蔬菜一年三作高效种植模式

2019-06-14高振佳张同化

中国果菜 2019年5期

高振佳，张同化

（1.山东省郯城县胜利镇农业综合服务中心，山东郯城276131；2.郯城县农业农村局，山东郯城276100）

郯城县隶属于山东省临沂市，近年来，随着产业结构的调整，蔬菜栽培面积逐年增大，尤其是富含膳食纤维的苦瓜、马铃薯等蔬菜，其营养保健的双重功效被广大消费者认可，消费需求大增。郯城县苦瓜的种植面积在40 hm2以上，总产量0.48万t；早春马铃薯常年种植面积在360 hm2，总产量1.35万t；香菜总面积20 hm2，总产量300 t。这些蔬菜适应性强，品质好，远销上海、浙江等地，经济效益非常可观。

提高土地复种指数，让农民从单位面积土地上获取尽可能大的经济效益是当前解决三农问题的关键[1，2]。文章对苦瓜、马铃薯、香菜三种作物的栽培搭配方式进行了有机组合，充分利用间作套种技术，筛选出了一套非常有推广价值的栽培模式——苦瓜、马铃薯、香菜一年三作高效栽培模式。

1 模式配置

该模式以苦瓜一次播种不拉秧全年收获栽培为主，早春间作双膜马铃薯；马铃薯收获后在苦瓜架下套种耐热香菜。

时间安排如下：2月上、中旬播种马铃薯，5月上、中旬收获；2月下旬苦瓜育苗，4月上旬定植，6月中旬左右开始采收，直至霜降结束；马铃薯收获后随即接茬撒种香菜，6月中、下旬开始陆续采收直至结束。

2 配套技术

2.1 搭建高平方网架

改传统“人”字形插架种植为高平方网架种植。高平方网架种植具有多种优点：一是可增加光照强度，提高光合效率；二是可以增强抗风能力；三是苦瓜垂吊生长，瓜条顺直，商品率大大提高；四是改善排湿条件，减轻病虫危害程度，提高品质，增加产量[3]。

具体技术如下：土壤解冻后，按照南北向柱距400 cm、东西向行距300 cm的密度，埋立水泥柱。水泥柱规格为横断面9 cm×10 cm、高250 cm，埋后地上部为210 cm，地下部为40 cm。水泥柱上方用8#铁丝纵横连结固定，成为骨干网络，其后用14#或16#铁丝每隔20 cm交织，最后呈平方网状，四周的水泥柱埋地时向外倾斜并用耙线固定，以增强抗风、耐重能力。

2.2 整地施肥

撒施腐熟有机肥60 000 kg/hm2或商品有机肥7 500 kg/hm2，另配合使用50%（16-10-24）三元素复合肥1 500 kg/hm2、11%利丰硼6 kg/hm2，深耕30 cm以上，耕后耙细、耙平。靠南北向水泥柱一侧做成100 cm宽、15 cm高的垄（定植苦瓜用）；水泥柱另一侧做成垄距80 cm、垄宽40 cm、垄高15 cm的3个垄（即2个沟，在沟内播种2行马铃薯），如图1所示。

图1 苦瓜马铃薯间作栽培示意图Fig.1 Cultivation diagram between bitter melon and potato

2.3 马铃薯栽培技术

马铃薯采用双膜覆盖栽培方式，即采用地膜和拱棚覆盖栽培。可使马铃薯上市时间比常规栽培提前30～40 d，且薯块大、商品性能好，同时产量大大增加，经济效益较过去所采用的栽培技术有较大提高[4]。

2.3.1 选用优良品种

选用脱毒早熟、长势强、抗性好、结薯集中、商品性好、品质佳的马铃薯品种。如荷兰15等，一般产量为 37 500 kg/hm2左右。

2.3.2 催芽、播种

2月上、中旬开始播种马铃薯。播前20 d将马铃薯切块（每块约30 g），然后用杀菌防虫的药剂处理种薯，如用绿亨拌趣或先正达酷拉斯等按照要求兑水喷在薯块上，用机械或人工拌匀晾干即可，然后放在15～20℃环境（塑料拱棚）中催芽，并每隔一周左右翻动一次，以利均匀长出壮芽。

播种方法由传统的在垄上开沟播种改为在沟底播种。具体方法为在沟底两侧错开安放经过催芽的薯块。株距20 cm，平均行距75 cm（300 cm行带内播种4行马铃薯），密度保持在66 000株/hm2左右。在两薯块之间，撒施64%磷酸二铵150 kg/hm2、51%颗粒硫酸钾150 kg/hm2和3%辛硫磷颗粒375 kg/hm2，然后将垄土回填入沟变成新垄。在新垄面喷撒72%异丙甲草胺3 000 mL/hm2除草剂，覆盖地膜，插200 cm宽中型拱棚并盖塑料膜。另外播种部分备用块茎。

