藤茶黄酮对不同品种肉牛体重和体尺性状的影响

雷荷仙，任明晋*，张前卫，吴 娟，刘运飞，侯 芳，张存良

(1.贵州省铜仁市农业农村局，贵州 铜仁 554300；2.贵州省德江县畜牧业发展中心，贵州 德江 565200；3.德江康泰农牧发展有限公司，贵州 德江 565206)

在畜禽养殖过程中，疾病防治是不可或缺的环节，抗生素、化学合成物作为饲料添加剂长期使用，容易使畜禽产生抗药性和药物残留，生产的产品易使消费者发生“三致”(致癌、致畸、致突变)，严重威胁人的健康[1-2]。目前，我国已明文规定，限制和禁止违禁添加剂和抗生素在养殖业中应用[3]，因此具有保健和治病疗效的中草药被应用到畜禽养殖中。藤茶黄酮是从显齿蛇葡萄茎叶中提取的有效成分，主要成分为二氢杨梅素(3，5，7，3’，4’，5’-六羟基-2，3-二氢黄酮醇)[4-5]，具有抗炎、抗氧化、抗菌、调节糖脂代谢和免疫调节等多种生理功能[6-8]，从而提高动物生长性能及增强动物机体免疫力等功能[9-12]。同时，藤茶黄酮对亚硝酸盐有良好的清除效果，且长期使用对畜禽无毒害作用[13-14]，可代替抗生素添加在饲料中使用。目前，藤茶黄酮在畜牧生产中主要用于猪和鸡[15]，而在肉牛生产中的应用未见报道。为此，笔者通过不同良种肉牛对思南黄牛改良后的杂交代，在日粮中添加藤茶黄酮粉，研究其对肉牛体重及主要体尺指标的影响，以期为藤茶黄酮在肉牛养殖中推广应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 藤茶黄酮

供试藤茶黄酮为藤茶黄酮粉，为铜仁职业技术学院民族中兽药分离纯化技术国家地方联合工程研究中心提供。

1.2 肉牛及饲养管理

试验在德江康泰农牧发展有限公司(A场)和德江县旭日养殖专业合作社(B场)肉牛养殖场内进行，在A场选择健康无病的西本杂交二代(西门塔尔♂×西本杂交二代的一代♀)、B场选择健康无病的安本杂交(安格斯♂×安本杂交一代♀)12月龄青年牛各20头(公牛12头，母牛8头)，每个场分试验组(T)和对照组(CK)，每组各10头(6头公牛，4头母牛)。

试验时间为2018年7月12日至10月10日，时长90 d，其中预试期15 d，试验期75 d。试验期间，试验组每天定量饲喂含有5%藤茶黄酮(根据对猪的多次药理和生化试验推导出肉牛的添加剂量)的精料(玉米65%、菜籽饼10%、米糠10%、豆粕10%及藤茶黄酮粉5%)2 kg/(头·d)，分2次(6:30和17:00)等量饲喂，草料20 kg/(头·d)；对照组定量饲喂相同量不含藤茶黄酮的精料和草料。其他饲养管理措施一致，试验前对供试牛用伊维菌素(按0.2 mg/kg体重计)进行驱虫、健胃；试验期间保证充足新鲜的饮用水，每天清扫牛舍，保持圈舍干燥清洁。

1.3 测定项目

分别于试验开始、结束时测量并记录每头牛的体重(用地磅称)、体高(由鬐甲最高点至地面的垂直距离)、体斜长(肩端到臀端的距离)、胸围(沿肩胛后角量取的胸部周径)和管围(左前肢管骨上1/3处的周围长度)。

1.4 数据处理

用软件Excel 2007进行数据整理，用软件SPSS 14.0对不同品种及公、母牛之间进行方差分析和多重比较(LSD法)。

2 结果与分析

2.1 不同品种及公母肉牛的增重效果

从表1可知，藤茶黄酮对2个品种肉牛的增重效果均明显，与对照组相比，试验组西本杂交二代、安本杂交肉牛平均增重分别显著增加51.44 kg/头和45.33 kg/头；试验组西本杂交二代比试验组安本杂交肉牛的平均增重显著高29.30 kg/头。与对照组相比，西本杂交二代试验组公、母牛的增重分别显著增加54.44 kg/头和46.25 kg/头，安本杂交公、母牛分别显著增加46.85 kg/头和43.05 kg/头。试验组西本杂交二代公牛的增重比母牛高14.44 kg/头，安本杂交公牛比母牛高15.24 kg/头，差异均显著。试验组西本杂交二代公、母的平均增重分别比试验组安本杂交公、母牛显著增加28.70 kg/头和29.50 kg/头。

2.2 不同品种及公母肉牛的体尺性状

2.2.1 体高 从表2看出，与对照组相比，试验组肉牛的平均增高均显著增加，其中西本杂交二代肉牛的平均增高增加1.47 cm/头，安本杂交肉牛增加1.95 cm/头；藤茶黄酮对西本杂交二代肉牛体高的影响大于安本杂交肉牛，前者的平均增高比后者高0.53 cm/头，但差异不显著。对照组各品种公、母牛间的增高差异不明显；试验组西本杂交二代公牛的增高比母牛高1.42 cm/头，安本杂交公牛比母牛高1.21 cm/头，差异均显著。试验组西本杂交二代公、母牛的平均增高分别比试验组安本杂交公、母牛高0.62 cm/头和0.41 cm/头，但差异均不显著。

表1 不同品种及公母肉牛的增重效果Table 1 Body weight gain of male and female beef from different varieties kg/头

注：组别中下标字母表示牛场。同列不同大写字母表示品种间、组间差异显著(P<0.05)，不同小写字母表示公母牛间差异显著(P<0.05)，下同。
Note:The subscript letters in the group mean the different cattle farms.Different capital letters in the same column indicate significance of difference between different varieties and different groups atP<0.05 level.Different lowercase letters in the same column indicate significance of difference between male and female cows atP<0.05 level.The same below.

