味蕾面上跳舞的意式鲜美
2019-09-10
美食 2019年9期
肉醬千层面
这道菜看上去猜不到里面是什么,其实是传统的意大利肉酱千层面下锅炸至外酥里嫩,经典味道里包含了小惊喜。
龙虾塔塔配鱼子酱
选用新鲜的新西兰铁龙虾,口感鲜甜,肉质柔嫩肥厚,鱼子酱增加了些许鲜甜,舌尖捕捉到的味道妙不可言。
剑鱼卡巴乔
剑鱼肉质鲜美,生吃最能体验到深海中特有的新鲜风味,多种配菜在味道及视觉上带来了美的享受,仿佛一副美味的配色指南。
鹅肝巧克力冰激凌
鹅肝用分子料理的方式处理成慕斯,外裹巧克力冰激凌,入口细腻滑嫩,味道出奇匹配,给味蕾带来不同凡响的体验。
龙虾卡巴乔
一道鲜甜黏口的小青龙菜品,龙虾壳吊出高汤与打碎的龙虾肉熬制出浓浓的汤汁,并搭配青稞饼,松脆与鲜美融合得恰到好处。
意大利黑松露绯红虾烩饭
选用珍贵的绯红虾和黑松露来制作烩饭,每一粒米都吸收了食材的味道,吃起来口中充盈着极致享受。