余甘子新品种‘盈玉’的品种特性及其栽培技术要点①

杨晓琼 袁建民 赵琼玲 瞿文林 孔维喜 许智萍 何 璐

(云南省农业科学院热区生态农业研究所/元谋干热河谷植物园 云南元谋651300)

余甘子（Phyllanthus emblicaL.），系大戟科（Euphorbiaceae），叶下珠属（Phyllanthus），又名油甘子、滇橄榄、回甘子、牛甘果，是一种生长在中国亚热带、热带部分地区，特别是干热河谷地区的落叶小乔木。余甘子富含鞣质、酚酸、维生素C、黄酮、果胶、生物碱、氨基酸、有机酸和SOD等成分，是一种传统藏药。医学证明余甘子具有抗炎、抗菌、抗氧化、降血脂血压等作用［1］，余甘子被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单［2］，在药食兼用的产品方面有着广泛的应用前景。在干热河谷地区，尤其是元谋地区，有大量的余甘子，余甘子通常作为水果食用，但本地野生余甘子普遍存在果型小、口感差、有斑点、产量低、药用价值低、商品率低、栽植效益低等缺点。云南省农业科学院热区生态农业研究所于2007～2015年对云南余甘子资源进行调查、收集，通过嫁接繁殖发现变异植株，采用嫁接进行多代繁殖，成功选育出新品种余甘子‘盈玉’。盈玉具有优良的品种特性，尤其富含没食子酸和营养元素，在食用和药用方面具有较高的应用前景。

1 材料与方法

1.1 材料

选育材料为云南野生余甘子。试验地点为国家种质资源保护余甘子云南（元谋）创新基地。

1.2 方法（选育过程）

2007～2015年对云南余甘子野生资源进行了调查和收集，通过嫁接繁殖发现变异植株，以此植株为母株，通过在国家种质资源保护余甘子云南创新基地（元谋）嫁接，进行多代繁殖，成功选育出新品种。此新品种表现出原母株果实品相好的优良品质，并具有果型硕大、稳产、较丰产、种植适应性强、风味独特的优良性状。通过采集枝条进行劈接，观察三代性状与母枝性状是否相同，经过三代的观测分析，芽变单株无性系一年生结果枝长度、雄花花萼颜色、果实大小、颜色等性状与芽变母株一致，而且该品种嫁接无性系植株特征明显，性状一致，通过嫁接繁殖具有高度的表型稳定性。该余甘子品种因其外果皮颜色为黄绿色且质感均匀透亮，故命名为‘盈玉’。通过对‘盈玉’进行嫁接扩繁，在宾川佳泓园艺有限责任公司基地、保山隆阳区杨昇糯橄榄种植专业合作社、牟定大片野生林等地对盈玉余甘子进行多年多点试验和适应性试验，对目标性状及遗传稳定性进行重点调查测定，结果显示群体各单株间生长整齐一致，未发现异型株，单果性状一致，试验林和嫁接后的盈玉余甘子能较好保持亲本材料的优良特性。2016年‘盈玉’余甘子通过云南林业厅园艺植物新品种委员会审定，编号为：云林园植新登第20160072号。

2 结果与分析

2.1 主要性状

2.1.1 植物学性状

‘盈玉’余甘子结果枝长而下垂，一年生结果枝长于元谋野生余甘子；雌雄花比例小，雄花花萼数为6～10瓣，花序紧凑，花瓣带紫红色晕，颜色为紫红色，而元谋野生余甘子花萼颜色为淡黄绿色；一年生结果母枝杆有毛，杆为紫红色，而元谋野生余甘子一年生结果母枝杆无毛，杆颜色为绿色（图1）。

图1 ‘盈玉’余甘子（1）与元谋野生余甘子（2）叶、花、杆

‘盈玉’余甘子单果果型大，偏圆形，外果皮质感均匀透亮、无斑点、颜色为黄绿色，果肉与果核紧密相连，元谋野生余甘子单果果实小，果皮有锈色，果肉与果核完全分离（图2）。‘盈玉’是一种叶下珠属落叶小乔木，植株健壮，树皮浅褐色，枝条具纵细条纹，根系发达。

