“互联网＋”助力食用菌产业升级

张文超

（石家庄职业技术学院，河北石 家庄 050081）

随着科技的快速发展，互联网在国内已经得到了很大程度上的普及，极大的改变了人们的日常生活，并且逐渐影响着所有产业的发展模式。尤其近些年，我国很重视互联网在产业升级、社会转型中不可或缺的作用，把“互联网＋”提高至国家战略的层面上。在此背景下，农业产业结构将进一步进行调整，极大的提高了食用菌产业的信息化水平，食用菌产业由传统的模式，通过现代化的营销网站，向着更开放，更多元，更健康的模式发展。

1 食用菌产业现状

我国食用菌的人工栽培和饮食、食疗文化历史悠久。由于现阶段人们的物质水平得到了很大的提升，在挑选食物时由原来的吃饱观念转向了健康的饮食态度。随着食用菌的人工培育的技术手段越来越成熟，加上其味美、营养价值丰富等特点，食用菌逐渐成为了很多人的选择。其产品除了满足国内需求外，也逐渐的加强国外市场的占有量，不断的提升食用菌的出口量。伴随着人们对食用菌的需求逐渐增大，食用菌的产业化也变得越来越快速[1～3］。

但由于国家对食用菌生产管理方面还不完善，导致在整个食用菌的产业链中存在了很多参差不齐的小作坊式的生产。大多数作坊式的生产都做的是初级加工，没有进行深加工，附加价值低，经济效益急需提高，使得这部分食用菌生产单位和个人没有优势。但随着近年来运用的各种新技术，逐渐的形成了食用菌种植专业户、专业村等。食用菌企业也逐步走向正规化、集团化的模式，在市场中的竞争力逐渐的加强[4～5］。

图1 食用菌培育图Fig.1 Edible mushroom cultivation chart

李克强总理在2015年3月工作总结大会中就指出“互联网＋”的大有作为，提出传统企业要充分利用好互联网、大数据等技术，逐步发展、壮大自己的产品。这给食用菌产业带来了极大的助力，积极推动“互联网＋”与食用菌产业的融合，是大势所趋，是在新时代新形势下食用菌产业的必然方向。有着互联网信息技术的推进，食用菌产业必将向着更好的方向发展，逐渐形成健康的多元的发展模式，极大的增加种植户收益。现阶段是一个重要的时期去利用互联网发展食用菌[6～8］。

2 互联网背景下食用菌产业发展存在的主要问题

2.1 从业人员专业知识偏低

虽然食用菌的发展前景很好，但是在发展的进程中也存在一些不利的因素。比如我国食用菌种植主要以个体农户为主，他们大多文化水平不高，很难有科学的种植技术，并且由于农户普遍都是以家庭作为主要的劳作模式，这样就有导致了生产能力很难得到提升，同时由于技术的缺乏，产品也很难有高的质量。经营过于分散，很难做到同产统销，难以占领市场，急需一种科学的生产经营模式引导食用菌产业的健康发展。

2.2 销售渠道单一、物流条件简陋

现在种植户观念陈旧，仅仅是负责食用菌的种植，而销售方面大多依靠的是中间商贩收购，没能积极主动的通过互联网收集信息进行网络销售。特别当大量食用菌产品同时上市时候，由于没有合理的销售信息与渠道而变得很被动，甚至造成产品的滞销问题。没有先进的贮藏冷链设施，在运输环节受到极大的限制，很难销往更远的地区，市场辐射面积小，很容易造成旺季同类品种集中上市。产品不能及时卖出，导致很大的经济损失。

2.3 互联网技术应用缺乏

互联网在国内普及时间短。虽然在我国的东部与中部地区互联网的应普及力度比较大，但相较这些地区，西部地区则明显落后，尤其是食用菌种植户。他们常年从事农产品生产工作，很少接触先进的网络技术。虽然有互联网覆盖，却很难合理的将互联网应用到食用菌的生产销售中。不能很好的辨别网络消息，更别提建设网络销售系统了。

