成都地区棘托竹荪林下栽培技术

2019-06-24熊维全曾先富李昕竺

食用菌 2019年3期

熊维全曾先富李昕竺

（成都市农林科学院园艺所，四川成都611130）

竹荪，又名竹笙，网纱菌，是一种珍贵食用菌，体态优雅，素有“真菌之花”“菌中皇后”之美称。棘托竹荪是竹荪众多品种之一。该品种耐涝耐旱耐高温，菌丝生长旺盛，播种后80～100 d即可采收，周期短，效益高，特别适合夏季林下套种。成都市农林科学院园艺所从2015年开始致力于棘托竹荪林下栽培的播种季节、林地选择、出菇管理、病虫害防治、烘干技术等方面研究与探索，总结出了成都地区林下棘托竹荪高效栽培技术。

1 栽培季节选择

棘托竹荪属高温型竹荪品种，菌丝生长最适宜的温度25～30℃，子实体生长发育最适温度为25～32℃。根据成都地区的气候特点，播种期选择在2月中旬-4月初，出菇期为6-9月。由于棘托竹荪菌种发菌速度缓慢，母种、原种、栽培种培养需要近6个月的时间，因此，须在上年8月开始制作菌种。

2 原料准备与处理

成都地区拥有丰富的竹木资源和农作物秸秆，竹木加工厂下脚料、果树修剪枝条、稻壳等都是栽培棘托竹荪的优质原料。竹木枝条需要粉碎成2 cm左右的碎屑，每亩（667 m2）净地备用干料5000 kg。当年1月初原料发酵，将栽培原料充分湿透，加入1%的碳酸钙、0.5%的尿素混合均匀，建成宽2 m，高1.6 m，长度不限的料堆。堆料发酵7 d后第一次翻堆，以后每隔6 d、5 d、4 d翻堆，总共翻堆4次，最后一次翻堆时加入防虫灵。

3 地块选择与整地

林地要求土壤肥沃、土质偏酸、排灌良好、林果树株行距较为规则。

播种前1周，去除杂草、杂物，用微型旋耕机翻耕林果树行间土壤后做畦。畦宽50～60 cm，根据林果树行间距确定畦数，畦与畦之间留50 cm走道。同时，在地块四周挖好排水沟。

4 铺料、播种、覆土

发酵好培养料调整含水量65%左右，均匀铺在畦面上，料厚20 cm。将菌种掰成拇指大小，10 cm见方播种一穴，并用培养料盖住菌种块，然后在料面覆土3～5 cm厚，再覆盖一层树叶或稻草，起到遮阳保湿作用。

5 搭建遮阳棚

播种后，根据林果地的郁闭度情况确定是否搭建遮阳棚。桂花树、竹林等郁闭度高的林地，可以不用搭建遮阳网棚；而花木小苗、幼龄果树等林下则需要用90%的遮阳网搭建小拱棚。

6 菌丝培养期管理

播种后始终保持畦面稻草或树叶湿润，经过50～60 d竹荪菌丝长满培养料，覆土层出现菌丝，加大向畦面喷水以提高土壤湿度，促进菌丝扭结。当覆土层菌丝开始形成菌索时，减少喷水量及喷水次数，同时掀开遮阳网降低畦面湿度，促进菌球形成。从播种到菌球形成需75 d左右。

7 出菇期管理

出菇期间始终保持畦面湿润，同时要注意天气预报做好防暴雨及排水工作。菌索形成后，在覆土层形成大量原基，经过15 d，原基发育成小菌球，露出土面，再经过15～20 d，菌球由近扁形变成蛋形，竹荪子实体发育成熟。

图1 林下栽培竹荪

8 采收与烘干

棘托竹荪菌蛋破口一般在早晨5：00-6：00，当菌柄完全伸长而菌裙未垂下时要及时采收，一般10：00前要采收完。采收时弃掉菌盖和菌托，并及时烘干。为提高产品等级，可采收成熟菌蛋，置于室内单个摆放，保持空气相对湿度80%左右，使之后熟自然放裙，再整理烘干。成都地区棘托竹荪的采收期一般从6月下旬一直持续到10月上旬。