发酵江蓠渣对妊娠母猪繁殖性能和直肠微生物的影响

李泳宁，彭臻菲，黄 慧，陈鸿娇，林碧珠，周文艺

(1.福建卫生职业技术学院，福建 福州 350101；2.福建省新闽科生物科技开发有限公司，福建 福州 350008)

江蓠是一种大型经济类海藻，具有适应性强、生长快及藻体大等优点，是目前提取琼胶的主要原料[1-2]，部分用于饲料、食品和保健产品[3-5]，也用于养殖水体的净化[6-7]。江蓠渣是提取琼胶后的废渣，其中粗纤维素含量达50%以上，还含有一定量的残留琼胶和蛋白质，是一种营养较为丰富的基质。目前，主要采用化学法或酶法对江蓠渣的纤维素进行改性而制备膳食纤维和羧甲基纤维素[8-10]，但处理量有限，仍有大量江蓠渣无法得到有效利用，不仅浪费资源，而且污染环境[11]。为江蓠渣在养殖生产上的应用提供参考，笔者等前期对江蓠渣在仔猪、生长猪上进行了应用研究，结果表明，在饲料中添加0.1%江蓠渣发酵培养物能有效提高仔猪的日增重和降低料重比，改善直肠微生物菌群，降低腹泻率[12]；在饲粮中添加0.25%江蓠渣发酵饲料能提高生长猪的生长性能和饲料利用率，改善肠道微生物菌群[13]。采用微生物发酵处理江蓠渣，其产物中纤维素含量虽有所降低，但含量仍高于40%以上，因此可以作为日粮纤维使用。在日粮中添加适量纤维可改善妊娠母猪的繁殖性能，降低无乳症的发生率和刻板行为的发生率，防止便秘[14-15]。为探明江蓠渣对妊娠母猪繁殖性能等的影响，选用胎次、体况和预产期相近且健康状况良好的妊娠大白猪母猪进行饲养试验，以期为江蓠渣在妊娠母猪养殖上的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 江蓠渣与基础日粮

江蓠渣由福建省金燕海洋生物科技股份有限公司提供；发酵江蓠渣由生物医药福建省高等学校应用技术工程中心实验室制备，主要成分：蛋白质含量≥15%，粗纤维素含量≥45%，活菌总数(地衣芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌)≥1.0×109个/g。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.2 试验动物分组与管理

试验在福建古田某猪场进行，选择胎次、体况和预产期相近且健康状况良好的妊娠大白猪母猪60头，随机分为3组[基础日粮组，1%江蓠渣(基础日粮+1%江蓠渣)，1%发酵江蓠渣(基础日粮+1%发酵江蓠渣)]，每组20头。试验从妊娠开始，试验期为1个妊娠期，期间严格按照猪场日常管理程序进行，每天8:00 和17:00各饲喂1次，自由饮水。

表1 基础日粮组成及营养水平Table 1 Composition and nutritional level of basal diet

注：预混料为每1 000 g粮提供VA10 000 IU，VD32 500 IU，VE100 IU，VK32.0 mg，VB12.0 mg，VB210 mg，VB61 mg，VB120.05 mg，叶酸2.5 mg，D-泛酸15 mg，烟酸15 mg，生物素0.3 mg，氯化胆碱1 500 mg，Cu 20 mg，Fe 80.0 mg，Mn 40 mg，Zn 100.0 mg，I 0.5 mg，Se 0.30 mg；营养水平为计算值。
Note:The premix can provide 10 000 IU VA,2 500 IU VD3,100 IU VE,2.0 mg VK3,2.0 mg VB1,10 mg VB2,1 mg VB6,0.05 mg VB12,2.5 mg folic acid,15 mg D-pantothenic acid,15 mg nicotinic acid,0.3 mg biotin,1 500 mg choline chloride,20 mg Cu,80.0 mg Fe,40 mg Mn,100.0 mg Zn,0.5 mg I,0.30 mg Se for 1 000 g diet respectively.The nutritional level is the calculated value.

1.3 指标测定

1.3.1 繁殖性能 记录母猪的产仔数、产活仔数和仔猪初生窝重。

1.3.2 便秘率 自试验期开始，每日观察排粪情况。便秘判断标准为粪便成形、偏硬，表现为粪便水分较少，体积缩小，质地变硬，颜色呈黑色。若无上述现象则记录为不便秘。

便秘率=(便秘母猪头数/母猪总头数)×100%

1.3.3 直肠微生物数量 试验进行90 d时收集每组的新鲜粪便，装入离心管，分别采用麦康凯琼脂培养基、MRS琼脂培养基测定粪便中大肠杆菌和乳酸杆菌的数量。

1.4 数据处理

试验数据均以平均值±标准差表示，差异显著性用软件SPSS 19.0进行分析，采用Duncan氏法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 妊娠母猪的繁殖性能

从表2看出，1%江蓠渣组、1%发酵江蓠渣组母猪的产仔数、产活仔数、初生个体均重与基础日粮组比，均无显著差异，表明在基础日粮中添加1%江蓠渣、1%发酵江蓠渣对母猪的产仔数、产活仔数和初生个体均重影响不大；1%江蓠渣组、1%发酵江蓠渣组的初生窝重分别为(15.91±1.62)kg和(17.38±1.52)kg，1%发酵江蓠渣组显著高于基础日粮组13.08%，也显著高于1%江蓠渣组9.24%。

