浅谈大学英语在酒店管理专业应用文写作中的教学改革

摘要：随着课堂教学改革的深入进行，大学英语应用文写作在不同学科教学中重要性，越来越突出、明显，深刻地影响着课堂教学效率的提高，对于满足社会需求，顺应时代的发展，产生积极的促进作用，并为社会输送大批优秀的英语专业性人才。本文立足大学英语应用文写作教学的实际，结合酒店管理专业的学科特征，有的放矢地开展和实施教学改革，引领学生真正把英语知识运用到酒店管理中，实现英语理论与职业岗位实践的有机统一，推动课堂教学改革的深入进行。

关键词：大学英语;酒店管理专业;应用文写作;教学改革

新的教育教学形势，为不同阶段、不同专业的课堂教学，带来不同的教学体验，更为广大一线教师进行课堂改革，创造有利的教学条件，最大化地拓宽学生学习的范围，让专业教学更具实效性。作为新时代大學英语教师，要根据酒店管理专业的实际情况，开展有效地应用文写作的教学改革，全力推行新颖独特的教学模式，深深地吸引学生对英语知识的目光，让学生全身心地融入英语应用文的写作中，并与实践相结合，引导学生更加积极地参与实践活动，探究适合学生成长的教学策略，对教学资源进行科学地整合，引领学生运用所学的英语知识，解决酒店管理的实际问题，从而实现应用文写作教学改革的有效实施。那么，大学英语应用文写作教学改革的实际意义是什么？如何在酒店管理专业中进行改革呢？

一、 凸显应用文写作与酒店管理专业有效结合的实际意义

鉴于目前许多的酒店管理专业，在开展英语教学的过程中，仍旧墨守成规，没有实质性的创新与发展，所以导致应用文写作教学的改革，流于形式，没有展示出强大的生命力，更没有焕发出勃勃的生机，不能全面体现改革的教育价值。在此过程中，作为酒店管理专业的教师要细致地分析当前教育教学发展状况，从课堂教学最基础的环节入手，全面解读应用文写作教学改革与酒店管理专业之间的密切联系，不再采用传统的教学方式，而是有效地开发应用文写作的教学意义，针对学生英语基础和能力相对比较薄弱的滞后状况，彰显应用文实践性和职业性的特征，有效地提高学生主动写作的欲望，最大化地点燃和激发学生参与写作的热情，实现英语与实践的有效结合，帮助学生具备较高的英语综合应用能力，全面掌握酒店管理专业的实用性技能，切实提高学生的口语表达能力和人际交往水平，最终达成学生个性化的发展，让应用文写作教学改革与酒店管理专业巧妙地整合起来，促使学生拥有更好的就业素质，能够得到企业的认可。

二、 巧妙地运用教学策略，切实推进应用文写作教学改革的实施

课堂教学改革的有效实施，不能停留在表面上，更不能应付了事，而要真正切合实际，与学生所学的知识紧密地结合起来。酒店管理专业中，大学英语应用文写作教学改革的全面推进，需要从以下几方面入手：

（一） 在设计教学内容中，合理地进行教学改革

课堂教学内容的设置，需要兼顾酒店管理专业的实际，实现课堂教学与专业知识的密切结合，达成两者的自然衔接，从而提高学生的职业素养和能力。作为酒店管理专业的大学英语教师，要认识到应用文写作与酒店管理之间的关系，实现两者之间的互相渗透、互相补充，突出应用文写作在酒店管理中的重要地位，让学生更加全面地参与到应用文写作中，以有效地推进教学改革的科学开展。因为在酒店管理专业中，英语教学涉及的内容涵盖酒店的前厅、餐厅、客房、康乐、商务中心等多个部门，所学专业知识内容纷繁复杂，既需要掌握普通的业务英语对话，还需要掌握相关的营销策略，同时也需具备一定的人际沟通能力。对习惯于传统大学英语教学的高职院校学生来说，掌握这些专业知识、专业词汇有一定难度。因此，应该注重基础英语教材内容的选择与补充，甚至合理删减，使基础英语的学习为酒店行业英语储备丰富的词汇知识，为学生酒店行业英语的学习扫除词汇方面的障碍。而在酒店行业英语教学内容的选择上，要尽量与学生的专业课程学习保持平行一致，以多学科重合印证的方式，促进学生的理解和内化吸收。

（二） 在传授知识的过程中，促使教学改革多方面发展

课堂教学传授的方式必须是灵活多变的，而不再是单纯地“满堂灌”模式。在此过程中，需要教师采用互动式、启发式、情境式的教学方法，有效地推进改革的深入进行。作为酒店管理专业的大学英语教师要注重应用文写作教学改革的策略和方式，多在知识的传授形式上下功夫，突出英语教学的实用性和创新性的特点，激发和调动学生主动写作的兴趣，全面发挥学生的主观能动性，促使学生在进行写作的过程中，体会到英语学习的乐趣，感受到成功的喜悦，获得更多的满足感和成就感，让学生加深对应用文写作的认识，更加深入地理解英语知识，逐渐熟悉酒店的服务流程和环节，最大化地提高学生的英语能力，以及适应未来工作的职业素养。另外，在引导学生进行英语应用文写作中，教师可以合理地运用案例教学法，列举具体的酒店管理案例，关于在接待外国客人中，应该应用哪些礼貌性的语言，要和蔼可亲地对待客人，让客人体会到工作人员无微不至的关怀。或者建立校内实训室，把学生带入到训练基地去，让学生感知到酒店管理的真实情景，为学生提供更加直观的体验，从而逐步巩固教学效果，实现教学改革的全面发展。

总而言之，大学英语应用文写作教学改革与酒店管理专业的密切结合，是新时期教育教学发展的必然趋势，更是课堂教学不断深入的必然结果。广大的一线大学英语教师不仅要全方位发掘应用文写作的优势，更要采用以上有效的策略和方法，对酒店管理专业进行深入地探究，彻底打破过去单一的传授方式，立足课堂教学实际，进一步培养学生应用英语的综合素养，真正把英语应用文的教学改革，拓展到酒店管理中，全面提高学生的实践能力，最终培养出符合企业需求的专业性人才。

参考文献：

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[3]王昌平.酒店管理专业中大学英语课程设置与应用文写作改革之研究[J].湖北广播电视大学学报，2018（12）：207-208.

作者简介：

张迎梅，四川省眉山市，眉山职业技术学院。