图2 ‘盈玉’余甘子（1）与元谋野生余甘子（2）果、核。

主要物候期见表1。

表1 ‘盈玉’余甘子与元谋野生余甘子的物候期（2016年）

2016年‘盈玉’余甘子2月下旬萌芽抽捎，4月中旬展叶期；3月初第1次花期初花，3月下旬盛花，4月中旬花谢，花期40 d左右；6月下旬开始坐果，第一次果实成熟期在11中旬左右。

果实性状见表2。

表2 ‘盈玉’余甘子与元谋野生余甘子果实性状

‘盈玉’平均单果重38.43 g，部分单果质量超过40 g，高于目前国内种植的其他余甘子品种的单果质量。果实横纵径为41.30（37.60） mm、可食率91.50%、果肉厚11.71 mm等，这些性状均高于元谋野生余甘子，尤其是可食率，说明‘盈玉’在加工方面有较大的应用前景。果形指数0.91略低于元谋野生余甘子，说明两种余甘子果形偏圆形，和上述图2相符。‘盈玉’余甘子产量中等，高于野生余甘子的产量，属于较丰产、稳产型品种。果实经济性状见表3。

表3 ‘盈玉’余甘子与元谋野生余甘子果实经济性状

‘盈玉’含水量为86.05%，高于元谋野生余甘子，这意味着‘盈玉’的最终出汁率较高，从产品价值角度出发，无论是进行果脯加工还是榨取余甘子果汁，新品种余甘子‘盈玉’都优于元谋野生余甘子，表现出极大的优势［3］；‘盈玉’中总酸含量为3.31%，低于元谋野生余甘子，说明‘盈玉’口感较好，‘盈玉’又是大果，说明余甘果实大小与口感密切相关，果实大的品系口感较好，肉质脆而细嫩、果汁多、味酸甜、苦涩味轻；反之，果小的品系肉质较硬、纤维质多、果汁少、多苦涩［4-5］。‘盈玉’余甘中维生素C含量为2.94 mg/mL，低于元谋野生余甘中维生素C的含量，而总糖含量为4.86%，高于元谋野生余甘中总糖的含量，说明余甘糖分含量越高，则维生素C含量越低［6］。‘盈玉’余甘子中没食子酸的含量高达3.018 mg/g，是元谋野生余甘子的8.5倍，而没食子酸又是余甘子中的主要活性成分，说明新品种‘盈玉’余甘子在药用方面具有较大的应用价值。总酚含量为29.58 mg/mL，远远低于元谋野生余甘中总酚的含量，说明野生余甘子的抗氧化性能强于‘盈玉’。‘盈玉’中可溶性固形物11.72%和粗纤维1.36%均低于元谋野生余甘中可溶性固形物和粗纤维的含量，说明果形大小与可溶性固形物、粗纤维含量有反向趋势，果形越大可溶性固形物和粗纤维含量越低［6］。

果实营养元素见表4。

表4 ‘盈玉’余甘子与元谋野生余甘子成熟期果实中元素含量（干重） 单位：mg/kg

‘盈玉’余甘子营养元素丰富，富含多种矿物质元素，其中矿物质元素如K、Mg、Ca元素含量特别高，K元素的含量高达11 304.50 mg/kg；Mg元素的含量为4 556.20 mg/kg；Ca元素的含量为1 028.70 mg/kg；同时‘盈玉’中还含有Fe、Mn、P、Zn、Cu等微量元素，但不含重金属Pb、Cd等元素。通过表4对比分析‘盈玉’余甘子与元谋野生余甘子中的营养元素，发现‘盈玉’余甘中微量元素P和B的含量高于元谋野生余甘子，其他元素略低于元谋野生余甘子，但含量相差不大，说明通过嫁接进行多代繁殖后选育出的‘盈玉’余甘子依然含有较高的营养元素。说明‘盈玉’在保健品和加工方面具有远大的开发前景。

2.1.2 生长结果特性

‘盈玉’余甘子嫁接后第2年开始开花结果，第3年进入盛果期。平均树高2.0 m，地径5.62 cm，冠幅6.54 m2，着果率极高，连续结果能力强且具有较好的耐修剪性。第1次开花时间在3月初，第2次开花时间在9～10月，开花时间能持续30 d左右，第2次果实成熟期要到翌年2月初，果实可持续挂果至翌年3月份。‘盈玉’余甘子落花落果情况不严重，只是在果实膨大期和雨季的时候少量落花落果。

