道茶三昧

文- 施海

习茶问水不器，这是一杯茶背后的践行，真实平淡。在数千次的冲泡关联中，我把自己泡进了这一杯茶汤中。如意把玩、通感体认，联想其凡，加之，寻理入法、琢磨分合，与业界前辈同行交流、切磋，现以道学象、数、理为道，入茶循味，得道茶三昧。

“道茶”之“象”取于《易经》义理学及五行学基础之上，这也是中国古代先哲们的智慧结晶，其中的精华就是“阴阳五行论”及“易理变数”。现以茶入引，循循而进，尽其妙用。

伺茶之人，顺缘顺势。茶水器人，时间空间，雅俗同语，暗合道机。茶不言，水不语，前世水，今生茶，无象问。即“道茶三昧”。

道茶三昧之一：六神五行茶

五行六神，始于黄道，终于四吉，取勾陈、玄午、青龙、白虎，及朱雀、螣蛇六家，以八分茶，遇十分水，茶水济济，互为表达。

首泡以土入引：

润茶待汤，时长由往2倍，以待汤稍凉，回龙入壶，立出之，则汤体温润饱满、包容绵绸，内合万物。此步骤需关怀时光，匆匆之转瞬即是。

次泡厚土藏金：

金锐，无坚不催，势不可挡，故水温保高。快进快出，出茶味刚顺有力，有指向，为上乘。初具刚克万物之象，尖锐中且隐藏日、月、山。

再泡金生问水：

温水为捂，缓浸慢润式散点注水，即出汤。水无常形，一人一位，滴水穿石之功。点泉入杯，名曰：问水。

四泡水润生木：

木为神秘凝重之物，老阳之水煨之，则易生少阴于滋养，并内外加温，催茶之味。略苦，木屑之韵，茶之性也。

五泡朱雀已呈：

辉润上升之势，水温是把尺子，介于3、4泡之守中，衡与注水为时尔。点壶入汤，3次走完水，顺势进入凤凰三点头超级模式。此时，茶汤如山间溪泉之灵动，层次分明，山不转水转。

六泡螣蛇化茶：

“螣蛇”。性寒，游于五行之外，沸水稍静，大水柱入茶，刚劲击打。同时，趋冷泉铺面过壶，使之冷热收缩，茶亦水，水显茶 似茶非水，显水不茶。淡淡的思绪，悠悠的味道，凉杯入热汤，杯壁下流点冷泉少许，入境，无中自有千变化。

此乃上古六神，退其腾蛇，即达五行，以茶为伴。

道茶三昧之二：六道两界茶

茶者，人于草木，饮之畅临达境，茶思给人带来的味觉感受，进其探求人与茶的共在关系。取乾卦之变易茶，循六道生息而别内外两界。

润茶。促成后备，冷泉入壶，稍打湿茶体（浸茶3/4处），立出，接着注入冷泉1/2润透干茶（约3分钟），干茶微舒，声小境柔。

首泡潜龙在渊：

滚水注入以上冷泉浸润微舒的茶，立出汤。此时 一阳来复，封香定型，味潜于茶。韵醇香重，此场无茶有香。

茶席 云之上茶艺工作室供图

次泡见龙在田：

滚水注入（走汤3秒），此时，孤阳不生，隐香。茶出，味淡韵绵；茶味出，弱茶弱香。

再泡盘龙欲舒：

温水冲泡，开水激壶，收水出汤。此时，茶味复归，味如含苞，跃跃欲出，有茶无香。

四泡龙跃出渊：

冷泉入壶激茶，立倒掉，沸水内外加温冲泡。此时，三阳开泰，茶气再升，茶味厚重，甘畅淋漓，有茶有香。

五泡龙行九天：

沸水久停壶中（半分钟），静候出汤。此时，回肠荡气，茶味香浓，茶醇香正。

六泡亢龙有悔：

温水冲泡，冷水激壶收味。此时，滋味绵长，入口茶味寡淡，让人回味无穷，但能勾出前六泡之韵，茶香味淡隐约。

道茶三昧之三：八极四显茶

四茶同壶，一壶四茶，味亦各分，鳞次栉比，周而复始，达四味而显八极。此茶可以表达思想，演易、不易、变易之易学至理！

首泡香化启茶：

70度大水入壶，快入快出，得幽幽茶香。青青河边草。

次泡明前易茶：

70度大水入壶，快入快出，得绿茶味。春天的味道。

再泡后土错茶：

70度中水入壶，快入快出，得黄茶味。风景在路上。

四泡香生综茶：

80度中水入壶，快入快出，得红茶味。人情亦练达。

五泡交互易茶：

100度中水入壶，快入快出，得黑茶味。冷水入壶中，摇均弃水。亦师亦友。

六泡易不异茶：

80度大水入壶，快入快出，得绿茶味。返璞归真。

七泡易变易茶：

100度小水入壶，快入快出，得杂茶味。相安无事。

八泡收宫陈茶：

80度中水入壶，略停10秒出汤，绿茶为主，其三茶顺从绿茶。一音定语，以易演茶。