老灶滋味

景思衡

那是令我魂牵梦绕的味道。

如果你在中午踏进这个农家厨房，就会看到这样的一幕：系着蓝布围裙的奶奶左手端着菜篮，将菜倒入锅中;右手拿着锅铲，娴熟地翻炒。灶台旁的爷爷也不停歇，他不时地往灶膛里增添柴火，或者用铁铲清理下炉灰。两个人不发一言，但是土灶台锅里煮什么美味，灶膛该有怎样的火势，彼此都拿捏得十分精准。

围着灶台打转了十几年，爷爷奶奶练就了一手绝活：红烧带鱼、宫保鸡丁、青椒土豆丝、红烧肉等，一直以来都是我的最爱。

我曾好奇地问奶奶：“奶奶，你做的菜比饭店里的还要好吃，是不是有什么秘方啊？”奶奶听后看向我，轻轻一笑，然后目光仍停留在她的老灶上：“哪有什么秘方！全是这口老灶的功劳！”

奶奶的话让我颇为惊讶。我开始细细打量起这口老灶。它的模样实在是不太俊俏：小青砖灰水泥垒成的灶台，台面上贴着被擦得洁白的瓷砖，里外各一口硕大的黑铁锅，尽管锅盖已有些锈迹斑斑，但铁锅依旧年轻。两口锅下面各有一个生火的灶膛，用红砖砌成的烟囱直直地穿过屋顶。这样一口农村里家家都有的土灶，会有什么奇妙之处？

奶奶停下手中的动作，叹了口气道：“这口灶陪伴我们几十年喽！它也养活了我们家几代人了，以前日子没这么好过，一口老灶就算得上半个家当。你爷爷那个刮碗的习惯，就是给苦出来的。”

爷爷爱喝粥，喝完粥后并不急着把碗放下，而是找到一个避人处，他用左手托着碗，将右手的食指伸入碗中，从碗底沿着碗壁向上刮，然后将食指上的粥汤送入嘴中，仔细地吮吸干净。这样反复多次，爷爷的粥碗便被刮得干干净净了。然后，他放下碗，眼神深邃，若有所思——我知道他想的是，缺衣少粮的过去和吃不饱的四个妹妹——作为大哥的爷爷每次都是家里最后一个吃饭的人。

岁月如流水，悄无声息地带走往日的辛酸，爷爷奶奶也渐渐老了，唯有那口老灶每天都准时飘起袅袅的炊烟，那四溢的香味一直在游子的心中回荡，呼唤他们归来。

“嗞啦”，待爷爷将灶膛烧得正旺，奶奶往锅中倒入油，再加入调好的面糊，快速而熟练地用铁铲将面糊抹匀，形成一个好看的圆状，然后把早已洗净切碎的嫩柳叶撒上去。待到饼面微黄，奶奶便沿着铁锅将饼铲起，小心翼翼地把饼翻个身。不多时，香味溢出，家乡独有的风味美食——杨柳饼就可以出锅了，这也是我的最爱。做好的杨柳饼两面金黄，稍带焦脆，而饼上的杨柳叶依旧嫩绿嫩绿的，让人食欲大开。迫不及待地咬上一口，面粉的质朴与柳叶的清香交融在一起，從味蕾中慢慢飘散，弥留在唇齿之间。

灶台的铁锅刻满了岁月的痕迹，爷爷奶奶的脸上也留下了时间的印记，唯一没变的，是来自老灶膛的家的味道。

江苏省苏州市学府中学 指导教师：孙亚翔

吉吉工作室

随着物质生活的极大丰富和发展，许多带着儿时美好记忆的老物件正一点点地退出历史舞台，比如原来农村里的老灶台。而文中的作者是幸运的，因为他不但有回忆可以品味，而且还有机会能去爷爷奶奶那里亲身感受一下老灶台的滋味——小青砖灰水泥垒成的灶台，台面上贴着被擦得洁白的瓷砖，上面一口硕大的黑铁锅，锅下面是一个生火的灶膛;灶台旁的爷爷不时地往灶膛里增添柴火，灶膛该有怎样的火势，都拿捏得十分精准;奶奶往锅中倒入油，再加入调好的面糊，形成一个好看的圆状，再把洗净切碎的嫩柳叶撒上去，不多时，家乡独有的杨柳饼就可以出锅了……

老灶，对于作者而言，不仅带来了有着独特风味的家乡关食，也代表着一家人其乐融融的幸福滋味;老灶，对于爷爷奶奶而言，那是他们过去的生活岁月的痕迹，凝聚着他们对家乡和亲人的深深眷恋。

【适用文题】无法消逝的记忆;那些飘香的日子;追寻……（平子）