三七花袋泡茶制备工艺研究

阳敬 兰慧

摘 要：三七花具有降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气等功效，但目前临床应用不多，其制剂也未见报道。故将三七花制成袋泡茶，观察其药理作用。三七花袋泡茶主要是仿制茶叶袋泡茶的工艺制作而成。将三七花进行粉碎、筛选、配料、烘干、灭菌、装袋等工序制成袋泡茶，成品经过质量检查，均符合标准。由于三七花味甘微苦，直接饮用不易被消费者接受。因此，本实验将三七花与槐花按一定比例进行搭配后弥补各自单独使用的缺陷，互补优劣，提高三七花袋泡茶的饮用品质及药理功能，为三七花药用资源的开发和利用提供可靠的理论依据。

关键词：三七花;袋泡茶;制备工艺

中图分类号：R932 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2019）14-0189-02

0 引言

三七花为五加科人参属植物三七（Panax pseudoginseng Wall.var.notoginseng（Burkill）Hoo et T seng）花序的干燥品，含有人参多种皂苷、平清热肝、降压功效、防治高血压和咽炎，清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气[1]。三七花性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效，用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎的治疗[2]。槐米具有清热解毒、凉血润肺功效，在临床上常用槐米降血压及预防中风。槐米中含三萜皂苷，还含有鞣质，槐米味道较为清香甘甜，且槐米富含多种矿物质和维生素[3]。

袋泡茶是一种使用方便，卫生环保、用量精准、便于携带、还具有保健功能的茶叶加工产品，能满足现代人快节奏的生活要求。在今天，人们生活水平越来越好，对营养的需求也越来越高。本试验将三七花与槐花进行合理搭配，在充分发挥三七花与槐花各自的营养价值及其保健功能的同时，还可得到具有较好的口感的三七花保健茶。

1 三七花袋泡茶的制备

1.1 原料药的准备

将三七花、槐花剔除杂物，与60℃下干燥烘干，备用。

1.2 粉碎

把三七花、槐花粉碎后過20-60目筛，药筛目数越大意味着筛孔越细，如不能通过20目筛的颗粒过多，意味着粉碎太粗，则在包装时将导致计量不准确，如通过60目筛的颗粒过多，意味着粉碎太细，则细分太多，容易出现浑汤。

1.3 筛选

药筛一般用60目和20目。所筛选茶叶颗粒能通过60目筛的越少越好，通过60目筛的颗粒只能另做他用。

1.4 配料

药物经筛选后，要进行合理配料，将三七花和槐花按1：1比例配好。不要用手接触茶叶，不管哪道工序都不要用手接触茶叶。

1.5 灭菌

杀菌非常重要，将配料完成的袋泡茶用紫外线灯杀菌，最好带有灯罩，灭菌30分钟。

1.6 装袋

用天平称取混合后的药材粉末3g装入袋中，封口，即得三七花袋泡茶。

2 产品质量检测

2.1 一般鉴别（感官评定）

选取10名有饮茶经验的人组成评定小组，对泡好的茶进行品评打分。评分标准见表1，评定结果见表2所示。

2.2 含量测定（样品中总黄酮含量测定）

包括对药材的有效部位、有效成分以及药材的挥发性成分含量等进行测定。

（1）对照品溶液的制备。取芦丁对照品15mg，精密称定，置25ml量瓶中，加入适量的甲醇，放水浴锅上微微加热使其溶解，放冷后加甲醇稀释到刻度，摇匀后备用。从中精密量取10ml溶液，置转移到100ml的容量瓶中，加水稀释到刻度，摇匀后即得到每lml中含0.06mg芦丁的标准品溶液[4]。

（2）标准曲线的制备。取6个25ml的容量瓶，分别加入精密量取的对照品溶液lml、2ml、3ml、4ml、5ml与6ml，在每瓶中加水到6.0ml，加入lml的5%亚硝酸钠溶液，混匀后放置6min，加入lml的10%硝酸铝溶液，摇匀后放置6min，再加入10ml的氢氧化钠试液，用水稀释到刻度后摇匀，放置15min后备用，用相应的试剂作为空白对照，按紫外-可见分光光度法，选择500nm波长测定其吸光度，用吸光度作纵坐标，浓度作横坐标，绘制标准曲线[5]。见表3。

