胆结石患者应该怎么吃?

王丹凤

现今随着生活节奏的越来越快，很多年轻的上班族由于一整天坐在办公椅上，或者经常性的加班加点很多人都会在很晚的时候才吃饭，熬夜变成了当代年轻人的标志，由于很多不健康的生活习惯和饮食习惯，使得很多人都患上了结石病，即平常我们所说的胆结石，对人的身体和生活有很大的危害。由于胆结石的发病率逐年增长，因此我们必须要懂得在饮食上如何预防和控制胆结石疾病。

一、什么是胆结石？

人们平常所说的胆结石在医学上通常被叫做胆石症，胆石症是一种慢性炎症，主要表现为胆道感染，现如今多发生于女性中。主要是指在胆囊和胆管中形成了结石，从而刺激胆囊粘膜，最终可能会导致胆囊癌的发生，因此胆结石在初期被查出后就要进行药物治疗，从而消除结石，避免继发感染。胆结石由于发病部位的不同，可以粗略的分为胆囊炎和胆管炎。

二、胆结石的成因

（一）饮食不规律

大多数的疾病都源自于饮食问题，因此养成良好的饮食习惯是预防疾病的重要一步。胆结石患者主要是在日常生活中食用了过多的油脂和胆固醇导致，由于胆固醇过高造成胆汁粘稠发生凝结，最后变成结石。另外就是经常不吃早餐或者饭后吃一些零食之类的东西也会导致胆结石的形成。

（二）生活习惯不健康

现如今很多的职场女性患胆结石的几率更高，主要就是因为上班族的生活不规律，晚饭后不运动，睡前摄入太多的高脂肪类食物，增加了十二指肠积食的风险，以及患病的几率。

（三）运动量少

当今很多的上班族都会长时间的坐在办公室，很少出去运动，由于缺少充足的运动量就会使胆汁在胆囊中形成堆积，从而造成结石，以致多年成疾。

（四）雌性激素过高

很多女性在平常的日常生活中可能会喜欢吃一些零食或者饮品，其中含有较高的脂肪和固醇，就会导致身体一天比一天发胖，而身体中的雌性激素会使胆固醇凝聚在胆汁中，就会增加患病的几率。还有就是女性在妊娠期间雌性激素也会增加，同样也会增加胆汁中的胆固醇，增加患病的几率。另外肝硬化者也会容易患胆结石，主要原因就是因为肝硬化者难以灭火雌性激素，因此就会造成雌性激素的不断升高，从而患上胆结石。

（五）遗传原因

现如今很多的胆结石也与基因有着密切的关系，很多胆结石患者其家族史中也会有此病例，因此胆结石也与遗传有关。

三、胆结石的病症

胆结石的症状一般为腹部右上方阵痛，常常会辐射到后背以及右肩，一般发生在夜间或者饭后。由于疼痛只是暂时性的因此常被误认为是胃病，不会引起较大的重视，造成严重性的结石。患者一般还会发生高热现象，并且还会伴有腹胀、呕吐、寒战等现象。

四、胆结石患者的治疗

（一）饮食上

（1）少吃油腻的食物

胆结石患者不能食用太油腻的食物，因为油腻的东西含有太多的胆固醇刺激肠道，使肠道分泌胆囊收缩素，使胆囊内产生结石，造成胆绞痛。

（2）少喝牛奶

由于牛奶中含有络蛋白，进入人体后很难消化掉，而且牛奶中还含有脂肪球，多人的肠胃有一定的刺激作用。由于胆汁使胆囊分泌，而牛奶中的蛋白质则需要胆汁的帮助进行消化吸收，因此间接的就会增加胆囊的负担，造成胆囊病变，使病情加重。

（3）少吃辛辣刺激的食物

食用太多辛辣类的食物会刺激胆，从而增加胆固醇的含量，使胆结石患者的病情更加恶化，包括辛辣类的调味品如，辣椒面，五香粉，胡椒粉等都不宜食用。

（4）少吃酸性食物

胆结石患者也不能食用过多的酸性食物，例如杨梅，醋，山楂等，这些过酸类食物会刺激十二指肠，分泌胆激素，引起胆囊收缩造成胆绞痛。

（5）少吃高脂肪的食物

脂肪是一种高能量的物质，消化时需要消耗胆汁来进行代谢，而胆汁的消耗就会增加肝脏的负担，以及增加胆固醇的含量，难以恢复，因此应该尽量少吃脂肪含量高的食物，例如肥肉、猪油，油炸类食物等，以及一些会转化成脂肪的糖类。

（6）多吃水果蔬菜

胆结石患者可以尽量多的吃一些富含维生素A和维生素C的食物，比如苹果、橙子、核桃、黑木耳、生姜以及海鲜类的食物等等，这些食物都能够起到溶解结石的作用，对胆结石患者有很大的帮助。也可以吃一些低脂类食物，如家鸭肉，蛋清，猪瘦肉等。

（7）饮食要清淡

胆结石患者应该尽量少吃煎、炸类食物，多用煮、炖等烹饪方式，不宜加太多的调味品，饮食必须要做到清淡。

（8）合理的饮食安排

胆结石患者大多都是因为不重视早餐而因此得病，因此必须要做到合理的饮食安排，每天必须按时吃早餐，忌吃宵夜，尤其是高脂肪高固醇类食物，少吃甜食，多饮水。

（9）忌喝酒、抽烟

抽烟和喝酒也是胆结石患者的一大忌，因为抽烟和喝酒都会刺激胆囊，使胆囊收缩，引发胆绞痛。

虽然很多食物對胆结石有一定的危害，但是饮食搭配还是要均衡，多吃油脂类食物对胆固醇结石无益，但是如果光吃素食，也会造成胆色素结石，因此要均衡饮食，不易暴饮暴食，做到早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐少而精。

（二）生活上

胆结石患者应该做到按时吃饭，尤其早餐，必须要吃，并且要做到饮食清淡，多餐少量。避免做剧烈运动，但是少量的有氧运动也是必须的。保持积极地生活态度和规律的生活习惯，

（三）非手术治疗

对于结石比较小，症状不明显，发病时间较短的胆结石患者一般采用的是药物治疗，通过消融结石来进行有效治疗，一般治疗后定期复查就会康复。

（四）手术治疗

对于一些结石比较大的病症，药物一般起不到实质性的作用时就必须要采用手术治疗，通过切除结石达到根除的效果，手术较简单，创伤恢复较快。

五、手术后的恢复

（一）胆结石患者手术后可以先食用几天流食

（二）然后可以摄入一些富含维生素A的食物，如白菜、胡萝卜等

（三）食物纤维也要尽量多的摄入，因为它可以有效减低胆固醇的含量，如茄子菜花，红薯等

（四）食用充足的蛋白，而且蛋白要选用优质产品，如豆质鱼类食物等

（五）摄入充足的水分

五、胆结石的预防

（一）有规律的饮食习惯，一日三餐，按时定量，不能暴饮暴食，也不能吃一顿饿一顿

（二）一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的部分，万万不可缺少，因此，早餐必须要吃，并且要吃的有营养。

（三）合理的饮食搭配也是预防胆结石必不可缺的，人体所需的营养物质都不能缺少，但也不能过多的摄入。

（四）良好的生活习惯也是健康生活的保障，勤锻炼，多喝水，少熬夜，做到每次饭后都要散散步，利于消化。

只要养成良好的生活习惯，做有益身心健康的体育锻炼，当患上疾病后听从医生的指导，相信很多的疾病就会远离我们，生活会变得更加美好。