2.3.3 田间管理

（1）破膜放苗，查苗补苗

马铃薯在播种25～30 d后就陆续出苗，要及时破膜放苗，放苗以后要及时盖土压膜，防大风鼓膜。幼苗出土后于上午10时前或下午4时后人工破膜出苗。放苗过早，不利齐苗、全苗；放苗过晚，不利壮苗；若遇高温，常引起烫苗。

放苗时对没出苗的薯块要及时更换，即将备用苗移栽至缺苗处，并浇足水。

（2）通风降温，适时撤棚

出苗后在背风处设通风口，以降低棚内温度，棚内温度不超过25℃，严禁高温，以防徒长。前期风口早放晚堵，防止夜间低温造成冷害；后期气温升高，夜间可以不堵风口，增加昼夜温差，有利于养分积累，增加产量。

清明以后气温继续升高，就可以将拱棚撤掉。利用早上或傍晚时间撤去拱棚，整理好供移栽苦瓜用。

（3）喷施生长调节剂

现蕾开花期间隔10 d连续喷施两次根茎类生长调节剂，有效稳定理想植株、增强光合作用，促进植株地上部养分向块茎转移，从而提高经济产量。

（4）病虫害防治

春季马铃薯害虫主要是地下蛴螬、金针虫、蝼蛄等，只要搞好土壤处理和种薯处理基本可以预防。没做好种薯处理、地下害虫又多的地块，可在马铃薯现蕾期用氯氟氰菊酯等高效低毒农药喷灌植株基部及地面，可以诱杀地下害虫，能够起到较好的防治效果。

早春马铃薯前期病害很少，重点预防撤棚以后发生的早晚疫病。应在撤棚后接着用25%嘧菌酯微乳剂450 mL/hm2喷雾预防，连喷两次基本可起到预防效果。可以结合控旺增产的调节剂一起使用，省工增效。

（5）适时收获上市

5月中上旬当植株大部分转黄并逐渐枯萎，块茎脐部易与匍匐茎脱离即可收获。首先将植株从根部拔出放在一边，然后用铁锨将马铃薯挖出，要轻拿轻放小心碰伤，最后按大小分级上市。

2.4 苦瓜栽培技术

2.4.1 品种选育

选用耐热、耐湿、抗病力强、座果率高、适应销售市场的优良品种，如高优好一号杂交种，该品种瓜皮淡绿色，瘤状，光亮鲜泽，瓜型美观，瓜长30 cm，肩部横径6 cm，肉厚味美，单瓜重500 g；播种到初收60～70 d。

2.4.2 育苗

培育壮苗是苦瓜获得优质高产的重要基础，必须抓好以下几个环节：

（1）催芽

2月下旬，先将苦瓜种子放进25～30℃的温水中，洗净种皮上的胶状物质，然后捞出种子，再放入55℃左右的温水中浸泡10 min，并不断搅拌以杀菌消毒。接着用清水在室温下浸泡12 h，让苦瓜种子充分吸水，以促进种子萌动发芽。然后将种子捞起沥干水分，用干净湿润的棉毛巾包起，放入30℃的恒温箱中催芽。入箱2～3 d可全部出芽，种子露白即可播种。

（2）装杯播种

营养杯的规格为8 cm×10 cm为宜。在播前1 d，要将优质育苗基质淋透水，使其充分吸水。播种前先装多半杯，用力压实，每杯播种一粒，将种子平放利于种壳脱落，然后覆细土2 cm。覆土过厚，种子顶芽困难；过浅则会造成带帽出苗，影响幼苗生长。

（3）苗期管理

播后苗床上铺地膜保湿并插拱棚、盖塑料膜，夜间加盖草苫保温。出苗前，棚内温度应保持在25～30℃，出苗后保持在20～25℃，以防茎叶徒长。苗床内一般不浇水，若发生旱相可以在苗床内喷水保苗。苗期一般不施肥。当幼苗长至3叶1心（苗龄约为30～40 d）时，即可定植。定植前4～5 d进行炼苗，即加大苗棚通风量降低温度。

2.4.3 定植

定植时间在4月上旬（清明节前后），利用撤下的马铃薯拱棚及塑料膜，也采用双膜覆盖模式。定植前1 d，将苗床淋透水，以利起苗，提高大田成活率。

定植时要挑选壮苗，淘汰弱苗、徒长苗、无生长点苗及散坨伤根苗。栽苗时选择晴天上午进行。首先在预留的瓜垄上喷施除草剂33%施田补2 250 mL/hm2，然后覆地膜。按株距50 cm的距离在膜上打直径为10 cm、深12 cm的孔，摆好苦瓜苗，埋土压实，浇透定植水，待水渗后用土把坨封好。最后插好弓子，盖上农膜。苦瓜定植密度以6 600株/hm2为宜。

