科学探究将幼儿的兴趣引向深入学习

徐英

摘 要：《幼儿园教育指导纲要（试行）》中提出：“善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隱含的教育价值，把握时机，积极引导。”而《0—3岁儿童学习与发展指南》中指出：幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。那怎样有效捕捉幼儿的兴趣，用科学的探究，将幼儿的活动推向深入，发展幼儿科学的品质呢？本文将以在幼儿生活中发生的案例为例，根据幼儿的兴趣，将幼儿的生活活动推向深入的科学探究的学习中，让“生成”更有价值，真正对孩子的发展有意义。

关键词：兴趣；科学探究；深入学习

一、生活中提炼，捕捉兴趣点，激发科学探究的兴趣

《0—3岁儿童学习与发展指南》中指出：成人要善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活机会，引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，学习发现问题、分析问题和解决问题。针对这一偶发的事件，我进行了价值分析：午餐进行时发生的小插曲，有的孩子挑食不吃豆腐，我没有直接告诉他们豆腐的营养，要求孩子必需去吃，而是从“豆腐是用什么做的”“豆腐是怎么做出来的”，这些具有科学性质的问题打开他们的话题，引起孩子们的兴趣，从而让这部分挑食的孩子试着去尝试品尝。从孩子们的回答中，可以看出一部分幼儿是有生活经验的，一部分幼儿懂得去解决问题的方法。在一日活动中，常常会出现极好的教育契机，它能够体现幼儿的需要。

二、操作中摸索，创造体验感，体验科学探究的过程

（一）第一次尝试：石磨磨黄豆

从孩子们对制作豆腐感兴趣到投票进行选择做豆腐的豆子，再到大家进行分组着手收集黄豆、红豆、绿豆这三种豆子。孩子们对做豆腐跃跃欲试的心情，见于言表。带着孩子们来到生活馆，孩子们从前期的调查中知道，古代的人磨豆子是一个很大的石磨，我们的生活馆里有2个小号的石磨，正好可以用来磨豆，所以，大家分组进行了尝试。在磨豆的过程中，他们发现了一些问题：如豆子太多会堵住；水加多一点会让转动磨盘的时候更轻松。他们在同伴体验的时候，会将自己的经验告诉同伴。只有让孩子们亲自动手尝试了，才会有深刻的体验。

在豆浆磨出来后，孩子们进行了豆浆制作成豆腐的讨论，有的孩子认为，把豆浆放在冰箱里冷冻以后，就可以变成豆腐。因此，让孩子们进行尝试进行实验：冰箱冷冻来制作豆腐。第二天，将豆浆从冰箱里取出时，不要老师的解说，孩子们一下子就能知道：原来，豆浆放在冰箱里是不会变成豆腐的！

当他们没有获得成功，不知道解决的方法时，会寻找资源，寻求大人的帮助。我在这个过程中，鼓励幼儿自己解决问题，并进一步的进行追问，豆腐到底是怎么做出来的？这引起了孩子们继续去探究的兴趣。这样有价值的生成活动就得以不断深入。在家长的帮助及资料的查阅中，孩子们对工具进行了收集，他们从家中带来了原汁机，请妈妈去超市购买了内酯，并绘制了用原汁机磨豆子制作豆腐的过程。所有的准备工作，孩子们有条不紊的进行着。

（二）第二次尝试：原汁机磨黄豆

工具已经准备齐备，孩子们又准备第二次的尝试。从放学前就开始准备了，孩子们研究了内脂的使用方法，将豆子进行了称重，然后清洗干净后进行浸泡，第二天一早来到班级，就发现豆子发生了变化，“黄豆都变胖了！”有的孩子还捏起一颗黄豆闻一闻。

孩子们了解了原汁机的使用方法后，开始使用它进行磨豆浆，杨溢用勺子舀了几粒黄豆，倒进入口，又舀一勺水进去，按下按钮，原汁机的机芯就转到了起来，马上清水就变成了白白的豆浆，杨溢又赶紧舀了黄豆和水倒进原汁机里，随着机芯的转到，一会儿就磨了满满的一杯豆浆。“看，豆渣从这个出口出来了！”“原汁机磨豆浆好方便呀！一点也不累！”“满了满了，把豆浆倒出来吧！”“打开这个盖子，豆浆就会自己流出来！”孩子们围着原汁机，七嘴八舌的讨论了起来。

