2019年上半年重庆大宗淡水鱼产销形势分析

何忠谊，李虹，刘小华，吴晓清

1.重庆市水产技术推广总站；2.涪陵区水产站

1 2018年全国渔业生产形势

近年来，城乡居民对优质、安全、绿色水产品的需求不断增长,与渔业发展不平衡、不充分的矛盾日益突出。2018年全国水产品产量为6 469万t，与2017 年比保持平稳，其中养殖水产品产量5 018 万t,与2017 年相比增长2.3%；捕捞水产品产量1 451 万t,与2017 年相比下降5.7%。预计2019年全国水产品总产量达6 492 万t。2018 年在农业部渔业局“提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民”的发展目标引导下,水产养殖业加快转型升级,部分沿海、库区湖区、水网地区等传统养殖渔区被划入生态红线范围,落后产能逐渐退出。同时，养殖水域滩涂规划编制发布工作有序推进，各地江河湖库围栏网箱拆除,无序发展的养殖设施面积明显缩减，全国范围的“三网”拆除，导致大宗淡水鱼集中上市，2018 年大宗淡水鱼价格总体低迷。

2 2019年上半年重庆渔业生产及市场消费基本情况

2019年上半年，全市水产养殖面积82 470 hm2，与2018 年上半年相比略有减少，2019 年1—6 月水产品总产量266 385t，比去年259 135 t，增加7250 t，同比增幅为2.8%。其中捕捞产量3 113 t，比去年同期3 123 t 减少10 t，同比基本持平；养殖产量为263 272 t，比去年同期256 012 t增加7 260 t，增幅为2.84%。

从淡水水产品消费来看，地产鱼约占3/4 的供应量，另外1/4 的缺口从湖北、湖南、江苏等淡水产品主产区调入。据重庆井口水产品批发市场数据，2018 年交易量为83 176 t，2019 年1—6 月39 946 t，加上场外交易的“长途鱼”，预计全年外地调入重庆的淡水产品约12万t。

3 2019年上半年大宗淡水鱼价格运行情况

2018年1月以来重庆大宗淡水鱼各类型价格走势。

图1

如图1所示，2019年1—6月重庆淡水鱼价格运行态势，与2018年的低迷行情相比，表现依然不乐观。尽管零售价保持平稳，但产地、批发价格一季度延续2018年的跌势并低位运行，二季度中后期开始反弹。

3.1 产地价

图2

从图2 可以看出，地产鱼产地价（池边价）到2018 年底到达最低点，2019 年开始弱反弹，但产地价总体反弹幅度不大。

3.2 批发价

3.2.1 重庆批发价格走势图（见图3） 从图3可以看出，重庆大宗淡水鱼批发价除白鲢相对平稳外，草鱼、鲫和鳙（花鲢）今年一季度继续低位运行，从4月开始反弹，但总体反弹幅度不大，其中花鲢批发价格相对坚挺。

图3

3.2.2 重庆井口批发市场价格走势（见图4） 图4显示，重庆井口批发市场年初继续2018年跌势，从2月开始小幅反弹。

图4

3.3 零售价

图5

如图5显示，重庆大宗淡水鱼零售价长期保持平稳，为菜篮子工程做出积极贡献。

4 影响价格的主要因素

从生产来看，一是2017年的较好鱼市行情，刺激了大宗淡水鱼近两年养殖户大量投苗积极性，在信息不对称的情况下，养殖户的盲目投入推动养殖产量增加。二是水产养殖技术的普遍提升，使水产品总量保持较高水平，部分大宗水产品出现产能过剩。三是网箱拆除导致集中上市，大幅度降低了2018年大宗淡水鱼价格。

从市场形势来看，一是2018年以来市场环境复杂严峻，2019年国内经济下行压力较大，消费谨慎。二是消费偏好固化，大宗淡水鱼价格变动与猪肉、水果价格不同步，CPI走高很大程度上归结于个别产品，而不代表整体价格水平；三是巴沙鱼、鳕鱼等白肉鱼对淡水鱼的替代。因此，多因素导致淡水产品价格持续低迷。

5 2019年下半年大宗淡水鱼价格运行趋势

2019 年，渔业资源环境约束加剧，绿色发展、生态优先为主旋律，减量增收是渔业的发展方向。一方面养殖规模缩减，养殖产量下降，供求关系将发生变化。另一方面，最近几年的塘租、燃油、人工等经营成本持续上涨,养殖成本增加，鱼价上涨动力增加。

今年4 月以来,大部分淡水鱼价格出现回暖势头，但从6 月底很快回落，大宗水产品行情依然低迷。尽管国际贸易形势变化无常,经济形势压力较大，对水产品整体消费造成影响,但是相关农产品的价格上涨以及渔业生产形势改变必然重新定位长期处于低位运行的大宗水产品价格。

因此，从中期来看，重庆大宗淡水鱼价格运行趋势将出现恢复性上涨。从短期看，2019 年下半年大宗淡水鱼价格随季节变化出现明显波动行情。