表2 不同品种及公母肉牛的体高Table 2 Body height of male and female beeffrom different varieties cm/头

2.2.2 体斜长 从表3可知，藤茶黄酮对2个品种肉牛的体斜长影响明显，与对照组相比，试验组西本杂交二代、安本杂交肉牛的平均增加体斜长分别显著长6.80 cm/头和5.33 cm/头；西本杂交二代肉牛体斜长增长优势大于安本杂交肉牛。各品种的体斜长增长优势均以公牛大于母牛，对照组中公、母牛间差异均不显著；试验组西本杂交二代公牛的增加体斜长比母牛显著长3.75 cm/头，安本杂交公牛比母牛长2.55 cm/头；与对照组相比，西本杂交二代公、母牛的增加体斜长分别长7.50 cm/头和5.75 cm/头，安本杂交公、母牛分别长5.75 cm/头和4.70 cm/头，差异均显著。试验组西本杂交二代公、母牛的平均增加体斜长比试验组安本杂交公、母牛分别长2.75 cm/头和1.55 cm/头，但差异均不显著。

2.2.3 胸围 从表4看出，与对照组相比，试验组西本杂交二代、安本杂交肉牛的平均增加胸围分别大7.30 cm/头和7.50 cm/头，差异均显著；试验组西本杂交二代肉牛的平均增加胸围比安本杂交肉牛大1.40 cm/头。与对照组相比，试验组西本杂交二代公、母牛的增加胸围分别大7.50 cm/头和7.00 cm/头，安本杂交分别大7.17 cm/头和8.00 cm/头，差异均显著。试验组西本杂交二代公、母牛的平均增加胸围分别比试验组安本杂交公、母牛大1.50 cm/头和1.25 cm/头，但差异均不显著。

表3 不同品种及公母肉牛的体斜长Table 3 Body length of male and female beef from different varieties cm/头

表4 不同品种及公母肉牛的胸围Table 4 Chest circumference of male and female beef from different varieties cm/头

2.2.4 管围 从表5可知，与对照组相比，试验组西本杂交二代、安本杂交肉牛的平均增加管围分别粗0.27 cm/头和0.15 cm/头，差异均显著；试验组西本杂交二代肉牛的平均增加管围比试验组安本杂交肉牛显著增加0.17 cm/头。与对照组比，试验组西本杂交二代公、母牛的增加管围分别粗0.29 cm/头和0.25 cm/头，差异均显著；安本杂交公、母牛分别粗0.14 cm/头和0.18 cm/头，其中母牛间差异显著，公牛间差异不显著。试验组西本杂交二代公、母牛的增加管围分别比试验组安本杂交公、母牛粗0.12 cm/头和0.20 cm/头，差异均显著。

表5 不同品种及公母肉牛的管围Table 5 Canon circumference of male and female beeffrom different varieties cm/头

3 结论与讨论

体重是直观反映肉牛生长速度的一个量化指标。影响肉牛增重的因素很多，如健康水平、品种、性别、营养水平及保健等。采用藤茶黄酮作为饲料添加剂对动物进行日常保健，可显著提高增重效果，这是因为藤茶黄酮具有抗氧化、抑菌杀菌、消除体内毒副作用以及增强动物免疫等生理功能[10，16]，从而改善机体内环境，促进机体消化吸收，达到增重的目的。研究结果表明，在同等条件下，与未饲喂藤茶黄酮组相比，饲喂藤茶黄酮对西本杂交二代、安本杂交肉牛具有显著的增重效果。品种也是影响肉牛增重差异的重要因素之一，本试验中，西本杂交二代肉牛的增重显著高于安本杂交肉牛，与程葆春[17]的研究结果一致。性别因素对2个品种的增重均有一定影响，在未饲喂藤茶黄酮条件下，各品种公牛增重均高于母牛，但西本杂交二代公、母牛间差异不显著，安本杂交公、母牛间差异显著；饲喂藤茶黄酮后，各品种公、母牛增重显著提高，但均为公牛的增重显著高于母牛。

家畜体尺直接反映家畜的体格大小和体躯的结构、发育等状况，也间接反映畜体组织器官的发育情况及体重，与家畜的生理机能、生产性能、抗病力以及对外界生活条件的适应能力等密切相关[18]，也是反映家畜生产性能和经济性状的重要指标，与动物体重存在高度相关性，与生产性能也有密切关系[19-21]。研究结果表明，藤茶黄酮对2个品种肉牛均有显著的促生长作用，作用效果因品种不同而异，从体高、体斜长、胸围及管围4个指标看，均以西本杂交二代肉牛显著高于安本杂交肉牛，这可能是由于品种间存在的杂种优势差异导致[22]。藤茶黄酮对公牛体高、体斜长、胸围和管围的促生长效果均大于母牛，西本杂交二代肉牛的体尺指标均显著高于安本杂交肉牛。

综上所述，在日粮中添加5%的藤茶黄酮对肉牛具有显著的增重效果，对体高、体斜长、胸围、管围等体尺具有明显的促生长作用，效果因品种和性别而异。