基于应用能力培养的茶叶生物化学课程教学改革与实践

王晓琼

摘 要：現今专科学校更加重视应用型人才的培养，教师参照茶叶生物化学课程的教学目标，借助各种茶叶优势，开展明确的教学活动，教学方案获得大幅度的优化，促使教学改革实践效果符合应用型人才的培养需求。

关键词：应用能力 茶叶生物化学 教学改革

当前专科学校间的同质化教学情况日益加重，众多学生毕业后的就业情况十分严峻，同时，社会的经济获得高速发展，各种产业模式在不断改革，产业在显著的优化升级，社会需要更多的应用型人才。每位专业教师应该更新自身的思想观念，促使学生知晓茶叶生物化学课程的主要知识点，掌握不同的生产方式，学生在学习各种有关茶叶的相关课程时，将会形成新的学习观念，此种情况应获得人们的高度重视，学生的应用能力将显著提高，课程改革效果呈现积极的趋势。

一、运用当地资源，加大师资力量

专科学校已经重视到师资力量的重要意义，但是各地教师的综合素质存在差异，培养高素质人才方面会具有较大的不同之处，师资结构中应纳入崭新的力量，形成专业化的教学团队[1]。现今企业专业也融入了课程建设中，形成强有力的师资队伍，运用产学交替的教学方式，教师也会不断地进入到企业中，进行合理的合作教学，企业中的职工也可进入到高校中进行学习，从而形成资源共享的局面。教师对理论课程进行不断的讲授，学生在企业中开展广泛的实践，企业中的生产实践经验较为丰富，学生会将所学的理论知识充分的融入实践环节中，知晓具体的生产过程，应用型能力被显著的培养。此外，不仅校内的老师应该进行课程讲授，企业中的专家还可开展讲座式的教学，教学中的劣势将会获得弥补，教学效果变得更加积极，最终，学生将对茶产业形成深入的了解，当学生毕业后，就业也会形成明确的方向。

二、注重当地实际，促使教材实用化

对于茶学专业而言，《茶叶生物化学》是基础性质的课程，在借助各种优势性的地理特点的基础上，学生将会对茶叶的生产历史产生深入的了解，部分区域中存在众多的茶树品种，每种品种的加工方式也存在着差异，每家茶企业的加工方式会略有不同。在不断地进行理论讲授时，课程讲授中融入茶叶的制作工艺、生化学物质转化的特点，学生的理论知识面会显著拓宽，深入的知晓各种知识，学生会明白各种茶叶生产的相关知识，学习兴趣也会增长[2]。教师会形成实践讲义，参照具体的应用型人才的培养要求，实验项目中会具有综合设计型的类别，学生的创新思维会增长，对实验项目充满无限的乐趣。此外，该门课程为一门实践课，区域特色也应融入课程中，学生深入的了解茶叶的制作工艺与相应的物质转化过程，并与当地的企业开展紧密的联系，讲义内容具备实践性的特点。

三、提升教学内容

随着时代的不断发展，《茶叶生物化学》课程中的内容也应不断地发生变化，教学理念需与未来的职业标准相吻合，教学内容获得全面的改革，在讲授完各种常规的理论时，参照各地的区域经济发展状况，教学内容中可融入进职业资格标准，课程中增加一些技能，学生会取得相应的职业资格证书，如评茶师。当学生就业时，掌握众多的茶学理论知识，因用人单位更加希望招聘到应用型人才，常规的教学模式应该获得改革，教师知晓学生的学习特点，教学中融入茶叶的生产环节，现场式、情景式的教学都是相应的教学手段。在运用应用型人才的培养理念后，学生的学习热忱会增长，形成积极的教学意义，了解社会的发展需求，学生会符合就业岗位的需求。

此外，挖掘学生的各种应用型的能力，教师应广泛地知晓国内外的茶叶的相关技术，学生的思维会具备创新性，教学内容更加多元化，学生还应不断地融入到各种学术报告的讲座中，会不断地形成科研型的理念。另外，理论讲授中融入科研的思想，实验中也可不断地模仿科研的流程，教学中十分注重学生的应用型能力的培养。且教学过程中会将理论与实践充分的结合，课程中融入茶叶制作的有关技术，教学中适当的融入有关实践部分，从而学生们机会夯实理论基础，也能够优良的解决各种实际性的问题。《茶叶生物化学》课程的内容较为复杂，学生在充分理解各种知识点的基础上，记忆才会更加容易。为促使学生了解本课程的相关知识，学生的综合应用能力大增，每个章节应采用差异化的教学手段，教学中融入适当的教学活动，学生会在课堂中占据重要的分量，各章节的知识点变得更加明了，学生对各种问题能进行探索式的学习，并在课前预习中查阅各种资料，学生了解本节课中的重要知识点[3]。最终，学生不断地开展课堂讨论，扎实地掌握本节课中的知识点。

四、改变课程考核机制

改变课程考核机制课程是一个循序渐进的过程，教师应该运用多种形式的考核手段，学生的学习过程会获得全面的评价，日常的成绩体现出学生的课程参与程度，在参照课程教学进度等内容的基础上，考核形式也应形成多元化的趋势，学生的学习兴趣被全面激发，教师掌握学生的学习成果。常规的课程考核形式是章节作业，教师还应将调查报告等作为课程考核的环节，学生的综合能力会获得全面的锻炼，对待各种问题产生优良的思考能力，课程学习效果发生显著的变化。最终，教师能对课程教学效果进行综合性的评价，知晓学生对茶生产方面的理解度。

总而言之，基于应用能力培养的茶叶生物化学课程教学改革需要较长的实践，教师的思想观念应发生变化，运用新型的人才培养模式，参照专科院校人才培养的实际状况，借助各地的教学优势，实践环节中注重应用型人才的培养，学生的思维观念会发生明显的变化。

参考文献

[1]叶江华.基于应用能力培养的茶叶生物化学课程教学改革与实践[J].武夷学院学报，2017，12（09）：105-108.

[2]张灵枝，曹藩荣，黄亚辉等.提高《茶叶生物化学》课程教学质量的探索与成效[J].教育教学论坛，2017，02（17）：18-20.

[3]赵磊，张新富，胡建辉等.新传播手段下主流农科教育课程的现状及思考——以《茶叶生物化学》课程为例[J].高教学刊，2016，11（3）：50-52.