你所不知道的姜黄

文/陶诗秀

姜黄是一种辛香料，近年在台湾被炒得沸沸扬扬，因其姜黄素能防治阿尔茨海默病及癌症，这两大文明病正是全世界关注的焦点。除了抗癌、抗氧化的功能之外，姜黄对于抗炎、治愈伤口、降血糖、保护肝脏、降低总胆固醇、预防心血管等疾病都有显著的效果。在台湾，吃姜黄等于用“保健食品”的代名词。媒介建议消费者把姜黄粉放入热牛奶或豆浆中饮用，或是把它当药粉搭配热开水服用。

姜黄对东南亚人的膳食而言是调味及上色的辛香料，各族群都有一套烹饪姜黄的食谱。

随着媒体传播，姜黄的功用被广泛开发，除了保健还兼具护肤美容效果，如2009年雅诗兰黛与香奈儿皆使用姜黄作为美白护肤品的成分。2016年科颜氏推出莓果姜黄精萃亮面膜，把姜黄正式纳入产品名称。这大大地提升了姜黄在美容方面的能见度。