澜沧江畔白莺山

◎ 文、图 | 许文舟 编辑 | 吴冠宇

澜沧江畔的白莺山村一角

澜沧江畔的古茶村

白莺山位于云南省临沧市云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834米）中部，在澜沧江的中游，隔着澜沧江，对面就是无量山。这里处于“忙怀文化”的核心区，早在4000多年前的新石器时期，就有人类祖先活动，1974年考古发掘的忙怀新石器遗址，就是人类在此活动的证明。从忙怀到白莺山一带，是澜沧江文明的缔造者——古濮人的原居地，新石器时期的文明遗址。这里依山傍水，北枕青山，南临澜沧江的重要支流罗扎河，水土丰美，物产丰盛，适合人居。古濮人经过长期的长途迁徙，来到这里建起村寨，制造工具，狩猎捕鱼，种植作物，繁衍生息，开启了澜沧江文明的历史篇章。

而位于澜沧江畔的白莺山秘境，因常年白云萦绕，白莺飞聚而得名。白莺山有一个传说，说最早是叫白鹰山，常有白色的鹰在此栖息，宛若一树树的白花，因此被称为白鹰山，但“鹰”经常啄食村民的家禽，发生了人鹰之战。后来当地人把“鹰”改为了“莺”，白鹰也便慢慢地消失了。

白莺山因濒临澜沧江属“滇西纵谷区”，河谷纵横、山峦重叠，形成了亚热带气候与高山深谷结合的立体气候特征，这里水量充沛，日照充足，空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。得益于得天独厚的自然生态，白莺山古茶具有色泽绿润，久饮香气不绝的特点，远远近近的佛寺和做会，都喝白莺山茶。

白莺山人种茶、饮茶历史悠久，婚丧嫁娶、起房盖屋，必然少不了茶，最具代表性的是赶茶会。据历史记载，清朝光绪十二年（1886）开始，每年的农历三月十六日村内各族的族长，都要带上精心准备的本族的茶叶和茶具，在村内的大河寺魁星阁集中，由现场参会的人员轮流进行评比。这既是茶的雅集，也是茶农欢会，长则数日，短则一天，品茶，评出精品，交流，推选良种，这样的茶会类似于今天的茶博会。

当然，除了当地爱茶之人，还有嗅觉灵敏的商人同样趋之若鹜，春茶上市，白莺山本来拥挤狭窄的山间公路，便塞满各类货运车辆。白莺山地处普洱到下关的茶马古道沿线，澜沧江著名的神舟渡就是白莺山茶销往大理、西藏等地的必经津渡，白莺山茶不用多少周折，便可以加入普洱茶区来的茶贸易大军。

大河寺与白莺山茶

白莺山交通便利，却颇为僻静，于是便成为僧众修行出家的好去处。山上立有四块巨碑，碑文为佛界和书法界名人所撰，其中鸡足山释演诚提下“大理南诏妙香古国白莺山佛茶”最为醒眼。

旧时的大理是佛教之国，上至帝王下至平民都信奉佛教，大理国成为名副其实的“妙香古国”。白莺山与大理一衣带水。妙香古国大理直接或间接地影响着白莺山，白莺山在南诏时期便出现了有相当规模的佛寺——大河寺。在之后的五百年间，大河寺香火不断，僧众不断云聚，讲经修行的同时，云南早期的佛茶文化也在这里上演。

左：白莺山茶农在采茶

中：白莺山古树茶的花

据说大河寺曾有一位名叫永明的和尚，在某次品尝白莺山佛茶时滋生一丝私欲，想在他有生之年将一些白莺山茶树移种回四川，他历尽千辛万苦带回一些茶籽，一种三年，那茶籽仿佛有人将其煮沸过一般，落到土里，直到变霉发烂，也不曾萌芽，最终没能让白莺山的茶树在蜀地生根。永明和尚懂了，白莺山的茶就只能活在白莺山的奥义，虽然看上去瘦寡的土地，却能满足古茶树的内在需求。于是，永明和尚便回到白莺山率僧人在大河寺的周边广泛种茶，种茶成为他在大河寺的精神体验与布施。

大河寺的僧众就是在野生古茶林的基础上，通过不断种植扩大，加上后世少数民族参与种植，才形成今天的规模。僧众为了品茶所需，又从不同地方引进许多茶种，所以今天的白莺山竟然生长有二十几个品种的古茶树。

