家常的重点

于斐

周日起了个大早（早过平日里 上班的时间），冒着细密雨丝，亢 奋劲蔓延全身，从进地铁至出地 铁，直到踏进酒店大堂，签到完毕 后在会议厅里坐定，整个人就再 也兴奋不起来了。

上台讲课的嘉宾分享了很多 干货，大数据分析、智能机器人、 云端的妙处、财务共享信息。一学 习就容易缺氧，并产生强烈饥饿 感，两次茶歇时间，和 S 小姐赶 紧走到休息区域补充能量，我连喝 几杯热茶，仿佛溺水的鱼，越喝越 渴。各种讲座结束得尚早，我们一 脸懵懂又好像意犹未尽，S 小姐一 脸鄙夷：“这么好的学习机会我 看你们都收效甚微，那再继续修 炼，去另一个地方学习些人生哲理 吧！”

如果有人一本正经地叫我去

学习所谓的国学，我一定逃之夭 夭。但想到可以亲临大师的现场 授课，禁不住一颗求知欲望强烈 的心，再次顶着疾速雨丝，抵达一 幢静谧小楼。没有程式化地授教， 只有不徐不慢地聊天，很家常，很 实在。让我印象深刻感觉很燃的 一句话就是：你基因里自带文昌 星，所以不要放弃学习哦！

大师爱茶，也爱美食。晚间带 我们去了一家藏在街头巷尾里的小 馆子，言称那店主老板做菜或接单 完全是为了彰显情怀。不求菜式复 杂，只讲究用心的食材搭配。

如果不是门口挂了一块灯箱 招牌，还真没把这里当成一家饭 馆。一栋简易小楼，一楼就是厨 房间，锅子、灶头、大料理台，铺 陈有范兒。一行人踩着木质地板 “咚咚咚”上二楼，席位不多，也 就两个大圆台面。来的食客们一 回生、二回熟，都是朋友带朋友， 也许吃着吃着就拼成一桌了。

冰箱里有上好的鲜酿啤酒， 座椅旁边的柜架上放着圆滚滚的 瓶装酸梅汤、橘子口味的汽水， 饮料自取所需。大师下楼，上来时 左手拎热水瓶右手执茶壶，为大 家泡了一壶喷香扑鼻的陈皮普洱 茶。菜依次端上桌，才发觉还得自 己去抽屉里找筷子，客人来此店， 绝不能把自己当成来做客，自己动 手，吃得爽快。

黄瓜去皮切成等长的中段， 脆生生地浅绿色很怡人，入口有 隐隐地酸味，但又不是用醋调出来 的酸。这碟酸汤拌黄瓜，除了黄瓜 必须新鲜清脆，关键的用料是酸 汤汁，它是店主用山泉水浸着鲜笋 片发酵数日制成的。盐水煮毛豆，毛豆的青绿色是夏季的点缀，花 椒和八角给毛豆注入了别样的味 道。泡椒糟凤爪，店主分配凤爪的 额度，仅一人一只，限量供应。凤 爪有着莹润的白，脆嫩有嚼劲，泡 椒并不是辣得钻心，而是有咸鲜 味萦绕齿间，还有淡淡的糟卤味混 杂其中;这种家常的熟悉味道，瞬 间会让人油然而生亲近感。

辣炒螺蛳、葱爆猪肝、番茄汁 煸青瓜、豆腐烩虾仁、韭黄炒蛋、 笋干红烧肉、焖鱼子、葱油开洋拌 面。螺蛳以个头大、肉质饱满而胜 出;青瓜吃完后番茄汁也被分了喝 掉，因为这是没有放糖煸炒的番 茄;葱爆猪肝第一个被光盘，闻不 到一丝猪肝的膻味，也没有很柴 的口感，润滑鲜嫩，有韧性;焖鱼 子是道功夫菜，鱼子既不能太老 也不能散架，还不能有鱼腥味，老 板把这道菜做足了品相;笋干红烧 肉并没有感受到酱油的涩味，因为用了广西青皮甘蔗熬制的红糖油 来着色;而大海碗里装的葱油开洋 拌面，真真切切地展示了老板用 心做菜的情怀。

熬制葱油是个体现匠人精神 的过程。精心挑选小葱，泡发虾 米干，需要潜心研制配方比例，静 心打理食材，耐心烹制成品。当一 碗葱油拌面摆在你面前的时候， 你看到的是一粒粒虾干挂在瀑布 （面条）上“闲庭漫步”，那就是 葱油的“功夫”所在。

能够让味蕾充斥着幸福感， 这就是家常的味道。在家常的氛 围里学会感恩，感恩命运的馈赠; 在家常的沟通中领悟人生，修炼自 己;当眼界达到了一定的纬度，就 不会去在意小馆子的装修是否光 鲜亮丽，自己是不是被当成上帝。 你的本心告诉你，认真地享受那 一餐美食，就是对店主情怀最大 的认可。