2.1.3 适应性及抗逆性

‘盈玉’余甘子适宜于云南年均温度18～23℃，年均降雨量550～1 000 mm，日照时数大于或等于7 600 h，海拔1 100 m以下红河、金沙江及澜沧江流域，排水良好，土层厚度50 cm以上的阳坡、半阳坡、平地上均可种植。

2.2 栽培技术

2.2.1 建园

‘盈玉’余甘子对生长条件要求不高，适应性强且抗旱耐瘠，宜选择具有灌溉水源，土层厚度50 cm以上，光照充足的阳坡、半阳坡的缓坡及平地。苗株种植穴规格为60 cm×60 cm×60 cm，株行距为3 m×3 m，每穴填农家肥15～20 kg、复合肥1.5 kg后盖表土掩埋，苗株定植时，应将根系引向穴内四周，然后填土，压实，浇足定根水再盖一层松土。栽植后苗株根颈部宜与地表水平一致，每半个月浇水一次，待雨季有充足的雨水后，进行土团苗定植，同时覆盖草，保湿、防寒。

2.2.2 繁育技术

‘盈玉’余甘子的繁殖技术采用嫁接繁殖，由于元谋属于干热季风气候，年平均气温21.9℃，居于这样的气候条件，因此选择10月对‘盈玉’余甘子进行嫁接，主要采用劈接法。首先选择生长势强、无病虫害的余甘子实生植株为砧木，嫁接前剪除所有枝条，位于主干一定高度处截顶，每株砧木留出1～2个头准备嫁接，主要采用穗接，选择云南省农科院热区生态农业研究所余甘子、罗望子种质资源圃内培育的大果余甘子，选择叶芽饱满、无病虫害、健壮的枝条作为接穗。嫁接时要注意锯断选定的砧木树干时，要削平锯口，同时在接穗距最下端芽眼3 cm处要削成两面相同、切口平整的楔形。接穗与砧木切口要紧密贴合，接穗放好后在接口处、接穗处绑膜。嫁接完成后及时搭建小拱棚和喷洒第一次防虫药，到翌年2月中下旬气温回升后可揭膜［7］。

2.2.3 土肥水管理

‘盈玉’余甘子每年施肥3次。2～3月施萌前肥：氮肥、磷肥可促进枝梢生长，花芽分化，加速树冠形成，2月上旬施入尿素，施肥后灌水，覆土、覆盖保水。4～5月施壮梢或壮果肥：4～5月上中旬施入磷、钾肥为主辅施氮肥，结合施肥除草可减少落果。10月施基肥：以有机肥及磷肥为主辅施钾肥，即先将杂草及上年覆盖物铲入施肥沟内后，再将农家肥施入，均匀撒施化肥、盖土、覆盖［8］。

2.2.4 整形修剪

主要是在初春进行，由于‘盈玉’余甘子树的一年生结果母枝到第2年可发育成二年生结果母枝，因此每年落叶后到春季萌芽前的修剪，只对极少量一年或二年生以上的结果母枝基部留2～3条芽进行短剪，其余可根据树形进行轻度疏剪。当主枝或副主枝生长量逐渐减少时，树冠内部的侧枝叶开始出现衰老，就要进行修剪，剪除病虫枝、枯枝、纤细枝之外，对结果母枝粗在0.4 cm以下的部分枝条进行短截，留桩30～40 cm。‘盈玉’余甘树每年抽生的枝条数较少，而且枝梢生长势不旺，修剪时要重、轻结合，尽量少重剪，避免枝条过少而产量下降。