（3）测定法。取样品粗粉约3g，精密称定，置索氏提取器中，加乙醚适量，加热回流至提取液无色，放冷，弃去乙醚液。再加甲醇90ml，加热回流至提取液无色，转移至100ml量瓶中，用甲醇少量洗涤容器，洗液并人同一量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀。精密量取10ml，置100ml量瓶中，加水至刻度，摇匀后备用。从中精密量取3ml溶液，转移到25ml的容量瓶中，按（2）项下的方法，从“加水至6.0ml”起，测定溶液的吸光度，计算出芦丁的重量即得。

2.3 水分检查

袋泡茶要尽量保持干燥，当袋泡茶水分含量过高时，茶叶易发生霉变，并且容易出现药粉粘结成块的现象。在浸膏型袋泡茶中，由于茶叶中含有药材提取所得的干浸膏，更容易吸潮粘结成块，进一步而影响袋泡茶的溶出度。文献研究发现，袋泡茶参照中药散剂，应将含水量控制在7%以下，结果见表4。

2.4 重量差异检查

取装好的袋泡茶5袋，分别精密称重，质量差异不超过±10%，见表5。

3 结果与分析

3.1 一般鉴别

茶汤：色泽鲜亮，清澈，微黄;香气：具有三七花、槐花的特殊香气;滋味：清凉适口，香味持久。

3.2 总黄酮含量测定

标准曲线公式为：y=9.2326x+0.0573代入样品吸光度0.25985计算总黄酮含量;

样品总黄酮含量：0.02966mg/ml;3g样品总黄酮含量：1.891mg。

3.3 水分检查

所有样品水份含量均在7%以下。

3.4 重量差异

样品质量差异均在±10%之内，符合标准。

3.5 粒度检查

袋泡茶的茶叶粒径会影响茶叶内容物的溶出速度。通常，茶叶粒径越小，其比表面积就较大，越有利于其内容物的溶出，但粒径也不能过小，粒径太小时，物料将产生吸附作用，导致茶叶的内容物在渗透及扩散速率方面都明显下降，即浸出物的含量也大量降低。

4 结语

通过以上的实验结果和讨论，可以得出以下结论：

（1）将三七花、槐花1：1混合制成袋泡茶，完全符合袋泡茶的质量标准。（2）将三七花和槐花混合，可提高袋泡茶总黄酮含量，提高饮用品质和药理功能。（3）三七花袋泡茶具有降血压，降血脂，减肥，生津止渴，提神补气的效，在人们的医疗保健上有着广阔的前景。

三七的花中富含多種生物活性成分，且三七花食用和药用价值都很高，但文献研究发现，三七花茶的研究的开发并不多，其原因跟其味苦有关，直接饮用苦味的东西，大多数人都难以接受，目前市场上大多产品都是将三七花与其他原料合理搭配配制成三七花花茶饮品，但将三七花与槐花搭配还未见报道。本研究将三七花与槐花按一定比例（1：1）进行合理搭配后，其所含的总黄酮含量明显升高，且三七花袋泡茶的浸出物、多酚及氨基酸的含量与两花单用相比，均显著提高。此外袋泡茶的花香由浓郁刺鼻转为栗香花香，有效改善了三七花的品质，为三七花袋泡茶的资源开发和利用提供了有效的理论依据。目前，人们生活水平越来越好，对营养方面的需求也越来越高。将常见常用的中药材合理搭配配制成袋泡茶，在充分发挥三七花与槐花各自的营养价值及其保健功能的同时，还可得到具有较好的口感的三七花保健茶。因此，开发三七花袋泡茶， 在人们的医疗保健上有着广阔的前景。

参考文献

[1] 王娟.三七的化学成分和药理作用研究[J].中国保健营养，2018，28（28）：11.

[2] 朱永洙.中药三七的临床应用研究进展[J].中国保健营养，2018，28（18）：324.

[3] 鞠康，胡云飞，徐倩，等.三七花质量控制方法研究进展[J].齐齐哈尔医学院学报，2018，39（12）：1425-1428.

[4] 魏屹，陈慧泼，董可，等.咽炎袋泡剂质量标准的研究[J].陕西中医，2007，28（11）：1549-1550.

[5] 孙丰润，侯佃臻，赵淑梅，等.川芎茶调袋泡剂质量标准研究[J].时珍国药研究，1998，9（2）：135-136.