炮制对当归药材有效成分的影响研究

【摘  要】当归是中医药临床使用中比较常见的一味药材，本品为伞形科植物当归Angelica sinensis（Oliv.）Diels干燥根。当归经炮制后会增强其活血补血的功效，由于炮制温度、炮制时间和所加炮制辅料的不同，蒸、煮、炒等加工方法对药材的有效成分影响较大。为了提升药材品质保证炮制后的药理，采用不同的炮制方法对当归有效成分影响进行分析，具有实践价值，本文对此进行分析与研究。

【关键词】炮制;当归药材;有效成分;影响研究

【中图分类号】R284      【文献标识码】A      【文章编号】1004-7484（2020）09-0220-02

1、当归的炮制

1.1 当归药物简介

当归是中医中非常常见的一味药材，秋季末采挖，除去须根和淤泥，等到水分蒸发后，捆成小把，晒干或烘干后方可入药。炮制好的当归饮片为黄白色的薄片，部分位置有裂痕，中间有一个浅棕色的环纹。当归味甘，微苦，归肝、心、脾经，经常用于眩晕心悸、经闭，痛经、风湿痹痛、月经不调等病症，具有调经止痛、补血活血的功能。一般情况下不同部位的当归有不同的功效：归头止血、归身补血、归尾破血、全归补血活血。

1.2 炮制标准

炮制是中药区别天然药物的一大特点。加工后可以降低药物毒性、提高药性、改善药物味道、引药入经等功效。同一种药物经过不同方法炮制后其功效和性状也有一定的差异，以当归的炮制为例，一般情况下有酒当归、土当归、炭当归等不同的炮制方法，加工工藝和炮制后性状也有一定的区别，例如，酒当归炮制的药物表面颜色略深，并在一些地方有焦斑，散发淡淡的酒香。炒当归炮制表面挂有黄泥，有土香气。炭当归炮制的药物为黑褐色，切面为灰棕色，性状干脆味淡涩。一般情况下需要达到以下目标才称为炮制完成，见表1。

2、当归的有效药物成分

2.1 挥发油

挥发油在当归中的含量大概在0.4%左右，其中中性油含量为88%左右，当归的挥发油具有双向性作用。小计量能兴奋子宫平滑肌收缩，大剂量会对子宫收缩功能产生抑制影响。另外其中的正丁烯基苯酞能抑制血小板聚集。

2.2 有机酸

有机酸成分包括是阿魏酸、香草酸、烟酸等，其中阿魏酸是有机酸中的主要活性成分，是重要的抗血凝成分，其能增加前列环素PGI2活性，也能抑制性减少TXA2的合成。

2.3 糖类

药材中主要的糖类成分为多糖，其中占有8%左右，而当归中多糖的摩尔比值为葡萄糖：半乳糖：阿拉伯糖：鼠李糖：木糖为17.8：12：5.8：2.2。当归中多糖能具有保肝和抗辐射的作用，能刺激免疫系统多方面调节，并有一定的抗肿瘤功效。

2.4 其他

当归中海油非常丰富的氨基酸、多达23种的微量元素，此外还有香豆素、维生素等多种化学成分。其中有7种氨基酸是人体必需从外界摄入的氨基酸，16种人体必需的微量元素。

3、当归的炮制工艺对药效的影响

通过对生当归、土当归、酒当归、当归炭四种炮制方法的药物有效成分含量分析，分析研究其对当归药效的具体影响。

3.1 炮制对挥发油含量的影响

根据不同炮制工艺和含量测定方法对当归挥发油含量进行测定，

（1）挥发油测定法，此处采用2015版《中国药典》的测定方法，由此对其中挥发油含量进行分析;（2）重量测定法，直接对挥发油含量进行测定，结果表明：温度越高，药品中的挥发油含量就越低，其中最主要的原因就是在该阶段当归的组织结构会发生破坏，挥发油自主散失。

3.2 炮制对有机酸含量的影响

根据不同炮制工艺和含量测定方法对当归有机酸（主要对阿魏酸）含量进行测定，

（1）薄层扫描法;（2）高效液相色谱测定法，直接对有机酸含量进行测定，结果表明：温度越高会对阿魏酸的含量产生一定的破坏，但是在煎药5小时之内，其含量一般不会发生太大的变化。

3.3 炮制对糖类含量的影响

根据不同炮制工艺和苯酚-浓硫酸含量测定方法对当归糖分含量进行测定，结果表明：经过炮制以后，当归内部的糖分产生一定的流失，其中多糖等有一定的降低，但是在炮制品中，酒当归对糖分的保持最好，基本没有太大的改变。

3.4 炮制对其他含量的影响

经过炮制以后基本不会对当归中的无机物产生一定的影响，其中酒当归中Cu、Ni的含量增加，炭当归中Ni含量增加，图当归中Fe、Mn有一定的增加。

3.5 当归的炮制工艺对药效的影响分析

一般情况下不同方法的当归炮制工艺都会保留当归的药效，但是基于加工温度不同、方法不同，对药效的保障程度还是有一定的差异，一般情况下，炮制温度越高、时间越长，其对当归自身药效的影响就越严重，但是基本上不会存在很大的差异，而目前不同规模的炮制场所工艺不统一，我们在选择当归炮制后的饮片质控也没有统一的规定，因此如果对当归自身药效没有太严苛的要求，可以适当降低炮制工艺选择标准，但是如果有一定的要去，还是需要到专业医院或者中医诊所炮制药物。但是一般情况下，不要仅因为药效而忽视药物自身的毒性，因此在提高药物药效的基础上，还要用合适的方法降低药物的毒副作用，保证药物的安全有效。

参考文献

[1]张金榜.中药当归的炮制及应用与药理初探[J].临床医药文献电子杂志，2020，7（04）：157+159.

[2]张玲.中药当归经不同炮制方法炮制后对其化学成分的影响分析[J].中国处方药，2019，17（11）：18-19.

[3]张静，杨平荣，王燕萍，孙银红，白瑞斌，刘景龙，马铭，胡芳弟.当归产地加工与饮片炮制一体化工艺研究[J].兰州大学学报（医学版），2019，45（03）：13-20.

[4]杨敏.不同炮制方法对当归有效成分含量的影响[J].中国继续医学教育，2019，11（03）：134-136.

作者简介：

刘洪明（1988-），男，贵州石阡，侗族，本科，在职研究生，助教，研究方向：中草药。