2.2.5 病虫害防治

‘盈玉’余甘子常见的病虫害主要有：锈病，主要危害余甘果树的叶片和果实，防治方法可用65%代森锌可湿性粉剂300～500倍或50%退菌特可湿性粉剂500～800倍液喷雾；炭疽病，炭疽病由炭疽病菌引起，可侵染叶片和果实，主要危害果实。防治方法可加强种植管理，提高植株抗病性，或者，在发病初期，用60%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷施或用70%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷施，8～10 d一次，连续喷3次；煤污病，煤污病主要危害叶和果实，防治方法主要为植株种植不要过密，适当修剪，温室要通风透光良好，以降低湿度，切忌环境湿闷。该病发生与分泌蜜露的昆虫关系密切，喷药防治蚜虫、介壳虫等是减少发病的主要措施，适期喷用40%氧化乐果1 000倍液。防治介壳虫还可用10～20倍松脂合剂、石油乳剂等；卷叶蛾，该虫主要以幼虫危害春梢嫩叶，防治方法可通过经常检查，一发现被害状，立即喷药防治。药物可用40%乐果、80%敌敌畏或90%敌百虫800倍液等；木毒蛾，木毒蛾的幼虫是余甘子果园主要害虫之一，卵孵化后幼虫直接危害树皮，防治方法：经常性进行检查，及时剪除虫枝，刈掉树皮。当发现受害部位有新鲜虫粪时，可用铁丝钩掉洞口的虫粪，用棉花沾乐果或敌敌畏堵塞洞口，使幼虫闷死在洞内。

3 讨论与结论

‘盈玉’余甘子中没食子酸的含量高达3.018 mg/mL，是元谋野生余甘子的8.5倍，因此可利用‘盈玉’中的高没食子酸清除自由基［9］、抗肿瘤［10］、抗高血糖［11］、抗炎抗菌［1］等。目前还没有相关文献报道‘盈玉’余甘子品种中没食子酸含量的文章，在余甘子的药用活性成分中，以没食子酸为主要活性成分，据现代药理研究表明没食子酸其具有清除自由基、抗氧化、降血脂、保肝、抗突变、抗菌消炎、抗肿瘤等作用，同时是生物体内参与生产酯键的最频繁的有机酸类［12］。没食子酸是多元酚类化合物的主要成分［13］，多元酚类在余甘中含量较高，多元酚类是电子或氢供体，因具有酚类游离基中间体的共振非定域作用和没有适合分子氧进攻的位置，所以比较稳定，不会引起新的游离基或者因链反应而被迅速氧化［14］，因此具有抗氧化作用，没食子酸具有较强的抗氧化作用。余甘中没食子酸的提取工艺较为成熟且成本较低，且‘盈玉’余甘子生长适应性强、产量高、果型硕大，没食子酸含量高，因此在医药方面具有较大的应用前景。

‘盈玉’余甘中富含矿物质元素K、Ca、Mg，常见的矿物质元素如K、Ca、Mg、Na是人体不可缺少的重要元素之一，研究发现K、Ca、Se等矿物质元素具有较高的保健作用［15］，其中K为细胞内阳离子，对细胞内液的渗透压及酸碱平衡的维持具有重要的作用；Ca能增加人体毛细管壁致密度，维持细胞的通透性，具有抗炎消肿、抗组胺等作用，这与余甘能清凉解毒、治咽喉肿痛相符。同时钙可以削弱血管的反应性，抑制血管对去甲肾上腺等的加压反应，使高血压病人降低血压。Mg可促进心肌代谢，预防和减少高血压、高血脂、心律不齐和心肌梗塞的发生［16］。同时‘盈玉’中还含有Fe、Mn、P、Zn、Cu等微量元素，微量元素是人体内促进机体合成生命活动所需的物质，同时还能提高酶的活性，增强机体的免疫功能，是人体不可缺少的物质之一，缺少时会引起各种疾病［17］。Fe是组成血红蛋白的一个不可缺少的成员，在人体内有72%主要以血红蛋白的形式存在于肝、脾、骨髓和血管中，是构成血红蛋白的主要原料成分，参与氧的运输和存储。Mn具有促进人体生长发育和保证机体内分泌正常功能，同时还具有参与人体骨骼造血等多种生物学功能［18］；P是形成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分，人体内大部分的磷存在于骨骼和牙齿中。P参与细胞内碳水化合物、脂肪和核酸代谢，对维持神经、肌肉的正常功能和体内酸碱平衡起着重要的作用；Zn、Cu微量元素的比值低对冠心病患者缓解病情有益［19］；而且Zn、Fe、Mn、Cu等微量元素是构成内源抗氧化物，对超氧化物歧化酶（SOD）的活性和稳定性起到决定性的作用［20-21］。富含营养元素的‘盈玉’余甘在保健品和加工方面具有远大的开发前景。