日常饮食中能量平衡对健康的重要性分析

杨丽　何超

摘 要：饮食能量平衡指的是在平常饮食过程中要注重营养搭配，多种营养成分应该均衡摄取，过多或过少的获取某种成分，都会威胁到身体的健康。众所周知，饮食和健康的关系密切，饮食不仅仅起着满足我们温饱的作用，还对我们的健康有着重要的意义。随着生活水平的提高，我国由不均衡饮食导致疾病的人数越来越多，让人们重视饮食对身体的重要影响刻不容缓。

关键词：日常饮食;能量平衡;健康

1 饮食能量平衡及健康的介绍

1.1 饮食能量平衡

在我们日常生活中，我们一直以来的思想是只要吃饱了就不会对身体产生不好的影响，但其实只有做到了饮食能量平衡，这样才会对我们的身体有益处。一方面，我们人体生命代谢活动过程中，身体大约需要四十余种营养物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素以及水，这些营养物质是维持我们正常生命活动的必需物质。有些营养物质需要通过外界摄才能维持正常含量，我们的身体才会维持正常的健康水平。另一方面，饮食能量平衡并不是单一的方面，其中热量平衡、营养平衡、氨基酸平衡、酸碱平衡、动物性食物和植物性食物平衡都属于饮食平衡的范畴中。饮食能量平衡包括两个主要特点，一个是饮食能量比例平衡，一个是饮食结构合理。饮食能量比例平衡指的是蛋白质，碳水化合物和脂肪占的比例合理且相对固定;饮食结构合理指的是摄取的食物种类要保持平衡，尽可能多的摄取谷物类食品，减少糖类物质的摄取。脂肪的摄取以植物性不饱和脂肪为主，蛋白质的摄取要包括动物蛋白和大豆蛋白。

1.2 健康的概述

健康是我们自古以来就追求的，古代皇帝为了健康甚至不惜代价去谋求“仙丹”，可见健康对我们的重要性。我国传统的观念把没有疾病和健康混为一谈，但是随着社会经济的不断发展，我国也开始认识到健康和没有疾病的区别。目前来看，健康已经不单指身体方面的健康，也包括来了心理和社会适应等方面的健康。生活水平的提高给我们带来的不仅是更好的享受生活，也给我们带来的不合理饮食。随着我国不合理饮食的现象越来越多，我国人民也越容易出现身体疲劳、失眠、消化不良、厌食、过度肥胖等疾病。

1.3 饮食与疾病的发生

近年来，一种被称作“代谢性疾病”的疾病引起了社会的重视，患有这种疾病的人数正在逐渐递增，这是一种由于不合理饮食导致饮食能量失衡从而引发的一种疾病。身体中缺乏微量元素就会出现各种各样的问题，例如缺铁就会造成贫血、钙元素摄取不足就会导致老年人骨质疏素，青年人发育迟缓、营养不良就是由于缺乏蛋白质造成的。除了身体中缺乏必需物质会导致疾病，身体中营养物质过剩也会导致过度肥胖、高血脂、糖尿病、高血压等疾病。饮食是我们生活中必不可少的一部分，同时它也与我们的身体健康水平息息相关。饮食不仅是我们生存的必要条件，也是能让我们更好的享受生活的关键因素。

