糊糊的慰藉

夏小溪

去年夏天，被所谓的创业折腾得筋疲力尽的我，趁着假期去青岛的姐姐家。一天早上，睡梦中就闻到了玉米的清香，朦胧间姐姐的声音飘过来：起来吃饭了，尝尝我做的玉米糊。桌上早已摆上热气腾腾的玉米蔬菜糊，还有油汪汪的韭菜盒子，玉米和韭菜的清香顷刻间灌进我的口鼻，这不正是从小就习惯的家的味道吗？《红楼梦》里贾宝玉挨了打，好不容易恢复一点胃口，要求吃“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”，这样看来，美食真的有治愈的作用。

跟世界上很多让我们牵肠挂肚的好东西一样，可以慰藉的美食往往并不昂贵，但它一定是充满温情的、熟悉贴心的味道，并且一定是和“家”有关的。于我来说，有治愈作用的食物就是妈妈做的，如今传承给姐姐的各种营养糊糊。它老是能在寒冷的日子里抚慰我的胃，也能让心暖暖的。

核桃糊

材料：核桃130g、冰糖50g、粘米粉20g、豆奶4汤匙

做法：先将原粒核桃放在干锅上烘4～5分钟，令核桃有点焦香（看上去外衣微微转焦便可以）。加入清水550g，在搅拌机内打至细滑。把打好之核桃糊水放在锅内，加入冰糖一边搅一边煮试味，再加入豆奶。

粘米粉加入清水60g，搅拌好，放入锅内同煮，等到核桃糊越煮越绵，便可离火完成。

红枣红薯米糊

材料：红薯1个、枣干10颗、大米35g、荞麦米35g

做法：将大米和荞麦米洗净，加入清水用大火煮。在煮大米和荞麦米时，将红薯削皮切小块，加入米粥里。将去核切半的红枣加入米粥里，盖上盖子，中大火煮10分钟。将煮好的红薯红枣粥水倒入料理机，搅拌，倒出来即为红薯红枣米糊。

红枣薏米糊

材料：莲子（干）20g、薏米20g、红枣6颗、百合10g、黑芝麻10g、冰糖6g

做法：把所需食材全部洗干净，红枣去核。把食材全部倒入搅拌机中，根据食材大概加入4～5倍的纯净水，注意不要超过机器内部标注的热饮水量刻度线。接通电源，选择“米糊”键，进行启动即可。

雪梨莲藕糊

材料：雪梨50g、莲藕50g

做法：雪梨去皮去核切成小块，莲藕去皮切成小块，雪梨和莲藕一比一。两种材料放碗里，入蒸锅里蒸30分钟，蒸熟后一起放入料理机，打成细腻的糊，非常适合在感冒咳嗽的时候食用。

金黄南瓜红薏仁糊

材料：鲜食红薏仁1/3包、南瓜200g、豆浆600ml

做法：先将南瓜切块蒸熟备用。待蒸熟南瓜冷却后，与1/3包鲜食红薏仁和豆浆一起倒入调理果汁机，搅打约1～2分钟，即可享用香浓金黄南瓜红薏仁糊，不但可以补中益气，还能帮助养颜美容。

淮山药薏仁糊

材料：新鲜淮山1条、薏米1杯

做法：淮山药去皮切成小块，备用。把水倒进锅里烧开后加入淮山药和薏米，再用大火烧开后转成中小火熬大约1个小时，熄火。把煮好的淮山药、薏米和水一起倒进果汁搅拌机里搅拌成糊，然后倒入碗里即可食用。

紫薯银耳玉米糊

材料：银耳、紫薯、薏米各适量

做法：银耳泡发，洗净撕小，薏米用开水烫一下洗净，紫薯切小丁。将紫薯、薏米、银耳全部放入豆浆机中，加入限定的水量。按下滋补米糊鍵，出锅加少许白糖即可，不放也可以，香香的。紫薯粒再用清水煮，好了加进去就可以了。

核桃黑芝麻糊

材料：核桃6个、黑芝麻250g、糯米粉150g、白糖适量

做法：黑芝麻冲干净沥干水分。先将糯米粉放进锅里小火慢慢炒至微黄出香味，盛出备用。将切成小粒的核桃仁下锅炒几下。倒入黑芝麻跟核桃仁一起炒熟，放进料理机打成粉末。按照2：1的比例将核桃黑芝麻粉还有糯米粉放进碗里，加适量白糖，再倒入开水，搅拌成糊状，就可以享用香喷喷的核桃黑芝麻糊啦。

黑糖芝麻燕麦糊

材料：豆奶250ml、黑芝麻粉2大匙、大燕麦片3大匙、黑糖1大匙、玉米粉1/2大匙

做法：取一只深锅将材料通通加入，小火边搅拌边加热到自己喜欢的浓稠度就完成了，一早一小碗，元气一整天。味道是微甜的，如果喜欢甜一些的朋友，可再自行调整黑糖用量。

责编/昱青