茶种质资源库

白莺山古茶园分布在1.24万亩山地和村落中。目前仍保留野生、半野生和人工栽培古茶树180多万株，其中白莺山村127万株，核桃林村57万株。整个古茶园分布独具特色，从山脚到半山腰之间，古茶树散生于村落及田间，形成村中有古茶，村边种古茶，田边地脚皆古茶，漫山遍野是古茶的景象。古茶树型态各异，有的树型巨大，枝叶茂盛；有的树型矮小簇拥成团。最具代表性的二嘎子茶王，树高10.5米，有11个分枝，树龄达2800多年。据当地81岁的熊文贤老人介绍，白莺山先民在采集“野生茶”的同时，将野生茶引种到村前屋后种植，为茶树引种驯化之始。

白莺山古茶树类型分布较为多样，我在茶树分布较为集中的20平方米内发现5个形态特征差异显著的茶树类型共生在一起，当地居民俗称本山茶、贺庆茶、勐库茶、二嘎子茶和白芽子茶。此外，在3处地埂边上，发现本山茶和黑条子茶同株共生，根茎相连形成的连体茶，形成了一株两树的独特景观。

整个白莺山古茶资源分布较为集中，规模大，栽培时间长，显示了茶树从野生到栽培的进化过程，是茶树栽培史的缩影，是开展茶树起源与演化研究的天然实验基地，对进一步研究我国茶树的起源、演变及滇西南少数民族对茶树的引种、驯化和种质创新都具有重要的价值。

右：白莺山大河寺僧人于明朝栽下的佛茶，现在每棵年产量30至40公斤，销售收入近10万元。

茶叶带来的改变

2013年春天我第一次来到白莺山，当时的道路还十分艰难，从漫湾镇政府所在地起就走得十分艰难，到白莺山已是傍晚。第二次到白莺山，是去年春茶开采时节，这时候硬板路已铺到村委会，甚至延伸到每个村民小组。短短几年间，茶叶改变了这个藏在山坳里村子的命运，用当地茶农的话说叫“早上摘叶子，晚上数票子”。白莺山村支书茶应昌介绍，经过几十年的努力，现在全村茶叶种植面积已达到六千余亩，仅茶叶一项就为村民增加经济收入三百余万元。白莺山的茶叶发展，让当地百姓富裕了起来。

春茶开采时，每家每户都会以不同的形式举行“开秤节”活动，以示对茶的感恩之情。除了最隆重的春茶开采，当地还举办了许多茶旅活动。人们可以在白莺山28家茶企里学做茶，一杯茶的源头，原来是一片云遮雾绕的神秘土地。体验做茶，就会更加珍惜一杯茶，珍惜有茶滋润的生活。茶叶放进锅里，靠一双手完成加工。炒茶讲究很多，不能挥汗如雨，而他们工作环境又是高温高热，每一位揉茶男人的身后就跟着一个男孩，男孩拿着新毛巾，不停地给揉茶的男人揩汗，这样才能保证新茶干净卫生。因为这些茶先得敬给炎帝、伏羲、陆羽诸神，然后才留给自己。

2013年春天我第一次来到白莺山，在这里待了数日，与茶农学习采摘鲜叶，烹制茶汤，目睹了他们在一片茶叶上的巨大付出，原来，信手拈来的一杯茶，都有一段不同寻常的来历。这一次离开白莺山前夕，我来到茶人熊世云家，想就今年的春茶行情与他交流。想不到熊世云一家人都在忙，父亲年过六旬，仍然站在高温的灶台前炒茶，他母亲则在揉捻，背着小孩的妻子正在给白天收到的鲜叶进行萎调。小熊既是做茶每一环节的总监，同时还得亲力亲为。现在白莺山茶叶虽然价格节节高升，但白莺山茶对于当地人来说是福报，古树茶是先民们留下的遗产，所以，炒制出来的每一片茶叶都要对得起自己的良心和祖先。这里的人们对茶是虔诚的。

我们的话题仍然从一杯凌冽的晒青开始，从普洱的回甘说到红茶的报气韵，从汤感讨人喜欢的二嘎子茶聊到清甜秀气的野生红，仿佛不是在聊茶而是在谈人生。