论古老柴烧工艺的质感之美和实用之益

文 吴伟华

柴烧是烧窑者对壶的心的感受，每一次都是一种心的修炼，火焰在奔腾流转的时候，烧窑者感受着窑气息的流转和温度的变化，沉睡经年的紫砂泥被唤醒，和火与木灰完美融合，产生窑变时在紫砂器具上留下火痕、灰釉等独特的元素，形成各种让人难以想象的色泽与花纹，质朴、浑厚，带给人一种重回本源的自然美，这种自然美，犹如“浴火重生”，令人赞叹。

《柴烧壶》

一、工艺之难

柴窑烧陶时，完全燃烧的灰烬极轻，随着热气流而飘散。当温度达1200℃以上时木灰开始熔融，木灰中的铁与陶胚上的铁形成的釉呈现不同的色彩，这种方式形成的釉被称为“自然落灰釉”。坯体上产生的落灰釉颜色会因烧窑的薪柴不同、落灰的多寡、烧窑时间长短、温度高低、摆放位置不同而呈现不同的火痕与釉色。所以柴烧无法烧出两个同样色泽的物品。柴烧作品的成败取决于土、火、柴、窑之间的关系，环环相扣，是多次实验所获得的经验，不是靠运气。土质和土胎的配方是决定作品好坏的关键，柴烧的锤炼中，土胎与火交融，经过火炬及火痕引出红榴、黑榴、胡麻、闪金、闪银等颜色，甚至一件作品呈现七彩色泽，在温和的火候配合之下，表面亦能呈现斑驳点状的特殊效果。烧成的陶瓷产品有受火面与背火面的阴阳变化与火焰痕迹。

柴烧工艺薪柴的消耗量大（一立方米约需二三吨柴，视烧窑时间不同而有所差异），投柴加火也需极大的体力与耐力，这些都是造成柴烧作品成本较高的原因。因为陶坯不需施釉，而是让木灰自然地飘落，故每一件陶坯都会有厚薄不均的釉面，或是留下火焰熏烧的痕迹，或者沾染厚厚的、粗糙的、似熔未熔的灰釉等粗犷的质感。由于柴烧控制相对困难，烧窑的时间往往需要两三天以上，此期间需不眠不休轮班投柴，加柴的速度和方式、薪柴的种类、气候的状况、空气的进流量等细微因素，也会不断地影响窑内作品的色泽变化。若温度达到1230℃以上时，则木灰对窑体本身会产生侵蚀效果，会使窑具寿命受到影响，所以对陶艺创作者来说无疑是项体力与耐力挑战。

二、成品之功效

柴烧器具不仅拥有粗犷自然的质感和绚丽夺目的外观，还因烧制过程没有任何化学成分，温度高，时间长，具有远红外线能量，经过火焰的氧化和还原，使得器皿有软水、柔水的作用，能够更进一步地提升茶汤的质感。之所以拥有这种效果，是因为柴烧烧制时的温度已经达到瓷化的程度，再加上有岩矿土的成分，陶土的碱性也让它穿上了自然健康养生的外衣。

柴烧茶具好处最突出的就是对茶叶的香气也有一定的吸附作用，能够激发出茶汤的品质和香气。此外，柴烧茶具作为一种优秀的工夫茶具，还给人一种古朴、纯真的回归自然之感。

最适合的柴烧茶具的茶叶是武夷岩茶，此外还有白茶、红茶、黑茶等。武夷岩茶具有岩石的韵味，虽然同属乌龙茶，但它的味道霸道而浓烈，茶汤色泽浓厚，对柴烧茶具的吸附具有天然的抵御功能，并能与之相结合，使原本偏硬偏浓的茶汤趋于软化，更加温润顺口。此外，柴烧茶具的吸附功能还能存储岩茶的茶香，平时就算没泡茶，也能品味茶具上缭绕的茶香。

柴烧之物，半是人为，半是天赐，都是最珍贵的遇见。