大学生双创就业项目探析

宋成飞 向世康 彭珍 于思文 赵燕

【摘要】最新自助厨房式餐厅和以往的餐饮模式有很大的不同，它不仅能够满足很多人的个人需求，而且更加时尚，并且利润也明显高于传统的餐饮模式。随着我国经济的快速发展、生活水品的提高，人们更加注重生活质量问题，挑选绿色食品，关心自身健康，做健康生活的创新者。自助厨房适应了大学生在卫生、创新和生活方面的追求，既锻炼了自己，也为社会带来了可观的利益。在校学习生活过程中，调节生活，学习饮食料理，自己做自己喜欢的菜，锻炼劳动能力、实践创新，作为消费者财力及心力的付出都是心甘情愿的。

【关键词】自主厨房;餐饮模式;饮食健康;DIY

一、自主厨房创业的问题及优劣势

（一）大学周围餐饮现状

现如今，大多数大学生吃饭的时候都会选择点外卖，不愿意出寝室去饭店或者食堂吃饭，而且这种情况在各大高校都有发生。现有资料表明，几乎所有的高校外面都有可外卖配送的商家，正是这些商家的存在导致了大学生们的点外卖率大大提升。然而这些问题恰巧大都是出现在外卖上，正是因为外卖存在的许多问题才导致了每年都有许多大学生因为食品卫生问题而生病，这些外卖问题有外卖不新鲜、包装存在问题和食材料理的质量、认识营养、烹饪卫生条件等根本无法保障等。

当代大学生的消费主要集中在以下几个方面：饮食、服装、图书、休闲娱乐等，而且在饮食方面的比例更是十分的大。随着如今时代生活节奏的加快，手机支付越来越普遍，而且学生们的懒惰也正好促进了外卖行业的大大发展。然而我们所推出的自助厨房，它是一个新兴产业，可以解决大学生们对外卖的依赖，还可以避免大学生们因外卖食品的不安全而导致生病的情况发生，所以我们的发展前景是十分可观的。

所以这是一个很好的方向，大学生在高校期间也是一个重要的消费群体，通过我们对现在市场的调查，我们发现自助厨房有很大的发展空间。

（二）在校园周围开设自助厨房的优势与劣势

自助厨房不仅可以满足大学生个体饮食的喜好及众多口味，还可满足大学生的存在感，而且饮食营养、卫生。

自我们的自助厨房开业的半年以来，我们收到了很多来自顾客们的反馈，其中有正面的也有负面的。从这些反馈中，我们能看到自助厨房的许多优势。

首先，我们的自助厨房是全开放的，也是经过了食品安全检测的，而且我们也会不定期安排人打扫房间和检查厨房用具是否存在安全隐患。

其次，也为那些在假期里回不了家的同学们提供了一种家的感觉。每逢佳节，我们总是会有浓浓的思乡情结，学校里的同学们都是来自五湖四海的，当然就会有许多在短的假期里回不了家的同学，所以，就有同学自己买好菜准备好东西来到自助厨房做上一道自己的家乡菜，借此来回顾家的温馨和温暖。

当然，自助厨房对于大家都是新奇的，由于之前大家想自己做饭做莱都得自己去那种家里短租一晚上自己做东西，当我们推出自助厨房时，就会有许多人感到方便而前来，而目.你来到我们的自助厨房做东西所花费的钱都只有你去短租房子的几分之一，真的是又便宜又方便。

二、创业过程中遇到的问题

（一）宣传策略

通过网络，传单，学校贴吧、大学生微信群、QQ等方式進行宣传。我们将邀请来自各个部门的好朋友到我们的大学生厨房来体验自由、快乐和满足，并请他们为我们的大学生厨房做口头推广。

（二）市场问题

由于我们几个人在之前都是没有租房经验的，所以在盘店的时候我们走了很多弯路，在租房这件事上花了很多时间，在这个问题上我们也碰了很多壁，不知道怎么租房？不知道在哪看房源？不清楚到底该以多少价格租下我们满意的房子？

自助厨房开张的半年里，我们遇到了很多不是那么讲卫生爱干净的顾客，他们离开厨房之后将厨房弄得乱七八糟，而目厨房里的东西也被弄坏了一些，这使我们花了很多时间与精力去处理。

三、结论

在当前社会的餐饮市场下，类似于自助厨房的餐饮模式蕴含了巨大的商业机会。当下，自助厨房具有：成本低下、前景广阔、管理简单、市场广阔等独特忧势。自助厨房的创业价值重大，—方面可以让学生们吃到自己最喜欢的美食，更重要的为学生带来安全的饮食。近几年，自助类餐饮服务蓬勃发展，一方面与餐饮行业行业的巨大利润有关，另—方面也是大学生与其他用户集体的需求有关。随着使式、管理的不断探索、实践，自助厨房—定会快速发展壮大。