木糖渣栽培茶树菇配方比较试验

2019-10-08张书良张洪勇韩建东

食用菌 2019年5期

张书良张洪勇刘庆韩建东

（1德州市农业科学研究院，山东德州253015；2山东省农业科学院农业资源与环境研究所∕农业部废弃物基质化利用重点实验室，山东济南250100）

茶树菇（Agrocybe aegerita）又名茶薪菇、杨树菇、柱状环锈伞等，是一种中温型木腐菌，对纤维素分解能力较强，茶树菇野生菌可在杨树、枫树等阔叶树的枯死树干和腐烂的树桩上生长。其子实体清香美味，营养价值高，具有较好的保健功效[1]。研究表明，茶树菇具有抗衰老、增强免疫力、降低血脂、抗肿瘤等作用，是一种珍稀食药用菌[2-3]。

近几年，随着食用菌栽培面积的扩大，木屑和棉籽壳等茶树菇常用栽培原料价格不断上涨，而工业废料木糖渣资源充足，价格低廉。木糖渣含有可溶性碳水化合物46.0%，粗蛋白29.2%，粗脂肪2.5%，粗纤维8.7%[4]。前人已利用木糖醇渣栽培灵芝、平菇、毛木耳等食用菌，并取得取得成功[5-7]，尚未见到利用木糖渣栽培茶树菇的报道。为此，笔者进行了木糖渣、棉籽壳、麸皮栽培茶树菇的可行性及配方比较试验，以期筛选木糖渣栽培茶树菇最优配方。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

茶树菇菌株鲁茶-1，由山东省农业科学院资环所提供。

栽培原材料:木糖醇渣、棉籽壳、麸皮等由当地供应商提供。原材料要求无污染，无霉变。

1.2 供试配方

配方1:木糖醇渣0%，棉籽壳80%，麸皮15%；配方2:木糖醇渣15%，棉籽壳65%，麸皮15%；配方3:木糖醇渣30%，棉籽壳50%，麸皮15%；配方4:木糖醇渣45%，棉籽壳35%，麸皮15%；配方5:木糖醇渣60%，棉籽壳20%，麸皮15%；配方6:木糖醇渣0%，棉籽壳75%，麸皮20%；配方7:木糖醇渣15%，棉籽壳60%，麸皮20%；配方8:木糖醇渣30%，棉籽壳45%，麸皮20%；配方9:木糖醇渣45%，棉籽壳30%，麸皮20%，；配方10:木糖醇渣60%，棉籽壳15%，麸皮20%。以上配方均另加生石灰2%，石膏2%，碳酸钙1%。

1.3 试验方法

1.3.1 栽培方法

每个配方设置3个重复（每重复50包）。木糖醇渣水分含量较大，预先要晾晒2～3 d，使其水分含量在60%～65%后按配方拌入其他料混匀，用生石灰调节pH 5～6；采用15 cm×30 cm×0.005 cm聚丙烯塑料袋装料，料高12.5 cm（每袋折干料重350 g）。因木糖醇渣吸水性太强，装袋不能太实，以防接种后影响菌丝生长。装料后高压灭菌（121℃，0.11～0.13 MPa），灭菌120 min后取出。灭菌后的料袋放入冷却室冷却至25～26℃，运入接种室在无菌条件下接种。接种后料袋置于温度22～25℃，空气相对湿度65%～70%发菌室避光发菌，其间注意通风。

1.3.2 菌丝生长状况的观察测定

各配方随机抽取5袋，自菌丝长满培养料顶部并开始向下延伸时，在第7天观察并测量菌丝长速，记录满袋天数。菌丝长势分为三级，分别用+、++、+++表示，+表示菌丝白纤细，++表示菌丝洁白粗壮，+++表示菌丝洁白浓密粗壮[8]。

1.3.3 产量统计

各配方随机抽取10袋，每日统计茶树菇的鲜菇产量，以统计头四潮菇的产量。计算生物学效率（生物学效率∕%=鲜菇产量∕培养料干重×100）。

1.3.4 经济效益

经济效益=鲜菇总产值-栽培料成本-其他费用（人工＋包装）

1.3.5 数据处理

试验数据采用DPS数据处理软件（Version7.05）进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 供试配方茶树菇菌丝生长情况

由表1可以看出，配方3、4及配方8菌丝洁白浓密粗壮；配方1、2、6、7及配方9菌丝洁白粗壮，而配方5及配方10菌丝长势较差。从菌丝生长速看，配方3与配方8菌丝生长较快，分别为2.23 mm∕d和2.19 mm∕d，与其他配方组合达极显著水平，但二者之间差异不显著。其次是配方4与配方9，菌丝长速分别为2.08 mm∕d 和2.02 mm∕d，配方10菌丝生长最慢，为1.78 mm∕d。总体上，配方1～配方5的菌丝生长速要高于配方6～配方10。

表1 供试配方茶树菇菌丝生长情况

2.2 供试配方茶树菇产量

由表2可见，配方1到配方5，随着木糖醇渣添加比例上升，茶树菇产量和生物学转化率逐渐下降；配方6到配方10表现出相同趋势。在1%显著水平上，配方1、2、3、6、7之间差异性不显著，与配方4、5、8、9、10差异显著。其中配方1的茶树菇鲜重最高为0.29 kg∕袋，生物学效率为82.9%；配方10的鲜菇产量和生物学效率最低，为0.176 kg∕袋和50.3%。

表2 供试配方茶树菇产量及生物学效率

2.3 供试配方栽培茶树菇经济效益分析

由表3可以可见，各配方10袋茶树菇平均净收益在3.71～8.40元。其中配方3的净利润最高，达到8.4元，与其他配方差异显著；其次是配方1和配方2，分别为8.25元和8.29元，二者之间差异不显著；再次是配方6和配方7，分别为7.84元和7.88元，二者之间差异不显著；配方10的收益最低为3.71元。