健康营养帝泊洱麻食

2018年12月23日，天士力大健康产业营销集团有限公司常务副总经理、天津帝泊洱销售有限公司总经理李荣带着家乡的味道走进《食全食美》栏目组，以娴熟的技艺现场演绎“帝泊洱营养麻食”，用C胞活力天然矿泉水和面，在面食中融入帝泊洱茶珍，劲道，爽滑，健康又营养。

主持人开篇点评：“李荣总带来的帝泊洱麻食，要文化有文化，要内涵有内涵，要健康有健康。”

第一步，和面

麻食是陕西面食，李荣总是西安人，做的是家乡菜，李荣总说，从小在家，还没有上学的时候，妈妈就教搓麻食，走進节目做的是创新的麻食，就是在面里加两支帝泊洱，帝泊洱能够增加面的流动性，那是专业的术语，通俗地说就是让面更筋道。

500克面，放两支帝泊洱茶珍。面要和得不软不硬的，太硬了，煮的时候味道进不去;太软了，不成形，不好看。

主持人介绍说，李荣总和面用的水也是非一般的水（C胞活力天然矿泉水），其实据研究，面条等各种面食对水质也是有要求的，比如井水和面，又滑溜又筋道，因为里面富含了大量的矿物质，创新的帝泊洱麻食，有茶珍，有很多的纤维，还有茶多酚等都在里面，另外还有天然的矿泉水，吃起来这个麻食就会爽滑、筋道，最重要是健康。

李荣总介绍说，加上帝泊洱以后，这个面比普通的面要筋道一些，大家可以回去试一下，以茶入菜在中国自古有之，最早茶就是用来做食物的，叫以茶入馔，然后呢，慢慢发展为泡茶，后来又有了袋泡茶，帝泊洱是用中药提取技术把茶里面的精华提取出来，做成更便捷的茶珍，直接倒入面里即可。

面和好后放在一边醒发20分钟。

第二步，炒菜

醒面的时候，开始炒菜。李荣总介绍，做麻食的配菜有豆角、豆芽、冬瓜、西红柿等，冬天可以放冬瓜，夏天可以放西葫芦，然后加上黄花菜、木耳，还有豆腐等。

用葱炝锅，把葱的香味煸出来，根据菜的多少放油，李荣总强调，现在人们都注重油少一点，豆角、豆芽、冬瓜、西红柿先下锅炒，颜色配的也好看，有红、有绿、有白、有黄，然后再放黄花、木耳。

李荣总说：“小时候在家有黄花菜和木耳就感觉麻食很上档次，很香。”

把豆腐切成一厘米的小块，放在锅中间，炖一会，中间火力比较旺，再放一点盐，让豆腐入味，盖上锅盖焖制5分钟，然后炒一下，炖制后的豆腐不会破，然后再放一些鸡精，让菜的味道更柔和，菜就准备好了。

炒菜注意：

炒菜的时候可以多放一点盐，为后面煮汤做准备，更

有味道，再放一点酱油，上个色，多一些香味。

第三步，烧高汤

蔬菜豆腐准备好了，这时候开始把高汤烧开。

第四步，搓麻食

焖制炒菜的时候，把面拿出来，擀成饼状。

烧高汤同时开始搓麻食。把面饼切成四块，再分别切成1厘米左右的条状，搓一下，洒一些干面粘一下，防止黏连，切成小丁，然后开始搓，一般人一只手，李荣总双手同时搓制，技艺高超。

李荣总介绍说，如果为了好看，还可以用草帽檐，在上面搓，就有花纹了，会更好看一些。冬天回到家，一锅麻食等着你，那是怎样的感觉啊！

第五步，煮麻食

麻食搓好后，就放到高汤里，搅一搅，防止黏了，煮开以后就可以把炒好的菜倒进来了。等汤煮开以后，准备一个鸡蛋，打好，抡到锅里，再开，就熟了。出锅的时候，因为是高汤，汤里就不用加作料了，可以放一些香菜点缀一下，喜欢的话可以放一点点醋，提味。

这道营养健康的帝泊洱麻食就做好了。

李荣总提示，刚煮的时候可能会不入味，每次煮的时候可以多煮一点，剩一半，然后第二天热热再吃，有一句俗话叫“麻食热三遍，给肉都不换”。

主持人点评：“特别有嚼劲，特别筋道，而且还有普洱茶珍的普洱香气，同时，里面又加入了许多的食材，有蔬菜的鲜味，有豆腐的豆香味，又有吃又有喝，吃（喝）下去，胃特别舒服，暖心暖肺的，特别养胃。”