很多葡萄酒，葡萄酒品质也不错，但是卖不出去，或者政府的税收收不上来。作为政府来讲，还是看重税收这一块，他们就会改换思路，现在一个思路就是要加大宣传，都是说酒香也怕巷子深，所以说他们在外面建专卖店也好，办活动也好，实际上都是为了扩大销售。”

的确，像高源的银色高地不管是在品质还是知名度上，以及定价策略和渠道建设上，他们的酒并不愁卖，但很多酒庄的酒要卖出去其实并不容易。这也造成整个产区目前普遍存在勉强维持或苦苦挣扎的一种生存状态，如何解决市场和销售的问题，或许是宁夏，乃至中国很多国产葡萄酒目前最亟待解决的首要问题。

如今，政府在投入和扶持方面相比前几年似乎有所下降了，毕竟产业自己起来了，也不能老靠政府。谈及这一点，战教授还提到：“宁夏的销售，另外一个他们过去是‘小酒庄、大产业’，现在新的领导来了以后提出了另外一个思路，就是要走‘大品牌’，所以现在推出了‘贺兰红’。”

文章开头谈及2019年张言志的西鸽酒庄和其他三家酒庄和政府合作的大品牌“贺兰红”开始上市发售，就是新领导上来之后开始转换大品牌走通路市场的思路。“所以说不同的思路，这个都可以，我觉得无所谓谁对谁错，要看时间证明谁对谁错。”战老师补充道。

走向成熟的国产葡萄酒

的确，或许在这个阶段，部分酒庄在经营上遇到的困难并不见得是坏事，毕竟市场在倒逼他们去适应，这几年消费者对中国葡萄酒的印象是越来越好了，但谈到国产精品葡萄酒的价格，还是吐槽“贵”！

这两年，随着越来越多的中国葡萄酒品牌牵手进口酒大商，走进越来越多的渠道，不仅谈论中国葡萄酒的人开始多了起来，关于中国精品酒该如何定价或发展等种种讨论或建议也多了起来。即使我在跟很多资深酒友（当中不乏海外回来或常年在中国香港的朋友）一起喝酒的时候，他们会跟我说起他们喝过的一些国产葡萄酒，不再是以往的谈及几大品牌连连摇头的景象，而是更多的惊讶，更多的赞许！

就像葡萄酒女王简希斯·罗宾逊夫人在《迎头赶上的中国葡萄酒》中感叹：“毫无疑问，高品质的中国葡萄酒正在迎头赶上，这一迅猛势头放在10年前是无法想象的。法国，你要小心了。”

是的，国产葡萄酒在走向成熟，尤其是以宁夏为代表的中国精品葡萄酒在不断冒头。希望我们此后谈论起中国葡萄酒，不再是只谈中国酒的情怀，而是谈我们喝了哪些好酒，感受到了怎样的变化，因为只有更多的中国人开始喝我们国人酿的中国好酒，感受到这中间的一路走向成熟，走向更好，感受到这当中的一步一步变得更好，中国酒才会更有希望。

举起杯来试试中国葡萄酒吧，它在走向成熟，而我们对国产酒的态度也在走向成熟！

感谢宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会，读醉（宁夏）文化传播有限公司提供图片支持。