“以形补形”究竟行不行

喝骨头汤补钙？补的只是脂肪和嘌呤  市民丁先生骑车时不小心摔了一跤，左腿粉碎性骨折。自从住院后，丁先生的妻子就每天换着花样煲汤，黑鱼汤、鸽子汤、骨头汤，希望能给丈夫多补补钙，身体恢复得快一点。其实，喝骨头汤补钙并不是科学的做法，25升骨头汤钙的含量才相当于1 小杯牛奶。骨头放在水里煮，钙出来的含量，和拿个石头放在水里煮是差不多的。此外，经过熬制的骨头汤含有大量脂肪和嘌呤，高血脂和痛风患者会加重症状。

吃猪腰补肾？增罹患肾脏疾病风险  一些人觉得自己肾功能不健全，就时常吃些猪腰等动物内脏来调补。这其实是一种误解。猪腰中胆固醇的含量高，从中国食物成分表来看，每百克的猪腰子中就能够有80毫克。猪腰还属于高嘌呤食物，长期大量吃，会增加罹患肾脏疾病和痛风的概率。

吃黑芝麻让头发变黑？效果不佳  黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，性平，味甘，药用有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，可用于治疗肝肾精血不足所致的须发早白、病后脱发、皮燥发枯等病症，但很多患者服用后效果并不明显，更值得注意的是，黑芝麻有润肠作用，脾弱便溏者勿服食。

吃鱼眼补眼？不可简单类比 吃鱼眼对眼睛有好处，这有一定的道理。鱼眼，特别是金枪鱼科的鱼眼，含有丰富的D H A 和E P A 等不饱和脂肪酸，这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，可防止记忆力衰退，预防胆固醇增高、血压升高等多种疾病。因为视网膜也是神经系统的一部分，所以多吃鱼眼对眼睛有一定的好处。同时，建议大家多吃胡萝卜、牛奶、深色绿叶蔬菜来补充維生素A ，可防止干眼病、角膜病的发生。但是，不管吃什么，都不能简单用“以形补形”来类比。

（《江苏科技报》）