中高职酒店管理专业公共英语课课程衔接教学研究

张鸣

中高职公共英语课程的有效衔接不仅有利于节约教育资源、提升人才培养的效率，更有利于职业教育的健康发展。本文从中高职酒店管理专业课程衔接的必要性入手，梳理当前课程衔接的现状，并探讨衔接策略。

1 中、高职酒店管理专业课程衔接的必要性

随着我国酒店业的迅猛发展，中、高级酒店专业人才成为行业发展的要素。目前中、高职酒店专业毕业生主要从事酒店接待服务、酒店营销、酒店策划等工作，高素质应用型人才是中、高职酒店专业培养的目标。如何培养高素质、应用型的人才，如何让高职教育成为中职教育的有效延伸，传统高职教育的课程衔接就成为了一项关键的研究内容。中、高职酒店专业课程的有效衔接使得有潜质的中职学生在高职院校可以得到更高层次的教育，一方面不仅可以提高学生的综合素质和职业技能，使其更加顺利地融入工作岗位，在酒店行业有所成就，有利于学生的长远发展。

目前，中、高职院校的课程衔接存在很多问题，有些院校课程设置过于面向就业，忽视了为学生提供深造的学习机会和途径。再由于职业教育目前处于教育的非主流位置，难以受到学生的重视，生源不稳定，处于萎缩状态。中、高职教育的衔接是一个教育体系，选择职业教育的学生有权利获得更高等的，平等的教育机会。中职不是教育的终点，高职不是另一个教育的开始，二者要紧密联系起来，形成相辅相成，互为依托的整体，使得职业教育起到为社会输送职业、专业人才的作用。

2 中、高职酒店管理专业英语课程衔接的现状分析

笔者通过翻阅大量文献资料发现，近年来，其他省市地区对中高职课程衔接问题已展开较多的研究，但立足于扬州市的相关研究为数不多，还处在起步阶段，中高职英语课程的衔接内容更是寥寥无几，还存在较大的值得探索研究的空间。就目前而言，江苏省中高职院校英语教学，从教材到教学方法以及学生学习能力的培养等，均相互孤立，脱节严重，缺乏必要的交流与协作，彼此都对教学要求和实际教学情况不甚了解，比如对教学内容重复或缺失等现象缺少足够的认识和重视。再者，由于生源质量参差不一、学生水平差距较大、学校管理和评估标准差异化等因素，也在影响着中高职英语教学的有效衔接。

2.1 目标不衔接，教学难接轨

中职院校注重学生的技能培训，不太重视英语基础知识的学习;高职院校既重视英语基础知识的传授，又着重学生的英语综合能力的培养，以达到其培养高素养、高水平的应用型人才的教育目标。高职学生要求具有英语自主学习能力和语言交际能力。而很多中职学生虽在英语方面具有一定的能力，但缺乏相应的基础知识，不符合高职教育的要求。对口进入高职的中职学生英语基础普遍较弱、单词量少、听力差、语法知识匮乏，且缺少学习的积极性和主动性，大多数都不会跟得上高职英语教学进度，从而被淘汰。

2.2 教法不衔接，学习难接轨

由于应试教育根深蒂固的影响，中职英语课堂还保留着传统的教学模式，填鸭式的教学模式依旧存在。课堂上老师一言堂，并不注重学生们听、说、读、写、译等多方面综合能力的训练和培养。而高职院校英语教师主要用英语教学，强调学生的主体性，激发学生的积极性，并要求学生主动参与到教学中来，培养学生的听、说、读、写的英语综合应用能力。因此进入高职院校的中职生们必定会觉得高职英语很难学或跟不上，最终有相当一部分学生会掉队。

2.3 认识不到位，教与学不达标

英语在中、高职院校均被设为必修课，因此此课程的重要性不言而喻。其实，在课堂教学中，教师与学生并没有真正的意识到英语教育的真正作用，自然对英语这门学科的认知就比较匮乏，“重专业技能，轻文化基础”已经成为一种习惯式教学，不仅不会真正帮助学生提高自身的水平和能力，还会致使文化基础课与专业课比例的严重失衡。在多数人的观念中，中高职的学生未来从事的主要是技术型工作，公共英语在实际工作中用途不大。在实际教学中，公共英语课程正面临课时被逐步削减的尴尬境地，导致学生对英语学习产生敷衍的心态，英语教师的教学热情也备受打击，教学质量难免得不到保证。