2 饮食能量平衡与健康的关系

近年来随着人们生活质量的不断提高，人群中肥胖症等能量失衡所导致的疾病人数不断增加，饮食能量平衡越来越受到关注。研究表明饮食与健康具有密切的关系，只有饮食健康，才能保证身体的健康。合理科学的日常饮食习惯，保障饮食能量平衡，能够有效预防疾病的发生和发展，提高国民身体素质;而失衡的饮食习惯，致使营养过度或不足，均会给健康带来不同程度的损害。饮食能量过剩易导致高脂血症、高血压、肥胖症、糖尿病、胆石症等疾病，严重者能够诱发结肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发生，严重危害人类的健康。饮食能量不足则易出现营养不良，导致机体免疫力降低，学习以及工作效率降低，长期能量不足易引发贫血等疾病。在儿童发育阶段，饮食能量不足将会影响儿童正常的生长发育，对儿童智力以及身体产生严重危害。饮食能量平衡对健康产生重要的影响，只有建立科学合理的饮食习惯，保证饮食能量平衡，才能维持身体健康。养成科学合理的饮食习惯是保证健康的前提，饮食应当合理分配一日三餐的食物，按照生理状况和工作情况维持饮食能量平衡，早、中、晚食物能量比例一般维持在3：4：3为优。蛋白质是机体所需的最为重要的营养物质之一，机体内的一切脏器，组织，细胞均是由蛋白质构成，体内的蛋白质平均每80天就要更新一半。因此维持体内蛋白质的平衡不仅是青少年儿童的需求，也是成年人保证健康的基础。科学合理的食物搭配是保证机体获得各类必需营养物质的前提，饮食应当荤素搭配合理，切忌吃荤不吃素以及吃素不吃荤，因为蛋白质、钙、磷以及脂溶性维生素在荤食中含量显著高于素食;而不饱和脂肪酸、维生素和纤维素在素质中的含量显著高于荤食。荤食与素食应当合理搭配，二者取长补短，保证能量平衡，共同促进健康。

3 保持饮食能量平衡，获得全面营养

3.1 多吃蔬菜、水果和薯类

大部分儿童由于蔬菜没有味道，而排斥吃蔬菜，这就导致儿童从小时候缺乏维生素，矿物质和膳食纤维，这对儿童未来的健康有很大的影响。蔬菜和水果是我们平常生活中，最健康的食物，里面含有丰富的维生素，维生素是我们人体必不可少的营养物质。蔬菜中除了含有对人体有益的营养物质，它还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。水果中除了含有维生素以外，还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸等物质，这些物质可以增加我们的食欲，增加肠胃蠕动，从而促进消化。而薯类中不仅含有维生素和矿物质，还含有大量的碳水化合物、膳食纤维和B族维生素，蔬菜和谷类的好处它都有，并且还物美价廉。

3.2 常吃奶类、豆类或其制品

根据调查表明，我国大部分人民由于不常吃奶制品和豆制品，导致普遍缺钙。即使有人吃了奶制品和豆制品，摄取的量也远远不够。营养学家表面食用奶类是获取钙的最重要的途径，奶制品应该是无论多少年龄的人都要食用的物质。同时，我们还应该每天至少使用50克豆制品或豆类，每一百克的大豆中含有大约200毫克的钙。并且大豆中除了含钙以外，还含有丰富的赖氨酸，可以补充由于摄取过多谷类而导致的赖氨酸的不足。

3.3 适量补充优质蛋白质

在日常生活中，我们应该尽量食用鱼、蛋、瘦肉等油少的蛋白质类食品，对于肥肉和荤油的食物尽可能的避免。动物蛋白质含有丰富的赖氨酸，同时动物蛋白质的氨基酸组成也更符合我们的营养需要。肉类中含有铁可以防止我们产生缺铁性贫血，鱼类是完美的高蛋白质低脂肪的肉类食品，很多减肥人士为了保持饮食能量平衡食用最多的就是鱼类。而肥肉和荤油中由于含有超标的饱和脂肪酸和胆固醇，应该尽量减少食用。因此，这两种物质是产生心血管疾病、过度肥胖和其他慢性疾病的罪魁祸首。在平常的炒菜过程中，也应该尽量避免荤油，多使用植物油。

3.4 吃清淡少盐的膳食

重油重盐的食物会导致高血压、高血脂等疾病的产生，然而现在大多数的饮食，为了追求“色香味俱全”，几乎都是重油重盐的食物。世界卫生组织建议，一个人每天最多食用食盐6克，然而我国人民食用盐的平均值已经达到了标准的两倍以上，食用的食盐已经严重超标，这也是我国高血压患者如此多的原因。

4 结束语

总而言之，我们除了治疗疾病以外，还要学会预防疾病，所以我们应该充分认识到饮食能量平衡对我们的重要意义，在日常生活中，减少不合理的饮食，避免饮食过剩和营养不良，合理的营养和平衡膳食，保持饮食能量平衡，只有这样我们的机体才不会出问题，我们才能更好的享受生活。

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