药膳调理慢性浅表性胃炎

文/山东省济宁医学院附属医院 张宝华

慢性浅表性胃炎是消化系统的一种常见病，该病是指胃黏膜呈慢性浅表性炎症，其发病原因不一，可因嗜酒、喝浓咖啡，或因胆汁反流、幽门螺杆菌感染等引起。中医将其归于胃脘痛、痞症、反胃、呕吐等范畴。本病以上腹部灼痛、隐痛、胀痛为最常见，多有食欲不振、纳少等消化不良症状。该病病程缠绵，常反复发作，易进展为慢性萎缩性胃炎。施用药膳治疗本病不仅可以祛病疗疾，而且可收“淡食以养胃”之功，一举两得。现精选几款慢性浅表性胃炎常用药膳推荐给大家，简便易做，味美效优。

1.白术猪肚粥。白术30克，猪肚1只，粳米60克，生姜少许。将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。每日一剂。有补虚损、健脾胃、断热毒、止烦渴的功效。适用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症。

2.包心菜粥。包心菜500克，粳米60～100克。先将包心菜洗净、切碎，加水800毫升，大火烧开，小火再煮20分钟，捞出菜后，入粳米慢火煮粥。温热服食，也可早晚分食，每日1剂。有健脾养胃、杀菌消炎、缓急止痛的功效。适用于胃部急痛、恶心、呕吐等。

3.土豆粥。新鲜土豆250克（不去皮），蜂蜜适量。将土豆洗净、切碎，用水煮至成粥状即可。服用时加蜂蜜。每日清晨空腹食用，连服15日为一疗程。一般连用1～2个疗程即有明显效果。此方有健脾利湿、和中养胃、宽肠通便、缓急止痛的功效。适用于胃脘隐痛不适、食后胀满、脾虚纳少、疼痛加重等。

4.陈皮鸡。陈皮20克，香附15克，嫩公鸡肉60～100克，葱白10克，生姜6克，佛手酒、调味品适量。鸡肉洗净，切小块备用。将生姜切如米粒状，葱白切碎。将陈皮洗净，醋炒香附，二者放入砂锅中煎取药汁200毫升。将鸡肉先用热油锅炒，然后兑入药汁，加适量清水，先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸，放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油炒拌而成，以佛手酒50毫升送服，每日一次，连吃3～5日。有调中开胃、理气降逆、燥湿化痰的作用。适用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、不和，肠胃气滞证，症见脘胁胀痛、食少不化、嗳气、恶心呕吐、二便不利等。

5.甘松粥。甘松5克，粳米60克。先煎甘松煎煮，取汁150毫升，另将粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一二沸即可，分早晚二次空腹服。每日一剂。有理气止痛、醒脾健胃的功效。适用于气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呃逆、呕吐的慢性胃炎患者。

6.玉竹粥。鲜玉竹30～60克，粳米60克，冰糖少许。先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000毫升，煎取浓汁约500毫升，再加粳米煮为稀粥，入少许冰糖即可，分3～4次温服。每日一剂。有养胃生津、滋阴润肺的功效。适用于胃阴不足、胃火炽盛或阴虚内热、胃脘隐痛、口干咽燥、大便秘结等。

7.桂皮山楂汤。桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。先用水煎桂皮、山楂肉15分钟，后滤汁加入红糖，调匀即可，趁热饮服。每日1～2次。有温胃消食、散寒止痛的功效。适用于胃脘疼痛、消化不良、打嗝嗳气。

8.紫苏子粥。紫苏子10克，大米100～150克。将紫苏子、大米淘洗干净，一同放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再改用文火煮40分钟即成。早晚佐餐食用，每日一次。有解表散寒、暖脾养胃、行气止痛的功效。适用于胃寒怕冷、气虚胃痛、胸腹胀满、恶心呕吐等。

9.曲米粥。神曲10～15克，粳米60～100克。先将神曲捣碎，加水2000毫升，煎至1000毫升取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次温服。有健脾和胃、消食化积的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症。