3 中、高职酒店管理专业英语教学衔接对策

3.1 目标衔接

根据中、高职院校酒店管理专业英语教学的实际情况，应制定统一且具有可实施性的人才培养目标，确保在制定教学任务和计划时，各教学部门能有一个较为明确的定位。在中职院校如何既为学生毕业就业做好知识准备和储备，又为学生晋升入高职院校打好基础，二者目标一致，相辅相成。高职院校做好学生升学后的各方面的衔接，不仅是在知识上的延伸教育，更是促进职业化教育在学生德、智、体、美等方面的综合发展，面向酒店专业的就业市场给予高等技术应用型人才的培养。

3.2 管理衔接

中、高职院校应将“能力为本位，就业为导向”作为其指导理念，将社会需求归入教学目标的首要因素。目前社会对初、中级酒店人才的需求不断攀升，中、高职院校在进行专业课设置时，均以学生的就业问题为导向，在一些职业技能与专业课程的教学要求上难免出现重复。生源来自中职院校的学生较比来自普通高中的学生在专业技能方面掌握了一定的基础，而在文化课方面，中职学生的知识水平与学习能力明显低于高中生。因此，高职院校既要关注学生存在的差异性，又要确保课程与教学内容的科学性与合理性。就不同的学生而言，高职院校要因材施教，制定有针对性的教学目标，实施不同的教学方法，同时中职院校在教学上也要考虑升学意愿学生的知识储备与积累，以此来解决中、高职酒店专业英语教学的衔接问题。

3.3 课程设置衔接

实现教学衔接的关键就在于课程与课程内容设置。中、高職院校在制定教学大纲时，既要考虑市场对酒店专业学生在英语水平上的需求，也要做好中、高职院校之间的交流，制订出衔接性较强的英语教学大纲。中、高职院校在开展英语课程设置期间，既要关注课程的相似性，又要考虑到专业英语知识结构的合理性，是否具备一定的阶梯性和差异性，确保中、高职院校英语教育的协调统一。

3.4 教材衔接

迄今，中、高职院校可使用的酒店类英语教材极少，许多教材都是针对本科生所编撰出版，并不适合中、高职学生的水平。在教材的选择上，中、高职院校多由英语教师自主选材，造成随意性较大，系统性不强，极易出现教学内容的重复，另外教材和教学难度是否符合院校学生的英语基础水平也有待考证。因此，在教材方面，中、高职院校处理好教材的衔接问题。并应投入充足的人力、物力和财力，来编写适合中、高职学生使用的教材，使其教材内容规范化、系统化和实用化。

3.5 评价衔接

中、高职院校的学生和教学，无论从教学对象本身，还是教材教法、培养目标、职业定位等方面，均存在很大差异，因此在中、高职英语教学的评价方式上也要有一定的衔接。可采取多元化的英语课程评价方式，灵活性与人性化方式相结合，对学生进行学习效果的测评，既保证测评结果的全面、客观，也可以此来调动学生的学习积极性。如中职院校学生年龄较小，参与意识强，可在试卷评分的传统评价模式中，加入学习档案、日记等日常评价模式;高职院校学生自主学习能力强，自我评价意识强，可加入自我评价、学生互评等模式。

总之，中、高职教育的有效衔接不仅是市场经济社会环境下人才类型和服务层次的客观要求，也是职业教育体系和长远发展的重要因素。针对酒店专业英语课程教学衔接的探讨和研究将为中、高职学生的就业和自身发展提供有效保证，从而全面提升一线人才的素质和质量，助力社会经济的可持续发展。

本文系仪征市教育科学规划“十三五”规划立项课题， 立项批准编号：2018/G/L/030。

（作者单位：仪征技师学院）