孩子们轮流进行了磨豆子，不一会儿就磨好了两大盆豆浆。俊尧：“磨好的豆浆，还要过滤的！里面有渣子。”经过他的提醒，孩子们将磨好的豆浆进行了过滤，再将豆浆放在电磁炉上煮。

煮了一会儿，梦涵说：“豆浆好香啊！我们可以先喝豆浆吗？”“我也想喝！”“我们也想喝！”在大家的强烈要求下，我们给孩子们品尝了第一锅煮好的豆浆。

第二锅豆浆加入内脂后，让孩子们观察了豆浆成豆腐的变化。“这次豆腐终于成功啦！”当孩子们看到豆浆变成了白白嫩嫩的豆腐时，不禁发出了感叹！

接下来就开始品尝豆腐了，可是又出现了一系列的问题。

问题一：你觉得豆腐花好吃吗？

梦涵：好吃，吃的时候弹弹的，像果冻一样。豆腐是原味的，我喜欢吃原味的。

文皓：难吃，没有味道，好像还有一点苦。

俊尧：好吃，亲近自然的感觉。

萌萌：有点酸，不好吃。

根据孩子们的讨论，我们进行了统计：觉得好吃：16人，觉得不好吃：17人。有超过一半的孩子觉得不好吃，那是怎么回事呢？于是，我抛出了第二个问题。

问题二：你吃过的豆腐花是怎样的？

子墨：放花椒油，麻麻的好吃。

书涵：我在老家也吃过咸的，还有榨菜。

通过品尝豆腐花，出现问题，再来讨论的过程中，孩子们恍然大悟，之前只忙于收集制作豆腐的工具和材料了，而忽略了品尝豆腐需要的作料。同时，在第二次的制作中，孩子们知道了要制作豆腐，首先必需要将豆子变成豆浆，于是，他们发现了更为方便的做作豆浆的方法。

俊尧：我奶奶用豆浆机做豆浆，倒出来就可以喝的，不要在电磁炉上烧的。

佳孙：我妈妈也是的，我家有豆浆机。

没有吃到令每个孩子都满意的豆腐，孩子们决定还要制作一次豆腐，这次他们按小组进行了分工收集，有人带豆浆机，有人带虾米、紫菜，有人带调料。

（三）第三次尝试：豆浆机做豆浆

工具、材料、调料全部准备齐全，孩子们进行了第三次的制作。用豆浆机制作豆浆，省去了煮豆浆的过程，不仅节省了时间，操作时更为安全。

在整个活动过程中，我鼓励幼儿按照自己的兴趣和想法去做，在这样的环境中，幼儿探索、提出、回答、解决问题，以达成他们的目的，并尝试一些新的想法。当幼儿在这样充满支持的环境中实现他们自己的想法和兴趣时，自然而然地就完成了对课程中有价值经验的学习。

三、探究中深入，获得成功感，发展科学的探究能力

在不违背幼儿自主学习、自主发展的前提下，教师要把握最佳介入时机，采取有效的指导策略，引发和推动幼儿探究学习活动的深入，帮助幼儿获得活动的成功。幼儿对豆子的兴趣并没有消退。

本次活动是由午餐进行时发生的一个小插曲展开的，我很庆幸，当时面对孩子的挑食，没有用“老师的权威”告诉他们豆类以及豆制品营养丰富，更没有强制要求孩子必需去吃。通过“豆子变形记”活动的展开，跟随着孩子们的兴趣，通过一系列的科学探究，针对制作中出现的问题，一步步讨论、改进，至最后品尝了自己制作的豆腐花，活动中，孩子们面对自己的劳动成果，不爱吃豆制品的孩子，没有表现出抵制的情绪，也乐在其中。那么，我们的目的也就达到了。

幼儿在三次磨豆的操作中充分地与材料互动，大胆猜想、发现秘密，验证方法，寻找解决问题的答案，感受活动带来的惊喜和快乐，他们的交往能力、合作能力、解决问题的能力都得了发展。他们在课程中获得的是对生活的态度，好奇、探究、向往、热情；获得的是驾驭生活的能力，自主动手，创作生活；获得的是理解生活的思维方式，合作、分享、尝试、发现、突破。真正是科学探究将幼儿的兴趣引向了深入地学习！

参考文献：

[1]、《幼儿园教育指导新纲要（试行）》，江苏教育出版社

[2]、刘金花：《儿童发展心理学》，华东师范大学出版社

[3]、《0—3岁儿童学习与发展指南》，首都师范大学出版社