2.2 便秘率与直肠微生物数量

从表3看出，1%江蓠渣组、1%发酵江蓠渣组母猪的便秘率分别为10%和5%，与基础日粮组相比，分别减少30百分点和35百分点；从每日的粪便看，基础日粮组的粪便颜色呈黑色、水分较少、偏硬，而1%江蓠渣组和1%发酵江蓠渣组的粪便颜色呈褐色，形状正常，含水量适中。表明，在基础日粮中添加1%江蓠渣和1%江蓠渣发酵饲料有利于降低妊娠母猪的便秘率，以添加1%发酵江蓠渣的效果最好。

1%江蓠渣组、1%发酵江蓠渣组母猪粪便中大肠杆菌数分别为(5.13±0.49)×107CFU/g、(4.01±0.37)×107CFU/g，乳酸杆菌数分别为(3.55±0.27)×107CFU/g、(5.12±0.65)×107CFU/g，其中1%发酵江蓠渣组大肠杆菌数显著低于基础日粮组和1%江蓠渣组，乳酸杆菌数显著高于基础日粮组和1%江蓠渣组；基础日粮组与1%江蓠渣组间差异均不显著。表明，在基础日粮中添加1%发酵江蓠渣有助于改善母猪的肠道菌群。

表2 不同组妊娠母猪的繁殖性能Table 2 Reproductive performance of pregnant sows from different treatment groups

注:同列不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，下同。
Note:Different lowercase letters in the same column indicate significance of difference atP<0.05.The same below.

表3 不同组妊娠母猪的便秘率和直肠微生物菌群数量Table 3 Constipation rate and rectal microbial population of pregnant sows from different treatment groups

3 结论与讨论

近年来，一些工农业生产副产物，如海带渣、苹果渣、芦笋下脚料和中药渣等，由于其价格低廉、来源广泛，且含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、多糖、氨基酸和生物活性物质等受到广泛关注；但也由于粗纤维含量高、适口性差等问题，限制了在养殖业上的应用；经过微生物发酵能有效提高营养价值，而且改善其适口性，增加微生物益生菌，大大提高产品的利用价值。目前，已有部分工农业生产副产物在母猪养殖上进行了应用研究，如在饲粮中添加苹果渣后，产仔数、产活仔数、初生窝重、初生个体均重与对照组间差异均不显著(P>0.05)，但极显著(P<0.01)降低母猪的便秘发生率，且母猪排便通畅，粪量增加，粪色深黑，粪形呈筒状，可堆积成形[16]。在母猪饲料添加中药渣和发酵中药渣，与对照组比，发酵中药渣组仔猪的断奶窝增重显著(P<0.05)增加，中药渣组、发酵中药渣组仔猪的腹泻率显著增加(P<0.05)；与中药渣组相比，发酵中药渣组仔猪7日龄窝增重显著增加(P<0.05)，平均日增重呈升高趋势[17]；同时饲粮中添加中药渣或发酵中药渣可改善围产期母猪后肠微生物菌群平衡，增加短链脂肪酸含量，减少生物胺含量[18]。给妊娠后期和哺乳期母猪每天补饲0.50 kg发酵芦笋下脚料，可增强抗氧化能力和免疫功能，提高血清生长激素含量，减少炎性反应；同时可提高仔猪的抗氧化能力，减少炎性反应的发生[19]。可见，工农业生产副产物经过微生物发酵处理后，与发酵前相比，更有利于改善动物肠道菌群平衡，最终达到提高生长性能或免疫能力的目的。

江蓠渣主要以纤维素为主，并含有一定量的蛋白质和残余琼胶，但难以降解，因此江蓠渣难以被动物直接有效利用。前期研究表明，江蓠渣对仔猪的生长性能无改善作用，发酵江蓠渣可有效改善其成分，不仅提高蛋白质和多肽含量，而且增加地衣芽孢杆菌、酿酒酵母菌等活性益生菌，品质得到显著改善，从而有效提高仔猪的生长性能[12]。试验结果表明，在基础日粮中添加1%江蓠渣、1%发酵江蓠渣对产仔数、活仔数和初生个体均重的影响均不显著；添加1%发酵江蓠渣组的仔猪初生窝重显著高于基础日粮组和江蓠渣组；添加1%江蓠渣、1%发酵江蓠渣均可显著降低母猪的便秘率，分别比基础日粮组低30百分点和35百分点；1%发酵江蓠渣还能显著降低粪便中大肠杆菌数量，提高乳酸杆菌数量，与基础日粮组相比，大肠杆菌数量降低24.20%，乳酸杆菌数量提高49.71%。由此表明，在基础日粮中添加1%江蓠渣、1%发酵江蓠渣对妊娠母猪的繁殖性能没有影响，但可以减少妊娠母猪的便秘率，添加1%发酵江蓠渣还可以提高仔猪的初生窝重，并改善妊娠母猪的肠道菌群。江蓠渣经微生物发酵后可改善其产品品质，提高其附加值，可望开发成一种新型微生态制剂产品加以利用，从而促进海产品加工产业的发展。