2.4.4 定植后管理

（1）拱棚内管理

一般定植至缓苗（3～5 d）不放风，缓苗后晴天中午在背风面放小风，时间要短，每次10～30 min，随着外界气温升高，可加大放风量和放风时间，使棚内温度不超过32℃。当外界最低气温达到15℃以上时，可撤掉拱棚，储存待来年备用。

（2）撤棚后管理

由于苦瓜茎蔓不能直立生长，因此拱棚撤除后应立即插架（架杆上部固定在8#铁丝上）或从铁丝上吊绳，并及时绑蔓引蔓上架。同时把主蔓1 m以下的侧枝，叶腋侧芽全部摘掉。苦瓜进入结果期需及时浇水追肥。一般座瓜后，在无雨的情况下应7～10 d浇一次水，隔一水追一肥。穴施或条施50%三元素复合肥（16-10-24）300 kg/hm2和46.4%尿素225 kg/hm2。追肥要持续到结果后期，否则易发生脱肥，造成植株生长瘦弱，结瓜少而小、畸形，产量低，品质差等。同时在结果期，结合病虫害防治用磷酸二氢钾等优质叶面肥进行叶面喷施，连续喷施3～4次。在整个结瓜期，应注意观察并将高平方网架上横着生长的小苦瓜垂吊下来，以利于瓜条顺直，提高商品性能，且有利于采摘，避免漏摘。

（3）及时采收

为确保苦瓜的商品性和增加结果量，应采收中等成熟的果实。一般开花后12～15 d为苦瓜的适宜采收期，应及时采收。

（4）病虫害防治

在我国北方，夏秋季苦瓜病虫害还是比较多的，要弄清是哪种病虫，科学选用高效低毒农药进行防治，确保有效安全[5，6]。苦瓜病害主要有霜霉病、斑点病、白粉病、炭疽病、细菌性角斑病等，可用苯甲嘧菌酯或吡唑醚菌酯加中生菌素或春雷霉素防治；对蚜虫、白粉虱等刺吸式害虫可用吡蚜呋虫胺防治；对红蜘蛛、茶黄螨可用阿维螺螨酯或阿维乙螨唑防治；对瓜绢螟、甜菜夜蛾等害虫可用氯虫苯甲酰胺、苏云金杆菌或甲维盐茚虫威等药剂进行防治[7，8]。

2.5 香菜栽培技术

5月上中旬马铃薯收获后整畦播种香菜，利用苦瓜早期上架量小、适度遮阴降温的作用给香菜提供合适的生长环境。

2.5.1 选择优良品种

选用质地柔嫩、香味浓、植株大小可食，成株半直立，生长势强、耐寒耐热、耐旱速生，抗病虫害大叶香菜品种，如泰国耐热香菜或江西赣新的368香菜等，这两个品种的产量一般为15 000 kg/hm2左右。

2.5.2 催芽

先将种子搓开，用清水浸泡1昼夜，其间换水1～2次。捞出后用湿布袋装好，白天放入冰箱冷藏室，晚上取出，如此3～5 d即可发芽。期间每天用清水淘洗一次。

2.5.3 整地作畦

马铃薯收获后不用施肥即整地作畦，每个苦瓜行间可作一畦，畦宽160 cm，畦面要平。

2.5.4 播种

先将畦面灌满水，待水渗下后将香菜种子均匀撒于畦面，然后覆盖2 cm厚的细土，并喷施33%二甲戊灵除草剂1 500 mL/hm2，注意不重喷、不漏喷。

2.5.5 田间管理

苗高4～5 cm时及时间苗，并随水追施46.4%尿素75～90 kg/hm2；苗高 8～10 cm 追施第 2次肥，用 46.4%尿素150～225 kg/hm2。要经常保持畦面湿润，苗期注意防止雨水喷淋，后期大雨过后及时排涝。

2.5.6 及时采收上市

夏季香菜不易栽培，但市场行情好，收获期不严格，可结合疏苗分批收获，这样既有利于植株生长增加产量，又可延长上市时间，提高经济效益。

3 经济效益分析

表1 蔬菜一年三熟投入产出效益表Table 1 Input-output benefit table of three-cropping vegetables a year

蔬菜一年三熟投入产出效益如表1所示，由表1可以看出，全年各项投入共计120 000元/hm2。其中苦瓜地投入的水泥立柱、铁丝、拱棚、塑料膜（以上几项可供多年使用）、种子、农药、肥料、用工等各项合计64 500元/hm2；马铃薯地投入的种子、农药、肥料、用工等各项合计22 500元/hm2；香菜地投入的各项合计15 000元/hm2；土地租金是18 000元/hm2年。全年各项收入共计345 000元/hm2。其中生产苦瓜正品105 000 kg/hm2，次品15 000 kg/hm2，销售收入225 000元/hm2。生产马铃薯37 500 kg/hm2，销售收入75 000元/hm2。累计收获香菜15 000 kg/hm2，销售收入45 000元/hm2。全年销售农产品纯利润为22 5000元/hm2，经济效益较好。