味之广州

曹慧欣

我穿过车水马龙的马路，拐进铺就了麻石板的内街，顿时感到四周一下安静了下来。两旁的古老大屋，苍灰的墙壁和乌黑的瓦檐，把古色古香的身影，投射到光滑的石板上。我望了望远处的高楼大厦，与近旁的西关大屋，形成了鲜明的对比，忽然有一种时空穿越之感。恰逢春节，街上只有零星几个行人，但在街口，有一间西关大屋改造的铺子仍在营业。这时我嗅到一股美味的香气，不知从哪里飘过来，它诱惑着我，让我感到这座城市好像从早到晚，都留存着一种让你回味的味道。

我继续往远处不时飘来的一阵茶香寻去。这茶香虽然是淡淡的，但又让我不由自主，欲罢不能地往前走去，走到尽头便见一座茶楼。茶楼的门口有座门楼，雕梁画栋。穿过曲径通幽的庭院，节日的茶肆异常兴旺。茶楼里不仅有沁人心脾的茶香，还有精致的茶点。用竹笼盛着端上来，那层软滑透明，鲜嫩的肉碎裹在雪白的粉皮里的，就是肠粉。一碗白粥，都能显现出它与众不同之处，那绵稠的白米被置于青瓷碗中，撒上葱花，顿时活色生香。更有层次的要数艇仔粥，腐竹、鱼肉、花生、鱿鱼，熬上几个小时，热气腾腾地摆在面前，只要尝过一口，就总记得这碗粥的味道。我想没有比卧在蒸笼里的虾饺，更令人食欲大开。红色的虾仁若隐若现地透过晶莹的薄皮，似从蒸笼内蹦跃而出，一口咬下去，里头的汤汁瞬间带出虾饺特有的鲜甜味道。这名扬中外的广州的早茶，谁尝试过一次，都是不会忘怀的。

说起广州早茶的来源，要追溯到清朝咸豐同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌。供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌、木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来才出现了独立的茶楼，称作“居”，如老字号陶陶居。再到光绪年间，“居”改为“楼”，如老字号莲香楼，楼上雅座的说法正是由此而来。演变至今，广州早茶中的茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，成为广州人休闲生活中的一大特色。著名的早茶茶点有虾饺、酱萝卜糕、叉烧包、蛋挞、干蒸虾饺等。在广州，茶楼是随处可见的。著名的茶楼有：广州酒家、陶陶居、莲香楼等，不可胜数。广州早茶里所蕴含的是这座城市几百年美食传统的沉淀，唤起的是市民对这座城市美食的一种回忆，他们陶醉其中，早茶已经成为这座城市独有的味道，也形成了它独特的风格。

在茶楼上，我点了一壶清香的菊花茶，当我慢慢品茶的时候，突然听见邻桌的老爷爷在问服务员：“你们这里有没有苦丁茶？”

“不好意思，没有哦。”

“爷爷你为什么要喝苦丁茶，很好喝吗？”这时和他一起的小朋友问。

老爷爷回答说：“苦丁茶不好喝，很苦，但当你接受了它的苦，慢慢你就会体味到它带给你的甘甜。而且它还能驱邪热、解劳乏，对身体有益。”

当伴随着雨滴回到家后，我想起家里正好有苦丁茶，于是就冲了一杯，轻轻地抿了一小口：“啊，好苦！”感觉苦到心里去了。这一口喝下去后，我心想这苦丁茶真的不好喝，忽然想起老爷爷对苦丁茶的评价，就又忍着，坚持喝多几口看会有怎样的反应。一会儿茶后回甘，渐渐盖过原本的苦味，我齿颊间咂摸着这种涩中带甘的味道，慢慢感到了一种清凉和舒爽。

雨后，彩虹出来了，我站在窗旁望着天空那道彩虹。细细地品着茶，心想这不就像我们的生活，虽处处坎坷历经波折，但终却苦尽甘来，光芒四射。这也像百年广州，早期虽然经历许多风雨，但却没有因此而倒下，如今已有一道美丽的彩虹落在广州之上。

这就是广州，一个我生活了十六年的地方，一个令我难以忘怀的地方。