3 “互联网+”带动食用菌升级的实施路径

“互联网＋”作为一个新兴的发展模式在很多领域都得到了很好的应用。食用菌的发展也需要充分利用好现今的物联网，在生产、运输、销售各个环节都需要做到与时俱进。不仅保证时间的快速，还能确保其质量，使食用菌的发展走向多元化。

3.1 利用网络优势打破信息垄断

这是因为农产品销售环节繁琐，经过代销商的层层剥削，最终导致价格的高昂。这些大多数最主要的原因是信息的垄断，导致生产者不能及时全面的了解市场信息，造成自己的产品不能以合理的价格出售。由于互联网的出现，极大的加速了信息的流通，并且因为互联网的开放性，绝对不会因个别销售商家的恶意行为造成价格的不透明。正是由于互联网信息的共享性与透明性，打破了传统行业中的因地域与时差导致的信息不对等情况，食用菌生产者可以及时的了解各地的产品需求量，对某些地区食用菌的突然需求而及时运输供应[9］，科学合理的调整种植数量与调整销售。

3.2 依托网站大力创办食用菌产业化实体

依托专业的网络技术人员，创建食用菌产业服务网站，在线上开设生产者的技术培训、种植户与购买者间的产品销售、以及服务热线等项目，如图2所示。在网络平台上开展关于食用菌的种植培训，通过视频教程，以及专业农业技术人员的在线技术支持，提高从业者的种植技能，提高食用菌的产量，保证其质量。同时，在网络平台上开展销售业务，直接对接购买者，面向各大市场或者个人卖家，价格透明，信息对等，有利于提高成交量，促进食用菌的销售。

图2 创办食用菌产业化实体网站框架Fig.2 Creation of edible fungus industrialization entity website framework

3.3 “互联网+”提升食用菌行业食品安全监管力度

如今，食品安全问题是人们日常生活中关注的焦点。如何吃到健康的、营养的、绿色的食品是现代人的食品追求，但目前屡被曝光的食品安全问题让人担忧。食用菌产业也要加大食品安全管理。互联网的出现，极大的促进了食用菌产业的安全监管。“互联网＋”能够把食用菌从菌种的选择、种植及日常管理[10］，到加工包装与运输销售，每一个环节都可以建立信息数据。然后通过我们最常用的二维码、手机APP等技术手段，将所有的数据信息呈现到消费者眼前。使得各个环节都在人们的监管之下，既保证了食品的质量，有保证了消费者的使用安全。同时通过“互联网＋”的大数据功能，随时抽样检查任意供货商的产品质量，做到智能监管，保障食用菌的食用安全。

4 对策建议

4.1 加强网络知识培训

加强对食用菌种植户的技术培训与网络技能培训，让他们能够更好的使用网络平台，学习到更多的种植技能，很好的掌握市场动态。同时加大培养农产品电商营销人员，运用先进的营销理念，结合网络技术平台，促进食用菌产业的多元化发展。

4.2 树立品牌

树立良好的农业品牌，以此增强消费者对食用菌的信任度，通过便捷的网络途径，合理的宣传自己的品牌，扩大知名度，并通过网络平台，反过来监督种植者的食用菌质量，建立食品安全档案，并通过互联网同步更新，使得从生产到运营的全程透明化。

4.3 创新销售模式

创新发展多样化的网销农产品商业模式，加强农产品的在线交易与零售端融合的商业模式，保证农产品在走出去的过程中是保质保量的，同时也利用产业化的集成模式消除农户的怀疑，扩大农产品的销售路径。

5 结论

在信息快速传播的现今社会，食用菌要想实现快速、健康的发展，都需要走出去，充分的利用好互联网。以食品安全作为切入点，在物联网的基础上把握好食用菌的生产、运输和销售环节。同时，在线下加强农户的技术培训和讲解，带动农户的积极性，在保证源头的前提下积极的推广食用菌。以“互联网＋”为依托，大力的促进食用菌产业的多元化、健康化发展。