葡萄枝屑栽培平菇配方试验初报

陶祥生 黄卫华* 杨瑞恒 刘小琴 黄建锋

（1庆元县食用菌科研中心，浙江庆元323800；2上海市农业科学院，上海奉贤201403；3庆元县农业局，浙江庆元323800）

浙江庆元县在莲湖、屏都等地共种植有葡萄11.3 hm2，每年修剪下来的废弃枝条约40余吨。这些枝条未得到合理利用，废弃在农田或当柴直接焚烧。平菇栽培原料来源广泛，生长周期较短，生物学效率高。为能更好地为葡萄果农增收提供科学依据，笔者将长期以来未被果农合理利用的葡萄枝粉碎，以不同比例加入培养料中栽培平菇。现将葡萄枝屑栽培平菇配方试验总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

平菇菌株1号，由庆元县食用菌科研中心提供。母种培养采用PDA培养基。

1.2 供试配方

试验共设4个配方，配方①：葡萄枝屑26%，杂木屑52%，麸皮20%，红糖1%，石膏1%；配方②：葡萄枝屑39%，杂木屑39%，麸皮20%，红糖1%，石膏1%；配方③：葡萄枝屑78%，麸皮20%，红糖1%，石膏1%；配方④（对照）：杂木屑78%，麸皮20%，红糖1%，石膏1%。

1.3 试验方法

培养料按照试验配方比例混合均匀，料含水量为50%，装入15 cm×47 cm低压高密度聚乙烯袋，扎口。高压灭菌116℃保持2 h，自然冷却50～60℃后出锅，移无菌室冷却接种，接种后移入培养室内培养。每个试验配方设3次重复，每次重复30袋。

菌丝最适生长温度控制在24～28℃，空气相对湿度60%～65%。菌丝满袋后移至出菇房，出菇温度15～28℃，空气相对湿度85%～95%。每天通风1～2次，保持适当散射光。待平菇子实体边缘尚未完全展开，孢子未弹射时采收。采收前一天应停止喷水，第一潮菇后，清理料面喷一次水将料面平整，使菌丝恢复生长7～15 d；当料面又出现子实体原基时，出菇管理同前。

1.4 调查统计

测定记录供试配方平菇菌丝长速、长势、满袋时间、3潮菇产量，计算生物转化率。

图1 平菇出菇场景

2 结果与分析

2.1 供试配方对平菇菌丝生长的影响

由表1可以看出，配方①、②、③平菇菌丝均能正常生长，且菌丝生长速度均比对照快，其中配方①的菌丝生长速度最快，达4.55 mm/d，高于配方④（对照）的1.09 mm/d，配方③、②的菌丝生长速度达到4.51 mm/d和3.58 mm/d。由表1可以看出，配方①、②、③均比对照菌丝满袋天数提前3 d，说明在配方中加入25%、39%、78%葡萄枝屑均适合平菇菌丝生长。

表1 供试配方平菇菌丝生长情况

2.2 供试配方平菇产量及生物转化率

由表2可以看出，含有葡萄枝屑三个配方栽培平菇，平菇产量及生物转化率以配方②最高，三个配方中平菇产量及生物转化率均低于对照配方。

表2 供试配方平菇产量及生物转化率

3 小结与讨论

试验结果表明，利用葡萄枝屑替代部分杂木屑栽培平菇，其菌丝生长快于纯杂木屑料，但菌丝长势相近。供试配方中平菇产量、生物转化率以配方②（葡萄枝屑39%）最高。

用葡萄枝屑替代部分杂木屑栽培平菇能降低食用菌栽培料成本，提高食用菌栽培效益，减少食用菌生产对硬杂木屑的依赖，为栽培平菇提供了更多的原料资源、为葡萄枝开发利用提供参考。但试验配方产量低于对照，有待对配方进一步优化。