食品添加剂与食品安全问题分析

于海宁

摘要：在社会发展过程中，为了满足市场的各种需求，食品添加剂应运而生。食品添加剂在当代社会的食物中非常常见，其种类有很多，一些是为了延缓食物的可食用时间，防止食物变质，还有一些是为了满足市场对食物味道的高要求。随着生活水平逐渐提高，民众对健康越来越注重，对食物里的食品添加剂也有很多关注。但由于一些黑商牟取暴利，采用了一些不正规的食品添加剂，让食品安全受到了很大的影响。

关键词：食品添加剂;食品安全;问题

食品添加剂是时代发展的产物，是人类智慧的结晶。为了满足各个时代人类的不同需求，所以才会不断有新的事物出现，食品添加剂就是在这种条件下被创造出来的。因为食物本身的保质期非常短，但在社会的很多活动中又需要很方便快捷地获取食物，在供求关系的压迫下，食品添加剂被研制出来，用于满足社会对食物的一种新的需求。在食品添加剂的作用下，食物的保质期能延长很多，满足了很多民众的需求，推动了社会的发展。但随着生活水平的不断提高，人们对食品的安全问题有了很高的重视，对于食品添加剂的要求也变得更高了。

一、食品添加剂的重要性

食品添加剂主要是为了满足当代社会对食物不同种类的需求，它不仅让食物的保鲜日期延长，还满足了人们对食物色香味的极高要求。如今我国的食品添加剂大约有两千多种，各种食品添加剂都是针对食物的某种缺陷的改善[1]。在食品添加剂的作用下，人们对食物的保质时间得到了满足，对食物色香味的追求也得到了满足。

二、食品添加剂出现的问题

不正规的食品添加剂的使用。社会上一些不良商家为了牟取暴利，使用一些没有经过审核的食品添加剂。例如，之前社会上闹得沸沸扬扬的三聚氰胺毒奶粉事件，商家违规使用食品添加剂的恶劣行径对食用该奶粉的婴儿的成长造成了极大的影响[2]。这件事情曝光后，食品添加剂的问题引起了社会的广泛关注，人们陷入了食品安全的恐慌中，不正规的食品添加剂的使用严重影响了社会的风气。

食品添加剂的超量使用。正规的食品添加剂本来不会影响人们的健康，但过多的使用食品添加剂就会对食品安全构成威胁。我国有对食品添加剂的严格用量标准，规定了各种食品添加剂的用量不得超过的数值。但仍有一些不良商家为了让食物的外表更吸引人，往往超标使用食品添加剂，还使用虚假蒙骗的方式逃脱国家对食品添加剂用量的检测，让食物的安全程度降低，极大的影响了人类的身体健康。

食品添加剂标识不符合规定。国家规定商家加工出售的食物外包装上必须要有食品的加工原料以及食品添加剂，这是对消费者权益的一种有效保障，消费者有权知晓自己所购食物的成分。但仍有一些不良商家为了达到自身的目的，向食品中添加不正规的食品添加剂，而且没有按照真实的情况反映在食物的使用成分中，严重地欺瞒了消费者，对消费者的权益造成了极大的影响，也对食品的安全问题产生了很大的影响。

三、关于食品添加剂和食品安全的建议

完善食品添加剂的管理制度。要想让食品添加剂的使用满足食品的安全要求，首先就要建立完善的食品添加剂管理制度，按照管理制度严格把控商家的食品添加剂的使用，让食品添加剂的使用受到限制，增强有关机构对食品添加剂的监察力度，保证食品添加剂的安全使用，增强民众对食品添加剂的信任程度。

加强对食品添加剂的安全知识培训。为了有效的控制食品添加剂的使用，增加食品的安全，需要对食品加工的工人进行知识科普，让工人们深入地了解到食品添加剂的作用、不正规的食品添加剂的危害，以及过量的食品添加剂对食品安全的危害，从根本上降低食品添加剂不正当使用对食品安全的影响，为食品添加剂的正常使用打下基础。

引导消费者正确认识食品添加剂。由于食品安全问题的产生，导致很多消费者对食品添加剂的认识很片面，认为所有食品添加剂都是不好的，都会严重影响食品安全。这样的想法让消费者对食品安全问题产生了很多不必要的恐慌和担心，严重阻碍了社会的发展。因此，应该积极向消费者科普关于食品添加剂的用途以及种类，引导消费者全面的了解食品添加剂，消除对食品添加剂的偏见，正确理性的对待食品添加剂，避免产生对食品添加剂的偏激情绪，以平和的态度对待食品安全问题，减少对食品安全问题不必要的恐慌。

组织开展食品添加剂风险评估。要想确保食品添加剂的合理使用，需要对其产生的影响进行检测分析。可以组织开展食品添加剂风险评估，既能够客观地认识到食品添加剂对食物产生的影响，又能限制住不良商家对不正规食品添加剂的使用。对食品添加剂进行风险评估后，还能及时了解到食品添加剂出现的问题，及时解决，这样的方式也能推动食品添加剂的发展。同时，这样的透明风险评估还能让民众们深入的了解食品添加剂，对食品安全问题也更安心。

参考文献

[1]李艳洁，陈慧芝，我国食品添加剂与食品安全问题的思考[J]食品安全导刊，2016（18）：14-14.

[2]欧阳爱民，食品添加剂与食品安全問题的思考[J]饮食保健，2016，3（11）：229-230.