酒店管理专业大学语文课程论文写作教学探索与思考

张晓艳

摘要：大学语文课程的种差是言语理解与表达能力，读写听说能力是语文课程在素质教育背景下终极性的目标。为在酒店管理专业学生中实现这一目标，课程内容必须扩展，采用联动听、说、读、写的教学模式，精心组织考试。论文写作是承载言语训练重要的有效手段之一，它的立体性、综合性、前瞻性和思辨性都是其他考试方式所不能比拟的。

关键词：大学语文；论文写作；言语教学；考试方式

大学语文课程一直以来就承载了母语教育和文化传承等多重任务。母语教育部分即学习言语（语文学科的种差），包括学习个人的口头语言与书面语言的实际运用和表现。言语理解与表达能力，即读写听说能力是语文课程终极性的目标。在国家倡导通识教育的背景下，我院18级培养方案制订征求意见时，正是基于这种认识把大学语文课程纳入了素质通识类课程模块，设置在沟通与表达区域。在高等教育阶段，论文写作是承载言语训练重要的有效手段之一。

根据教育部酒店管理专业教学指导委员会相关课程设置要求，大学语文在我院酒店管理专业培养方案中设置为专业基础课或公共拓展必修课，2018年调整为素质通识必修课程。我们的大学语文课程教学也经历了从语言和文化传承为教学重点为言语和审美教学为重点的转换。课程考核方式由传统的知识型闭卷考试过渡到能力型论文写作。论文写作这种考查方式不仅可以避免传统知识型试卷考核的片面性，还可以更加全面地考核学生的学习过程，表达、沟通、写作以及一定程度的科学研究能力，对提升思辨能力、分析能力、逻辑思维能力大有裨益。2015年初，对14级酒店管理专业221名学生的调查中被问到“相对于传统试卷类型考试，你认为论文考试怎样”时，有181名学生表示喜欢，占比81.90%，这显示学生对这种考查方式接受度较好。被问到：“本次论文考试你觉得难度如何”时，认为“很难的”有11人，占比4.98%；认为“比较难”有125人，占比56.56%；认为“一般”有83人，占比37.56%。这显示论文写作考核方式对于学生而言难度是比较大的，这对教学内容和方式也提出了更高的要求。

将论文写作融入语文教学是一个循序渐进的过程。经过4年来的探索，在2019年1月同名279名18级酒店管理专业学生调查中显示，“本次论文考试你觉得难度如何”时，认为“很难的”有5人，占比1.79%；认为“比较难”有104人，占比37.27%；认为“一般”有153人，占比54.83%，各层级段数据均有下降，这显示论文写作在学生心目中难度指数下降，他们更能比较自如地掌握论文写作的全过程。我们认为要将论文写作作为一种非中文专业学生的有效考核方式必须要对以下几个方面加以重视。

首先，课程内容必须扩展。在2015年最初的调查中被问到“本次论文考试你觉得困难最大的地方是？以及你是怎样克服的（或是无法克服）”时，收到了全部221名同学的回复，多集中在“不知如何下手”这个核心问题上。产生这个问题的主要原因在于教学内容狭窄以及高中学习思维惯性。第一，多维度重审本体内容。文章教学部分要采用多角度、多学科的授课方式启发学生以经典文学文本为载体思考一些文学、语言、哲学、美学、伦理等方面的问题。第二，延伸教学链。除了课堂讲授以外，还应充分重视课下自学引导，尤其是考试规定题目范围内的作家、作品的阅读、文学理论以及文献检索基础知识的学习。提前公布考试选题范围，在期中和期末各设置一次集体答疑时间。第三，扎实掌握论文写作基本知识和流程。必须要涉及的内容包括：学术写作含义、特征和类型等基础知识；根据选题检索阅读相关文献，尤其是学会图书馆、互联网常规的信息获取途径——超星图书与中国知网；学会撰写论文提纲，运用论文写作拟稿流程构建初稿，文稿修改等。目前学生考试失分集中在格式构成部分不全，对标题、摘要、参考文献和文章结构的理解和掌握不足。第四，语体教学是难点。我们采取的主要措施是进行科技语体专章课程教学，从科学、简朴、明晰、准确、得体几个科技语体特点入手，采取案例教学方法进行，但收效不理想。从14级到18级酒店管理专业每一个班级试卷分析中均有“语言风格不符合科学语体的要求”这一项，主要表现在论文中仍有使用语气词、第一人称拟写、口语化、方言话、语言啰嗦的现象还不同程度地存在。

其次，联动听、说、读、写。开展以听促写、以写促说、以说促读的读写听说一体化教学模式。在明确目标驱动下，学生主动学习、自主表达，可以促进知识内化，在“内语言”不断转化为“外语言”的过程中，进行筛选与逻辑梳理，然后转换为语言形式表达出来。针对口语表达能力差的学生可以先写后说，来规范语言、训练口语表达能力；针对思辨能力弱、写作条理性差的学生，可以在讨论与课前百家小讲坛的实践中，加深思维深度、拓展思维广度，理清思路、深化表达內容。

最后，精心组织考试，确保各环节严谨。第一，选题范围宜宽不宜窄，主要是为评判有客观标准的同时，尽可能包容不同学生的个性和关注焦点。在17级酒店管理专业学生中采用学生自己举荐论文写作题目的方式，学生参与热情更高。第二，考核标准轻中文专业内容，重推断过程和观点，重规范的养成。针对非中文专业的学生写作论文，评分细则需体现对研究、思考过程的呈现。评分细则应对标题是否切合题意、中心是否突出、论据是否充分、推理是否严密、文体是否符合要求、结构是否合理严谨、语言是否准确简明、思维是否开阔深刻、内容是否精彩丰富等方面进行评判。第三，评判标准尽量包含多元。应该还包含品质养成的内容。如卷面是否整洁，是否有抄袭、剽窃的情况出现。第四，认真做好试卷分析和教学调查。譬如，经过18级酒店管理专业学生的试卷分析，发现语体教学效果不佳，需要继续探索；还有应该建立论文查重联动机制。

大学语文在摆脱应试教育后，拥有更自由广阔的教学空间，应该回归言语本位并承担起高等教育阶段母语教育和文化传承的重任。论文写作就是其中最有效的一种方式，它的立体性、综合性、前瞻性和思辨性都是其他考试方式所不能比拟的。

参考文献：

[1]黄春慧.大学语文表达本位教学观理论构建与实践策略研究[J].西部素质教育，2016年9月第2卷第18期

[2]翼志强.大学语文课程的范式改革路径探索[J].宁波教育学院学报，2017年10月第19卷第5期