旅游专业院校外语教学改革思考

周金

摘 要：在中国已经较为庞大的经济体量中，旅游是其中贡献率较高和发展的较快的产业之一。各种已有的旅游专科职业学院纷纷升格为大学，许多著名大学也纷纷创办了旅游学院。升格为大学的旅游专业院校无一例外都设置了外国语学院。但这些外国语学院的教学甚至科研的各个环节和各项考核指标却基本上还与非旅游职业院校的普通外语院校的教学和科研相同或相似，严重影响旅游外语大学生的外语学习与就业能力的培养。本文拟就如何改革旅游专业院校外语学生面临的困境和如和摆脱这些困境做一些思考，提出相应的改革建议。

关键词：旅游外语困境;旅游外语教学改革;就业能力

一、问题的提出

改革开放以来，我国旅游专业院校的规模和数量均有较大幅度的提升，如升格为大学本科院校的桂林旅游学院、南京旅游职业学院、山东旅游职业学院、浙江旅游职业学院、上海旅游高等专科学院、郑州旅游专科学校等国内较为著名的旅游专业院校。此外，由于我国社会经济的发展，娱乐休闲方面的社会需求也逐步增大，旅游成为了既满足我国人民的娱乐文化需求，又能为国家第三产业的发展作出巨大贡献的产业。为了适应这种社会发展的需求，不但专业旅游院校得到较大的发展，而且在许多国内著名的大学，其中包括一些211大学和985大学，都先后创办了旅游学院或者旅游管理学院，学习旅游专业的学生越来越多。但是这些办在各类重点大学里的旅游学院并没有专门的外语学院，他们的学生学习的外语基本只是和学习其他专业的学生一样，学的是所谓"公共外语"。而在旅游专业院校则开办了具有旅游专业院校特色的外语学院，其教学目的就是为毕业生就业（从事旅游行业工作）提高专业的外语水平。

然而，由于我国外语教学的大规模发展是在改革开放后才起步的，而且当时学习外语的目的主要是经济和科学技术的需要，因此所谓商业外语和科技外语的教学被置于至关重要的地位，而在各种外国语学院则把重点放在基础语言和文学的教学上，各种外语语言的专业考级标准相继出台，几乎成为各种外语院校学生的独木桥，全国千百万大学生为此苦心积虑，争先恐后，废寝忘食……这似乎看起来是件令人欣慰的事情。但是我们必须指出，这样的外语教学和学习动机是十分令人担忧的。因为首先，这种状况已经且还在过度占用我们的外语教学资源和学生的学习精力的合理分配;其次，这种教学理念和模式与学生就业后外语实际运用严重脱节。大多数毕业生反映，他们走上工作岗位以后，基本上还要重新学习一套相关职业的专业外语才能适应工作，严重影响青年就业者适应职业要求的进度。因此，笔者认为，我们必须对现有的外语教学，特别是专业院校的外语教学进行系统的改革。

二、旅游专业院校外语教学面临的困境

由于笔者本人所从事的教学工作，本文主要思考旅游专业外语院校外语教学的一些问题，并提出一些改革建议。

目前，无论是各类重点或非重点综合性大学，还是各种专业院校的外语教学，仍然是大致统一的基础外语教学模式，而且是1-4年级一贯到底的模式，学生从语音（小语种）、语法的学习贯穿始终，对于学生，尤其是专业院校类学生的实际工作能力，特别是入职后迅速适应工作和发展并无太大的助益。虽然其中也有一些外语院校开始进行跨学科分级教学，但大多数相关院校似乎没有意识到这个问题或者限于传统外语教学意识和模式的惯性，造成了师资配置、相应的教材建设、相关跨学科专业的协调机制、和教学硬件等条件的限制，尚无法开展或尽快开展有利于学生专业外语能力，也就是学生从业后职业外语工作能力的培养工作。

旅游专业院校也不例外（笔者所在的桂林旅游学院已经在着手进行改革），我们开设的多数外语课程仍然是语音（小语种）语法为主的教学模式，虽然其中也有如听力课、口语课、阅读课、写作课等课程设置，但这些课程所涉及的内容除了作为语音语法的辅助教学手段以外，对于学生就业后尽快适应工作能力提高的效果有限;其次，外语的级次考试在我们旅游专业院校的外语学院也是必考的，而且是作为学校整体考核评估的重要指标之一，这样的考级虽然的确对旅游专业院校外语学院學生外语水平的提高有重要作用，但是它占了大量的教学时间和教学资源，挤占了旅游专业学生学习旅游职业技能这个未来就业职业基本技能的学习时间。

此外，国内目前旅游职业学院外语教师的专业结构也令人堪忧，因为这些外语学院的大部分教师并没有旅游专业的知识储备，换句话说，这些外语教师绝大部分毕业于纯外语或外国语言文学专业，在其教学过程中，涉及的承载外语语音语法的知识点大多与旅游职业无关（开设了旅游外语的外语学院除外），这些教师对学生潜移默化的影响，就可能使旅游职业学生的外语离旅游职业要求相去甚远，导致学生就业后要经过相当一段再学习过程才能适应工作的需要。而随着我国改革开放的深入，特别是"一带一路"战略行动的进一步推进，"一带一路文化与旅游"正在蓬勃开展起来，各种旅游外语人才的需求会大幅度增长，对在这些领域就业的毕业生的专业外语要求会进一步提高。因此，笔者提出一些旅游职业院校外语专业教学改革的一些思考和建议，以促进本专业外语教学适应新的就业形势。

三、对旅游专业外语院校教学改革的建议

（一）主课教学内容改革

目前旅游专业院校外语学院学生使用的教材绝大多数是国内纯外语院校专家编写的纯外语（或外国语言文学）教材，不足之处如前所述。因此笔者建议，在保留基本语音语法知识体系教学的前提下，将四年全程语音语法等基础外语教学改为一、二年级将基础语音语法课程基本完成，到三年级至四年级，仍保留百分之60左右的教学时间用于"高级外语"（包括相关用语国的国情和历史文化的学习）外，其余百分之40的教学时间用于与旅游相关的专业外语知识的学习，也就是说，能用外语表达旅游职业所涉及的工作内容，这在笔者所在的桂林旅游学院已经在开始尝试，已经分别有英语和法语专业学位的教师开设了《旅游学概论》，使学生将外语和旅游专业知识结合起来学习，起到了初步的好效果，学生反映普遍良好，对未来的就业有了更大的信心。但是在三、四年级的语言教材中，尚严重缺乏旅游知识与外语相结合教学内容。因此笔者建议，在适当时机由教育部外语教学指导委员会牵头组织旅游职业学院和其他设置旅游学院的相关外语教师，在公认权威的原外语教材的基础上增改，在保持语音语法必习体系完整的前提下，增加一些旅游职业所需的常用知识点和词汇。