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和面时加点盐
2015-09-20
饮食科学
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2015年1期
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关键词:
筋道
面筋
加点
和面时加点盐
和面时加入少许盐,能提高面筋质量,让面条吃起来更筋道。0.5千克面筋加半勺盐左右即可,还可以加一个鸡蛋或适量牛奶,和好后再醒30分钟,口感更好。
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