酒店绿色管理中存在的问题及对策研究

郭胜男 李薇薇

摘要：近年来，环保意识逐渐深入到人们的心中。为了创造绿色的健康的社会环境，各行业都加入了绿色环保的行列。酒店行业的发展也不例外，酒店通过绿色管理可以树立更好的企业形象。饭店绿色管理是酒店经济发展的必要条件，酒店的绿色管理可以提高管理水平、增强市场竞争能力，酒店要正确认识自身发展的现状和管理中存在的问题，找到适合酒店发展，适应经济和社会发展需要的绿色管理方法。本文主要分析了我国绿色酒店管理的现状，找出绿色酒店管理在实际运行中存在的问题，并提出了相应的对策和建议。

关键词：酒店;绿色管理;存在的问题;对策

中图分类号：F59       文献标识码：A     文章编号：1672-7517（2019）04-0198-02

根据《中华人民共和国环境保护法》，任何单位和个人都有保护环境的义务。企业与事业单位的生产者和经营者应当努力减少生态污染，防止环境遭到破坏。酒店作为服务行业中人口集中、消费和能耗较高的场所，其为客人创造的舒适环境依靠的是消耗大量的水、电、煤气能源，以及其他多种消耗品。随着行业不断向前发展以及竞争的日趋激烈，酒店业实行绿色化管理模式， 走可持续发展道路已成为必然趋势。如何强化酒店绿色管理，解决管理中存在的问题，均值得酒店业管理人员进行深入思考和探索。

1 酒店绿色管理概述

1.1 酒店绿色管理的定义

酒店绿色管理就是指将环境保护的观念，融合到酒店经营管理当中，注重对资源和环境的绿色管理，减少生产过程中造成的污染，节约资源，同时扩大酒店的市场占有率，为酒店树立绿色的形象，扩大未来发展的空间。

1.2 酒店绿色管理的必要性

1.2.1 节省酒店能源开支

创建绿色饭店，发展绿色管理，无论是资源回收或使用节能设备，都可以为酒店节省钱财，长期坚持，节省下来的成本绝对不是一个小数目，这在酒店的长期发展过程中发挥的作用不容小觑。

1.2.2 降低生态环境污染

归根究底，酒店实施绿色管理的最终目的，就是为了保护环境，为了维持生态平衡。环境污染、资源浪费等现象现在越来越严重，可人类发展的步伐却并不会为此停止。酒店应该在发展壮大自身的同时，坚持绿色环保，不断努力，以减少对环境的污染和破坏，为绿色环保贡献酒店的一份绵薄之力。

2 我国酒店绿色管理发现现状

目前，我国酒店业对绿色管理的探索仍处于借鉴国外经验的阶段，缺乏适合我国酒店发展的绿色管理体系。对于不同的酒店来说，其绿色管理水平存在很大的差异，这主要是因为酒店自身实力的不同，高星级酒店不仅特别注重绿色形象的树立和品牌的建设，而且也具备比较完善的绿色管理体制。然而，仍然还有很多酒店并没有认识到绿色管理的重要性和必要性，当然也没有在酒店内实施开展绿色管理方法。一些酒店甚至质疑绿色管理的经济效益，这使得绿色管理在国内酒店业的推广变得困难。

3 酒店绿色管理中存在的问题及分析

3.1 人员管理方面

3.1.1 管理人员监督力度不够

酒店在实施绿色管理过程中管理人员的监管力度不够充足。酒店内部不仅没有严格的监督管理制度，而且对员工的行为约束能力偏低。致使酒店员工会认为自己在工作中即使做到了环保，也并没有切实的意义或效果。长期下来，管理者没做到合理约束员工，员工也就不能把绿色环保工作付诸实践。比如，有些管理人员并没有真正将员工的不环保错误当场指出，员工不知道到底如何改进。

3.1.2 员工执行力度不够

大多数的酒店员工都有一种事不关己的心态，员工常常会觉得，即便他们在日常工作中注重环保，自己也得不到任何实际利益，从而导致他们认为环保自己没有关系而不认真执行工作的现象。例如，员工在打扫客房时，房间布草总是一天一换;每天清理的垃圾袋中可以看到很多的消耗品都是只用少许就被扔掉了，员工很少做到将其回收利用。

3.2 物品管理方面

3.2.1 设施设备不完善

酒店的运营越来越依赖设备，一旦设备出现故障，服务也会受到影响，几乎是无法被人替代。酒店經营者者为了省钱，选用的能源设备不先进，能耗较大，设备运行时会消耗大量的水电。比如，一些酒店在设备的操作中，没有达到满负荷运转，造成严重的能源浪费现象;还有一些经营了几年的老酒店，由于设施设备陈旧老化，导致能源损耗非常严重。

3.2.2 化学用品不环保

酒店在进行卫生清洁、客房清扫、布草盥洗工作时，往往会使用到很多化学用品。比如有一定的杀菌除臭功能的清洁剂，主要用于卫生间的酸性清洁用品，还有用于清除基建时留下的污垢的盐酸、用于清洁卫生间马桶的硫酸钠以及草酸等，这些化学试剂清洁用品的腐蚀性极强，对设备有很大的损害。不仅使用时会因为不小心伤害工作人员，还会由于使用后处理不当严重污染水源，破坏环境，对生态系统造成严重威胁。

4 酒店绿色管理的发展对策

4.1 强化管理人员的监督力度

在酒店内部成立一个专门的绿色监管部门，同时给予这个部门的员工充分的监督管理权力。该部门的员工主要负责监督和检查酒店生产与经营的各个环节，包括监督选择原材料的过程是否绿色、安全、健康、环保，生产技术的应用是否得当，生产设备是否会污染环境，生产加工的过程是否能使资源利用率最大化，产品的销售以及使用过程会不会导致浪费等。

4.2 加强员工绿色管理执行力度

建立绿色奖惩制度。对环保意识强、在日常工作中遵守绿色管理制度的员工给予精神或物质奖励，激发员工在工作上的积极性，使员工积极参与到酒店绿色管理的建设当中。相反，违背环保原则的工作，不符合绿色管理要求的行为、个人和团体，会受到相应的惩罚。

4.3 更新改造设施设备

选用节能电动机，使用高速节能型的电动机，更换或彻底淘汰低效电动机和高功耗设备。采用新节能技术。变频技术是目前比较使用广泛的一种技术。酒店空调冷却泵、制冷泵、冬季的采暖泵、变频节能管理系统的安装，通过循环水的温度控制水泵电机的运转速度，可节省20% ～ 30%的电能;同时可以减少启动设备时由于电流过大造成的机械磨损，延长设施设备的使用期限。引进新型环保的设施，比如节能洗衣机，使用这种洗衣机清洗客房布草可以节省普通洗衣机一半的用水量，而且不影响清洗效果。

4.4 更换环保化学用品

引进新型环保的清洁用品，将那些有强腐蚀性的除垢剂更换成对人体无毒无害、对环境没有破坏的清洁剂。同时还要把清洗布草时用的洗衣粉、洗衣液，餐厅的洗涤剂换成纯天然植物为主要成分的产品。或选用易生物降解、无公害、无污染的其他清洁用品替代。比如，国产清洁品品牌中的优洁士，成功开发出的一种生物表面活性剂——鼠李糖脂，既能够在温度、PH值及盐度处于极端的情况下使用，还能够进行生物降解，无毒无害。

参考文献：

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【通联编辑：梁书】